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凉依只是暂住京城,迟早要走,要回到?自己的江南老家,她小心翼翼地?问赵溪音:「师父,如果我将来离开了司膳司,你会不会觉得我是白眼狼啊,偷学您那么多厨艺,然后?去江南收揽名声。」
这也是很多正式师徒之间的矛盾,教会徒弟,饿死师傅,有?的甚至还反咬一口。
「你想传就?传呗,我不介意名声是谁的。」赵溪音说得很随意,她是真不介意,这些菜式本身也不是她首创的,不过也是站在巨人肩膀上摘苹果,她会做的菜还多着呢,凉依学这几道菜对她来说几乎没?有?影响。
这就?是绝对实力下的从容。
「到?时候咱们也像武侠话本中一样,来个『南凉北赵』的名头,听起来多豪气干云。」
凉依心中微暖,心中的谨慎消了大半,是啊,她师父可是赵溪音,岂会在乎这点小事?。
她虽然还不知道什么时候走,却已经开始留恋司膳司了。
「上压锅石。」赵溪音说。
锅中煮的牛肉冒出热气,为了让牛肉更好入味,御厨们都会在锅盖上压上重重的压锅石,原理和后?世的高压锅一样。
赵燕是第二?个来的,她如今也是厨娘中狂热的学习者,和凉依的好学程度不相上下。
只不过凉依是天赋派,过目就?能领略精髓,赵燕是努力派,手中时常带着笔头和书卷,记笔记记得很详细。
孟御厨丶徐棠和孙宜是第三波。
紧接着,好多厨娘都围上来学习,冷面嘛,一听就?特别适合夏天侍膳,当然要好好学。
司膳司有?这么浓厚的学习氛围,比最开始的摆烂模式不知道好了多少,赵溪音很欣慰。
牛肉出锅,凉依把煮好的牛肉捞出来,放在一边晾着,煮肉的汤汁也过滤出来。
赵溪音则开始切苹果丶梨丶柠檬,圆白菜和黄瓜,浸泡在煮肉汁中,让水果和蔬菜清香的味道尽可能的融入汁水中。
以水果汁入菜的方式很少见,厨娘们纷纷称奇。
等水果和蔬菜的味道浸入汁水,就?把果肉捞出来,捣成泥,和料汁一起做成冷面酱。
最后?便是煮荞麦面,冷面用?的面是荞麦面,这种面很好煮,在开水中稍微抄一下就?熟了,而后?要过冷水,洗去表面的淀粉。
时间过的很快,转眼间快到?正午。
此?刻碗中,晶莹的荞麦面盛在碗底,上面铺着一层浸泡过料汁的圆白菜丝和黄瓜丝,撒上一层零星的干辣椒碎和蒜泥,最上层码上牛肉片丶煮鸡蛋和酸萝卜片。
最后?浇上浸入水果汁水的牛肉汤汁,就?是一碗美味的朝鲜冷面。
汤汁早已放凉,荞麦面也过了冷水,冷面酱也是凉的,摸起来,连碗壁都是凉的,尤为适合夏日食用?。
厨娘们纷纷感?慨,还得是赵御厨啊,总能做出最适宜的膳食,这碗凉爽清香的冷面,哪个嫔妃会不喜欢?
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