手机浏览器扫描二维码访问
第55节（第2页）
买了点做面筋用的谷朊粉自己在家炸面筋泡。
揪花生米大小的面筋往锅里一扔，就会迅速膨胀成乒乓球大小，看得当时对烹饪一窍不通的林老板直呼神奇。
那天，老妈用一碗面筋炸了三大筐面筋泡。
让林旭实现了面筋泡自由。
然后他就……吃伤了。
一直到现在，吃火锅或者串串香的时候，林旭从没点过面筋。
“面粉的筋性越高，油炸后就越容易变硬，原因就是面筋油炸时急速膨胀，将面粉之间的空隙给填满了。而低筋面粉的面筋含量少，油炸后依然疏松，这种疏松吃进嘴里，就会给人一种酥的感觉。”
酥？
林旭问道：
“所以想要口感酥就得用低筋面粉是吧？”
高大爷点了点头，开始往盆里加玉米淀粉：
“但光放面粉也不行，炸出来的菜品太容易回软，有时候还没放凉就不酥了，还得往里加淀粉，淀粉越多，口感就越脆，也更耐储存，哪怕过个两三天也不回软。”
懂了！
面粉糊酥，淀粉糊脆。
两者结合的话，哪个占比高，哪种口感就更突出。
“全国各地，这种挂糊油炸类的菜品种类繁多，但你只要掌握了里面的精髓，什么糊都不在话下。”
在高大爷看来。
单纯一道菜没什么好学的。
要学就把整个类型吃透。
这样不管做什么菜都能信手拈来。
讲完这些后。
他往盆里打了四个鸡蛋，舀了半勺花生油，开始调面糊：
“今天是现炸现吃，所以就按1：1来调了，不过一般饭店商用的话，会选择1：2，这样更耐放，回锅油炸也不会炸糊。”
现在应该可以学习了吧？
林旭在心里默念一声：
“使用烹饪学习卡！”
脑海中立马出现了系统的提示音：
“学习对象：高培生；当前技能为：调糊，是否学习？”
调……糊？
林旭真是服气了。
刚刚的技能是倚老卖老，现在成了调糊。
难道非得到油炸时候才能学到完整的酥肉烹饪技法吗？
高大爷把面糊调整粘稠的糊状，确认没有面疙瘩之后便封上保鲜膜放在一边，等会儿肉腌好了再用。
漂亮小受在恋综总被人觊觎 和豪门大佬隐婚后 过云雨 带着别墅穿八零 糖醋陷阱 半仙 野蛮生长（骨科nph） 替身受他有千层套路 神女小吃街经营指南（美食） 我，熊猫，揣崽跑不掉了 社死得到的男朋友 男团F班的漂亮小练习生 失控标记 柔弱医修与正道仙君要和离 无声告白 我以古稀觅长生 重生之我要冲浪 队长是前男友[电竞] 炽烈 直男只是我的保护色
神级小保安
神级小保安简介emspemsp关于神级小保安我是一名小保安。奔向以普通人的身份和大家相处。换来的却是疏远！不装了！我摊牌了！...
唐朝大皇帝
唐朝大皇帝简介emspemsp关于唐朝大皇帝这不是一个争霸的时代，这也不是一个苟活的时代。...
断绝关系后，我送家人上审判大厅
前世，许墨为了这个家操碎了心，可家人却一心疼爱养子！重生后，他叛出家族，送全家人上审判大厅同时，并开启黑化复仇之路！...
斗破苍穹神之炎帝
斗破苍穹神之炎帝简介emspemsp关于斗破苍穹神之炎帝三间七界，万道争锋！独闯七界，为救伊人！化蝶入蛊，勾魂断肠！生死献祭，倾城之恋！美杜莎化，石化之瞳！熏儿相知，回眸一笑！佳人着衣裳，一舞动四方！万鬼噬心终不悔，相视一笑轻仙王！妖魔鬼怪仙佛狱，七界也震荡！待得重尺归来日，直上云海破苍穹！斗破后续，还是原班人马，倾力打造，热血江湖！首发rourouwuinωoо1⒏υip...
无极限通灵
算命探险点风水，惊悚侦探降鬼怪，最传统中国文化，最神秘灵异传奇！如果您喜欢无极限通灵，别忘记分享给朋友...
顶级女团
女团偶像慕端颜，希冀走上璀璨花路的成员们，共同踏上通往顶级女团的奋斗历程。组合篇端颜出道时我们与粉丝们共同许下誓言，ARID不到顶峰是不会停止的。秀娜想要成为顶级女团偶像的话，只凭借眼泪和汗水是远远不够的。颂恩ARID不会是昙花一现的组合，我们要长长久久地保持实力与人气。智美我们五个人会陪伴着彼此一直走到最顶端，那是我们应得的荣耀。莉琏姐姐们对我说，莉琏呐，相信我们，相信你自己。实力会说明一切。爱情篇初见那天，他们其实都给彼此留下了深刻印象。捧着多肉植物坐在车子里满脸懵懂的慕端颜，在微雨天气里不合时宜地撑伞的具权烈。很久之后，他缩着高大的身子束手束脚坐在保姆车的后排座椅上，咧着嘴笑得像个孩子气的家伙。我会把你写进歌词里。我会让KTREND的粉丝们都喜欢你，就像我喜欢你那样多。不对，他们对你的喜欢永远都不及我对你的多。我会是这个世界上最喜欢你的那个人。就让ARID和KTREND都把名字刻在巅峰之上吧。欢迎评论留言收藏，你们的鼓励是对我最大的支持！希望大家能够喜欢这个故事。如果您喜欢顶级女团，别忘记分享给朋友...