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抛却掉脑海里可怕的想法,沈玉将心思拉回到面前的食材上。
所有的水果在她和两小只的努力下都已经串好了。
为了方便吃,大部分都是用那种只有手掌长扁扁的签子,每个签子上面穿了一个或几个。
此时被整整齐齐地摆在大大的白瓷盘里,很是好看。
但除了短签子,沈玉还串一些长签子。
虽然短签子吃起来更加方便,对小朋友来说也更安全一些,但吃糖葫芦还是那种长签子,一次性串着好多个,吃起来才有感觉。
所有的水果串好,到了制作糖葫芦最重要的一步。
熬糖!
不要看网上的教程中熬糖好像非常简单,别人随便上手就可以做出晶莹剔透的糖葫芦出来。
但大把大把的人们失败在熬糖这一步,要不糖直接被熬焦了,要么就是好不容易把糖熬好了,但最后做出的糖衣很厚,能把人的牙都粘下来,口感不好。
这里面的门道可深着呢。
不过沈玉刚好很会!
说起来她为什么这么会,这就要说起在她小时候,有一段时间特别痴迷于做糖葫芦,先不说好不好吃,就糖葫芦的颜值就非常让小小的她喜欢。
自己在家里做了好多次都没有成功,还是看着她失落不已的爷爷发挥了自己超级大厨的本领,带着她一步步熬糖,最后做出了令人惊艳的糖葫芦。
久远的记忆已经模糊不清,但那温暖的感觉还是让她心中涌起一股暖流。
沈玉努力在脑海中回忆一番熬糖的注意事项,觉得没大问题了才开始动手。
先称取一些白砂糖,与水混合,比例大概在二比一。
放到锅里大火熬制,等到所有的糖化了之后再转小火慢慢熬制,糖变成诱人的焦色,表面出现了大量的泡泡就可以了。
这个过程看似好像很简单,但火候的控制非常重要。
沈玉注意力高度集中,生怕自己一不注意就将糖熬焦了,也就没有注意到身边两小只不断嗅闻空气的样子,还有直播间观众的陶醉。
【我的天,这些糖单尝起来好像没有那么惊艳,吃几口就腻了,可熬到现在好香甜啊!】
【对啊,感觉现在呼吸的空气都是甜蜜的,感觉自己要醉糖了!】
【啊啊啊!已经开始期待了!】
【怎么样?主播很厉害吧!就这糖的香味,我就知道今天一定可以吃到超级好吃的东西的!】
【哼!这不是还没有做好吗?】
【我去!楼上的嘴真的好硬啊!不是说要走吗?怎么还没走?】
【我想走就走,想留就留,和你有什么关系?】
【……切】
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