手机浏览器扫描二维码访问
第156节（第2页）
李逸看到碗中的水分已经被打进了牛肉里，就又接了一捧水，倒进了碗里，继续搅拌了起来，一边提醒：“小苏打在和肉作用以后，会又碳酸钠残留，这种钠离子吃多了不太好，而且会有轻微的碱味和苦味。
所以在腌的时候，一定要注意用量，而且可以加一点糖进去，抵消苦味，还能提鲜。”
说着，他就捏了一撮白糖，放进了牛肉碗里，继续抓拌了起来。
“诶？你往里倒了那么多水，怎么没了？”
吴垒好奇的看着碗里的牛肉片，刚刚他明明看到李逸往里倒了两捧水，但现在碗底却一点汁水都没有。
“因为都被牛肉吸收了。”
李逸一边抓拌一边解释：“小苏打可以影响牛肉中的蛋白质溶解度，改变渗透压，让牛肉吸收更多的水分。
正常情况下，一斤牛肉可以吸收150克的水，但加了小苏打，就能吸收250克的水，所以加了小苏打的牛肉吃起来才会更嫩。”
说着，李逸又接了一捧水，倒进碗里：“咱们平常腌牛肉的时候，加三次水就可以了，太多了打不进去，也会冲掉牛肉上的小苏打，导致牛肉锁不住水。”
将第三捧水也打进牛肉后，李逸就往碗里打进了一颗鸡蛋的蛋清，再次抓拌了起来。
“蛋清可以锁住肉里的水分，如果有生粉，也可以加一点。”
李逸说着，就捏了一撮生粉，一起打进了碗里，最后倒了一些菜籽油，抓拌均匀，牛肉就腌好了。
“加食用油也是为了锁住肉里的水分，这样炒出的牛肉就会很嫩滑了。”
腌鸡肉也是同样的做法，李逸如法炮制，将鸡肉也腌好后，就放在了一旁，和牛肉一起腌制。
跟着，他就把配菜也切了出来。
因为刘艺菲不吃芹菜，所以李逸就切了些蒜薹和小白菜，作为配菜。
他又切了点川省的酸萝卜泡菜，和上一期节目剩下的沉香榨菜，配料就准备齐全了。
“牛奶订好了。”
刘艺菲买好了奶，回到了厨房。
李逸点了点头，架好了炒锅。
热锅凉油，从腌好的牛肉碗里抓起几片牛肉丢进了锅中滑散。
跟着，在吴垒紧张的眼神中，李逸拿起炒勺，从辣酱碗里蜻蜓点水般挖了五下。
他已经尽量少挖了，但吴垒看得还是眼角一跳。
因为李逸将辣酱扣进锅里，随意的搅拌了几下后，锅里的油就已经瞬间变得通红。
只是看着，吴垒就已经要菊花开了。
第173章魔都吃辣小王子
辣酱是炒熟过的，不需要炒太久，李逸将配菜放进酱料里炒熟后，又翻动了几下，就舀了一勺清水，倒进了锅里。
滋啦！
一股热辣的气味瞬间腾起，吴垒在一旁闻得真切，表情瞬间就僵住了，眉梢都下意识的抖了下。
看到这一幕，直播间观众顿时就绷不住了。
“哈哈哈！吴垒明显怂了啊！”
“不要怂！坚持住！你是魔都最能吃辣的兰人！”
“诶？刚刚那股气势去哪儿了？”
圈养 (病娇 1v1) 外室不好当 他超护短 萌妻不服叔 贴身丫鬟（np） 燕桡（1V1H） 暗灯（校园1v1） 从黄文穿越到纯情玛丽苏这合理吗（np） 黑化病态合集（NPH，男主处，强制） 宫廷欲奴（NP高H） 喜歡你妳 她是魔 种种田，宠宠夫 重生八零小农女 脱轨（炮友H） 藏欢（百合abo） 恶吻【校园1v1】 草莓味的甜 裴总的乌龟成精了 仙路漫漫（修真，NP）
我家师父超凶哒
陆尘有五位师父。大师父，一域之主，冠绝古今。二师父，圣地之主，修为盖世。三师父，千古女帝，名传世间。四师父，丹界至尊，誉满天下。五师父，炼器帝师，才情横溢。五个师父倾国倾城，有着沉鱼落雁般的美貌，而如果您喜欢我家师父超凶哒，别忘记分享给朋友...
重生成妖
重生成妖简介emspemsp关于重生成妖一个倒霉的物理学博士，穿越到了西游的世界，重生在灵台方寸山上的一只普通的乌鸦身上，正赶上孙悟空初来灵台方寸山学艺，然后，跟着猴子偷师这是一个妖怪的故事，这是一段妖族的传奇！...
最强倒插门
最强倒插门简介emspemsp三年前，孤儿叶伟为保女友肚中孩子顶罪入狱，在狱中偶遇神秘老人拜师学艺。三年后，叶伟回归继承神秘老人不可想象的巨大财富，就连首富九爷都对他俯首称臣。掌控万亿财富的他，暗暗发誓从此，欲夺我妻者亡，...
吞天武帝
吞天武帝简介emspemsp关于吞天武帝七玄武界，广袤之地被七大玄宗掌控，山村少年苏阳妹妹被玄宗抢走，为了找回妹妹，踏上武道巅峰，他身纳武道本源吞噬之力，超脱七玄武界的逆天资质，且看他逆天修炼，一步步踏平玄宗，成就无上本源武帝。...
出生在庵堂里的女人
现代商场女时秀华，因生意失败，丈夫背叛，跳楼而亡，却不料穿越到一九七九年，变成了被读大学的丈夫抛弃，妈妈又是尼姑的时秀华，极其尴尬如果您喜欢出生在庵堂里的女人，别忘记分享给朋友...
独占娇妻：闪婚老公太霸道
独占娇妻闪婚老公太霸道简介emspemsp关于独占娇妻闪婚老公太霸道听说，霍首长是个宠妻狂魔。但某天，他的娇妻罢婚逃跑了。首长将人禁锢怀中，危险眯起眼，看来是我不够宠你。南南大叫，我错了！还敢不敢？某人发四，打死也不敢！第二天，出尔反尔的某人逃跑成功。首长找上门，见小女人瑟瑟发抖，没好气道，过来抱抱！能怎么办？自己选择宠的妻，跪着也要宠完。...