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关田恬脑海里闪现的席面就是八碟八碗席!!!
关家是满族“瓜尔佳氏”。
秦悦说亲家的家风很传统。
八碟八碗席就是原满族饮食习惯。
想清楚之后,付宇对赵猛说道:“赵厨,今天的家宴,不做米其林特色菜了。”
赵猛瞪眼睛:“什么?”
付宇说道:“我准备做八碟八碗席。”
赵猛面色不善:“胡闹!你知道八碟八碗都是什么菜色?客人可是书香门第,你给人家上一桌子杀猪菜,小鸡炖蘑菇?”
付宇赶忙解释:“赵厨,这八碟八碗可是满族的特色菜,刚才秦女士也说了,她这位亲家是瓜尔佳氏的后人,家风传统,所以......”
付宇话还没说完,一旁的老郑忍不住插嘴道:“不行!”
老郑在秦家工作了十多年,早就把自己当成了半个秦家人。
秦悦有多重视今晚的家宴,他再了解不过。
他知道关家是书香世家,知道这一家人有很深的文化底蕴。
越是这样的人家,对于吃喝其实越讲究。
尤其他们家还是正统的瓜尔佳氏后代,家风传统。
要是按照他的理解,他觉得秦悦完全应该弄一桌金碟银碗,装上精美的各种菜肴,喝的酒都得是高档的五粮液,甚至是一瓶好几千的干红。
老郑态度明确,言辞犀利:“你说的这种席面,置办在农家院还凑合,弄成今天的晚宴不行!你在开玩笑吗?放着米其林的特色菜不用,却选择杀猪菜待客?简直太荒唐了!”
付宇没有同老郑对峙,而是将手机递到赵猛面前:“赵厨,你看,这八碟八碗,是最正宗的满族席面。既然是为了招待客人,饮食风格上自然要以客人的喜好为主。而且你也说了,这个八碟八碗席,你在辽宁抚顺吃过,而那里正是满族的发源地。”
“我觉得哪怕是从纪念意义上来说,这一桌席面也比米其林特色菜要强,毕竟客人的家风很传统,对于祖上传下来的饮食习惯估计也会受到一些根深蒂固的影响。”
赵猛一听这话,顿时眼前一亮。
对啊!
这八碟八碗虽然在高档饭店里没有一席之地,但这桌席面在辽宁却是家喻户晓的菜色。
他当年也是为了尝一尝满族的特色菜,才过去吃的饭。
而且他对于米其林餐厅的特色菜也并不擅长。
之前是实在没办法,只能硬着头皮试试,现在转念一想,这个主意未尝不是个好法子。
赵猛权衡利弊一般,毅然决然点头说道:“行,就照你说的来。”
说完,看了眼旁边的老郑,这才后知后觉意识到,厨房里还有外人在呢,他就在想帮厨,那也得装着打杂的样子,伺机而动。
这么一想,刚才真是差点就喧宾夺主了。
好悬啊!
赵猛出了一身的冷汗。
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