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好诚实的回答。
“那行,先帮我洗虾吧!”
蜜桃从厨房里把虾搬出来,让几个哥哥洗干净它们。还用丝瓜网把小龙虾每一个缝隙都刷干净。而她自己则在那里处理河蚌肉,这个东西也不好弄,主要是要把里面的泥肠挖出来,不然里面的脏东西没弄干净,吃进肚子里就不好了。
把割出来的河蚌肉再用盐洗去上面的粘液,然后放进开水里焯一下,再来就是切在块或者丝,然后再把生姜辣椒等下油锅爆香,再把河蚌肉放进去一起炒,这过程中还可以再加一点黄酒进去,最后翻炒几下,确定河蚌肉熟了之后就可以起锅了。
做法很简单,也没什么难的。古代人因为受条件限制,没想到这么多,大多数都是随便炒炒,然后又没有用除腥的材料,肉里的泥肠也没有清楚掉,所以才觉得味道不好吃。
河蚌炒好了,让伯母端上桌。又把田螺炒了,因为量很多所以直接用盆装的。再来就是螃蟹,蜜桃有做成香辣蟹和清蒸的两种。清蒸的配上黄酒和姜丝,这样可以中和螃蟹中的寒气。
再来又烧了一个鱼汤,奶白色的鱼汤上桌后,几个哥哥才把洗干净处理好的红虾送进来。
“出去等着。”
蜜桃豪气一挥手,几个哥哥就被赶了出来。
小龙虾的做法也不难,需要用的到调料都很普通。
在锅中放油,油烧热将虾放入过油,此时不要放盐,待虾的表面呈红色迅速捞起备用,起锅;
接着再在锅中放入适量的油,将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后,把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮。水沸腾几分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入,闷一会儿转中火,放适量料酒,加水至主料的一半,盖上锅盖,中火闷十分钟,待水熬成浓汁时,起锅后加葱花出锅盛碗。
喜欢吃辣口的可适当添加含有豆豉类的辣酱,味更为香辣浓郁!
只是大家请主意,像这类的水产品,最好要彻底煮熟,不要贪图味道少煮那么一会儿,舌头满足了却对身体不好。
等一大锅小龙虾出锅里,香味已经引得所以人口流下来了。特别是周大福,一直不停的往厨房望去。
“真香。”
还咽了咽口水表示自己说的是大实话。
“马上就好了,你再忍一下吧!”幸好现在是夏天,食物摆出来不会那么快凉掉,虽然蜜桃让他们先吃,但是大家还是决定等蜜桃一起来,毕竟她才是今天的主厨大功臣。
当蜜桃和她娘跟大伯母从厨房端着一大盆红虾出来的时候,所有人都不由自主的跟着那盆虾移动眼神。
“锅里还有,吃完了再去装。”
蜜桃炒了一大锅,够大家吃过瘾了。上辈子她个人就要吃两大盘,战斗力在同伴当中那是杠杠地啊!
等水桦吃了一口红虾后他就后悔了,同时还接受了几个兄弟们怒视的眼神。
而头一次算计失败的水桦,事后就别提多后悔了,反正很长一段时间里他都不想看到周大福那张脸。
终日打雁,终被雁啄了的水桦学到了教训,从此再也不敢怀疑自家小妹的厨艺了。
小红虾太好吃了,足以成为他们家餐桌上又一道经久不衰的美食。但是水桦也注定了要被兄弟们鄙视一辈子,都是他出的好主意,找了一个跟他们抢食的人来家中。
而周大福还不自知的在一旁补了水桦一刀。
“水桦,你真是我的好兄弟,以后记得有这样的好机会可别忘记兄弟我啊!”
这一刀插、的又狠又深,水桦吐血三升不止,在兄弟们的白眼中埋头苦吃。他做什么?他什么也没做,只是叫了自己的好兄弟来家里品尝妹妹的手艺。
至于一开始的目的,就请大家遗忘了吧!
一大锅虾半点也没剩,全让众人干光了。
就连蜜桃也吃了不少,连饭都没有吃,光吃这些菜了。为了怕上火,还泡了下火的野菊花菜给大家饮。
“明天我们放学后再去抓。”
小五喜欢上了这红虾,又香又辣简直是爱死它了。
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