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第27章（第1页）

撒盐要匀。锅里油要少，锅要热而火要小。烙好之后，两手拿饼直立起来在案板上戳打几下，这个小动作很重要，可以把饼的层次戳松。葱油饼太好吃，不需要菜。

第27章乌饭麻糍

等阿夏拿了笔回来后，众人开始在孔明灯糊的一圈桃花纸上，挥毫泼墨，全部写的都是些祝福语。

陇水镇的人家对进书院有种迷之向往，其他可以干不好，但一定要会认字会写，男童到了五岁就请人来开蒙，时不时带去书院溜达一圈。女子虽不像男子一般要考科举，但也要读几本书，认些字。

所以写几个大字对他们来说不算难事，这个他们已经驾轻就熟了，每一年写的都是一个样子，可能就晓椿添了句，要刚生下不久的侄子平安长大。

盛浔他没写，坐在那拿着只空白的孔明灯，三青看着他，嗤笑一声。

不到片刻，每只孔明灯上都糊满了大小不一的字迹，各个颇为得意，都瞧不上别人写的。

山桃的字最差，她静不下来写字，却举着自己的灯大言不惭，“我如今还是有进步的。”

阿夏和晓椿好奇地凑过去瞧，确实有进步，从狗爬变成猫爬罢了。两个人偷笑，不好明着打击她，便附和道:“确实比之前写得好一些。”

这么说完，小阿七探过头去瞧，忍不住大笑，“好什么呀，跟我家里幼弟写得一样。”

他那弟弟才三岁，山桃气得脸红，放下灯就要起揍他。阿夏看热闹不嫌事大，在那给他们鼓劲。

正打闹着呢，就听底下方母就在喊:“阿夏，你领着阿浔几个人下来，我们要捣麻糍了。”

“好，阿娘我下来了，”阿夏应她，而后几个人手忙脚乱地将东西全都归置好，拎着长长的孔明灯急急忙忙下去。

捣麻糍的地方在院子里，已经站了不少人，小孩满院跑，追着几只猫狗玩。大人则全围着个有些年头的青石臼，老大一个，圆口底深。

里面放着热腾腾的糯米，却不白，是墨蓝色里透着点黑。这样的色是专用山乌饭树的叶子捣汁或煮汤，糯米浸在汤里头，上锅炊熟得来的。

山乌饭树是镇民的叫法，其实阿夏更喜欢它另一个名字，南烛。

但不管是哪个名字，要捣成乌饭麻糍都费劲，得配个石锤来捣，底部安的石头四方块，很重。

捣麻糍的汉子要一只手抵着木柄与石头的连接处，另一手握木柄顶端，用力往下压，捣乌饭。跟前坐着的人旁边放一盆水，时不时沾水去把乌饭按到正中，捣成又软又光滑的麻糍不是易事。

没捣个一刻就累得额头冒汗，所以围在旁边的汉子大多不是来看热闹的，得轮着真下功夫去捣。

只有小孩是带着嘴来吃的，刚捣好的麻糍很软很黏，大人就会趁热揪几小团下来，塞给候在一边的孩童，大多直接吃，乌叶捣的麻糍有股很淡的清香，吃着十分细腻。

要是只用糯米捣的，又白又软光溜溜的有韧劲，那吃时要蘸点糖或是蜜，美得小孩能吃完小块，后头又得缠着再要一点。

阿夏年年都是等着吃热乎的那个，才刚好她爹就会远远地喊她名字，塞给她一团麻糍。她边嚼边看他们做麻糍，正宗的乌饭麻糍不是没型的。得要拿一块陈年老木板，专用的，底下撒松花粉防沾，黄豆粉不如它配乌饭麻糍。

一大团烫麻糍得在案板上揉到全身沾满粉，拿擀面杖给擀成平整有厚度的一大块，再撒点松花粉，切成小方块。

这样才算是正宗，软胖的一小块，黄中透黑，阿夏最喜欢这种软糯弹牙的口感，她爹还专门做了熟豆沙，给包在里头。第一口吃着是清香的，有点淡，吃到豆沙后甜中带着松黄粉的香。

吃了两个就不成了，真的很饱腹，阿夏很知足地停手，再吃一个就会撑得人难受。方父他们做的麻糍很多，几家分分也还有剩的，吃不完的麻糍隔天就会变得很硬。

给泡在水里头，或蒸熟，或油煎放馅料，吃起来又是别有风味。只消别放到水都浮白花了还吃就成，那样阿夏真的是硬着头皮都吃不下。

捣完麻糍后天色渐晚，院子里的热闹却只增不减，人声嘈杂。

“今年这麻糍做的可真不错，我送点给我家岳母。”

“可不是，能吃不少时日。”

“哎呀，”方母看到天色才一拍大腿懊悔道，“说了今日请你们来吃饭，结果捣到现在，菜也没做。”

“还做啥，捣这点麻糍从早忙活到晚，别的再好吃我也吃不下。”

“小芹是个闲不下来的。”

众人又是一声笑，旁边还有小孩在那里磨着大人要走，“娘，再不去放孔明灯都没处放了。”

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