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磨豆子是一个很累的活,她一个人来磨的话,根本磨不了多少,还浪费时间,但是有他们两个加入就不同了,力气大,精力也旺盛,干这个正合适。
很快,林在野和李清荀便上手了,磨豆子的速度也渐渐加快,唐月白在一旁看着都怕他们等下会累到抬不起胳膊来。
不过见李清荀依旧一脸兴奋,用力又迅速地转着石磨,她又觉得自己想多了。
磨完一半豆子时,整个晒谷场都飘散着豆子的香味,其中还夹杂着丝丝浓郁的豆腥味。
真正磨出来的豆浆都会有很浓的豆香味和豆腥味,等后面倒进锅中煮,这股豆腥味便会被煮掉。
这时,李清荀忍不住龇牙咧嘴了起来,他伸手揉了揉有些酸胀的胳膊,换了左手转动石磨,这样一来,效率便慢了下来。
最后,还是林在野和他换了位置,他来倒豆子进磨眼。唐月白本想让他休息一会儿,自己来倒豆子,却被他兴奋的拒绝了。
“我来就行,磨豆子真有趣。”
刚刚还龇牙咧嘴,现在又一脸兴奋,估计也就是第一次磨豆子觉得有趣,再来个几次,保管就不想干了。
唐月白一眼就看出他的想法,便不再和他争这个。要不是黄豆不多,她保证让他磨到想吐。
等等,她突然想起来,还可以磨麦子和大米啊,虽然麦子没有成熟,但是米多的是,到时候磨成细粉,加上白糖,桂花和芝麻,蒸一蒸,就可以吃到新鲜出炉的米糕了,那口感又绵软又香甜,她以前吃过一次刚出锅的,特别好吃。
而且山谷外的桂花树刚好开花了,现成的材料,不做浪费了。
想到这,唐月白就先把这事记在了心上,眼下还是先把豆腐做完。
又费了大半个小时,二十斤黄豆终于全部被磨好,装满了两大桶。
接着,她让李清荀去用石砖搭建一个临时的灶台,准备烧火煮浆水。
自己则拿出一大块洗净消毒的棉纱布,开始过滤豆渣。她先把棉纱布悬挂在木架上,然后和林在野将两桶豆浆豆渣倒在布上面兜着,乳白色的豆浆瞬间透过棉纱布,流进了底下放置的干净木桶里,随即他们又不停晃动纱布,这样能使浆水全部流下来。
纱布里的豆渣也被捏成一团一团的,放进了另外的木盆里,可以喂给鸡鸭吃,也可以做成豆渣蛋饼吃,或者和面粉混合做煎饼,窝窝头吃,味道也是极其美味。
弄完这一步,临时灶台的火也烧了起来,他们把过滤好的浆水放进锅里煮,还留下一点浆水,用来调制点豆腐的石膏水。
石膏粉是唐月白以前打算自己做豆腐时买的,后来发现做起来太麻烦,她就直接放弃了,末世来后,这些东西都被她扫进了空间,想着以后说不定会用得上。
谁知道,现在确实用上,而且还是动手做豆腐。
等豆浆煮沸后,周围只剩下了浓郁的豆香味,诱人极了。
唐月白留出一部分喝,剩下的,再倒进调好的石膏水,这个东西一旦过多,就会使豆腐口感过硬,过少又无法凝固,偏偏她只知道教程,根本没有做过,所以只能估摸着来。
只希望最好能成功。
等待豆浆凝固的期间,唐月白给三人各倒了一杯豆浆,先尝尝味道,“这个不加糖就没有味道,加糖喝起来就比较甜,你要加吗?”
最后一句问的是李清荀,林在野的那杯她早就顺手加了糖进去,相处这么久,她早摸出林在野的偏好了,和她一样,喜欢甜甜的味道。
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