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树大招风,防人之心不可无,宁澜干脆的把梨树林和栗子林中间的几亩地也买了,请孙望过来都围了起来。
之所以中间这几亩地要买下,一来他种这些梨树是要做秋梨膏的,到时需要建作坊。二来梨树养护6-7年进入盛产期后,亩产可达5000-6000斤,护理的好的还有亩产8000斤的,宁澜需要挖一个地窖保存鲜梨。
还有就是梨树授粉和板栗授粉不一样,板栗是雌雄同株异花,主要通过风媒传粉。而梨树在现代一般采用人工授粉和蜜蜂授粉,人工授粉需要制作花药,没有现代的工具加持,制好花药梨花的花期也就过了,所以这些梨树的授粉方式主要依托于蜜蜂授粉,宁澜需要地方养蜜蜂。
虽说建作坊和养蜜蜂两年后再急也不晚,但早做打算总不会有什么坏处。
头一次和宁建民接触,宁澜就心生好感,宁建业肥头大耳,平时偷奸耍滑的,大多人敢怒不敢言,而宁建民是个能干实事的。
“那我就先谢过建民叔了,这登记造册的事还得麻烦您去县衙跑一趟。”
“嗨,莫和叔客气,你往日送来的年礼节礼我们一家都记着呢。”
原来宁澜和村长不常往来,也是有私人恩怨的缘故。如今换了村长,宁澜也不介意多走动卖好,“建民叔,若以后有用的上我的地方尽管开口。”
“好,叔就知道你是个好的,”宁建民听了宁澜的话也满意离去。
买地垒围墙挖地窖几个大动作下来,宁澜捉襟见肘。
他又借用了笑笑点心铺的十几两银子,秦大哥那儿借了二十两,年前这段时间他要用这些钱做些糖来卖。
第33章
李时珍的《本草纲目》中记载过“糖法出西域,唐太宗始遣人传其法入中国,以蔗准过漳木槽取而分成清者,为蔗饧。凝结有沙者为沙糖,漆瓮造成如石如霜如冰者为石蜜、为糖霜、为冰糖。
明代之前的蔗糖多为黑糖,杂质也多,直到明代时一个匠人无意中发现研究出了“黄泥水淋糖法”,现代所吃的白砂糖才被制作出来。
当然宁澜并不是要直接做白糖,这时的制糖技术还在大家族里把控,他并没有能力和这些大家抗衡。
李时珍《本草纲目·穀四·饴糖》种还记载过“饴,即软糖也。”宁澜要做的是用水果、淀粉、蔗糖和麦芽糖做成的与古人概念里大不相同的果味软糖。
......
原来说好了要做糖炒栗子给张九如吃,只是糖炒栗子得热着吃才好吃,宁澜便做了几罐栗子红茶酱还有一封信一起给张九如寄过去。
红茶酱是煮熟的栗子仁和红茶煮到水的颜色变深,过滤出茶叶弃之不用,栗子仁和茶水用小石磨碾成泥,放入锅中小火翻炒,炒制过程中加入牛奶猪油直到栗子酱变的浓稠就可以了。
宁澜总共做了五罐,一罐留下来自己吃,剩下的四罐都给张九如了。
“哪有白使唤人干活的,”刘承似真似假的抱怨,“不止白使唤人,还叫我还倒贴一桌酒菜。”
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