手机浏览器扫描二维码访问
第183章 大救驾（第1页）
其实对沈墨来说，知道师父做的是什么菜之后，就没有那么感兴趣了，目光投向了另一边的那位云省的厨师。
另一边，田所惠也凑到了沈墨的另一边，指了指那位厨师正在处理的食材向沈墨问道：“沈墨君，那个白色的是什么啊？”
“既然是要做滇菜的话，十有八九是饵块吧。”沈墨若有所思，“其实就是大米年糕，普通年糕是用糯米捶打的嘛，这个是大米制成的。”
“原来如此。”田所惠若有所思，“但是大米的粘性没法和糯米比啊，真的可以这么做嘛？”
“可以的。”沈墨点了点头，“说实话，我觉得还蛮好吃的，和糯米年糕比起来，米香更加浓郁，不过就像你说的，这种食材对原料的大米要求比较高，需要品质较好，淀粉含量较高的大米。”
和陈立新相同，这位厨师同样使用到了里脊肉，饵块切成菱形片，肉切薄片并用盐和湿淀粉腌制，火腿切薄片，番茄切小块，菠菜洗净后焯水切段，备菜就算是完成了。
至此，沈墨已经认出了这道菜，他前世是去过云省调研美食的，这道菜应该是腾冲的一道特色美食，名字也很有意思，叫大救驾。
在听到这个名字之后，田所惠果然表达了疑惑，并不理解这个名字到底是什么含义。
“据传，在明末清初，吴三桂率清军追击明朝永历皇帝，永历皇帝逃至滇西的腾冲。当时，皇帝疲惫饥饿，当地村民便用手中的食材炒制了一盘饵块献给皇帝。永历皇帝食用后非常满意，称赞这道菜真的是救了朕的大驾，因此这道菜被命名为大救驾了”沈墨说道，“确实蛮好吃的，而且烹饪起来并不困难，是一道很家常的美食。”
接下来就是炒料了，这位师傅是选择把几种食材分别过油炒一遍的。
锅里加猪油，把饵块、肉片、鸡蛋分别下锅炒熟。
这边他炒着呢，沈墨的注意力又被幸平创真喊了过来，看向了自己师父的烹饪。
“沈墨，刚才陈师傅在腌肉的时候，还加了盐和生抽，你不是说这是道酸甜口的菜吗？”幸平创真问道。
原来陈立新在切好了肉和苹果之后，在肉里加了盐、料酒、生抽，自己少量的一点点味精进行了腌制。
“这道菜要是做纯糖醋口的，那就是糖醋里脊了，抓炒里脊和糖醋里脊的区别之一，就在于这个调味上，实际上抓炒里脊的底味是咸香口的，在此基础上带出来酸甜的调味。”沈墨说道，“你刚才看到了，在加入调料之后，就已经把肉抓了一遍了，这样能让腌料更好入味。”
“哦，所以这个抓指的是在腌制的时候抓食材啊。”幸平创真看起来有些失望，“这不是很常见的做法吗？”
“嘿，常见又怎么了，不管是什么技法，能把菜做好吃了就行。”沈墨继续说道，“看好了，现在调的这个糊，才是这道菜的重中之重。”
“那个是，干淀粉吧？”幸平创真问道。
“没错，应该用的是玉米淀粉来调这个水粉糊，少加水，把这个糊调匀了即可，为了让最后炸出来的颜色更好看，可以再加一点鸡蛋液，为了让口感更脆，还要再加一点油。”沈墨解说起来，“到最后，这水粉糊的浓稠变成了奶油状就比较合适了。”
仿佛是在配合着沈墨的解说，场中陈立新的动作和沈墨的解说完全合拍，在沈墨说完这段话后也调好了水粉糊。
“好家伙，和你说的一模一样啊。”幸平创真有些惊叹。
“你说的这都是废话。”沈墨翻了个白眼。
直播：弓箭吃鸡，制霸全场！ 渣A标记疯美女主后 绝美恶雌超会撩，星际大佬真香了 濯枝有雨 仲夏有雪[先婚后爱] 后妈文女主的炮灰亲妹妹[七零] 捡恩不知道 秾艳小美人总在被纠缠 穿年代文，但海归神豪 玄幻后爹：我的继子都是主角！ 网络神豪：纵横九州 合格情敌修炼指南 我在玄幻王朝争天下 地府皇帝改造指南 重生七零：硬朗糙汉宠上瘾 关于转生哥布林在异世界烧杀劫掠 合金情侣 我是限制文的女配 绿是一首慢歌 双穿：开局买下美女丫鬟
婚后分居三年，要离婚他红眼低哄
苏晚跟裴鹤川结婚三年，他就出国三年。他刚一回国，就被她亲眼看见他是如何的宠溺小三。之后，他见朋友，朋友问他，你当初为什么要娶苏晚？他淡漠开口，家里安排。她以为他不爱她孰料，裴母提议，鹤川，你也老大不小了，是时候该生个孩子了。裴鹤川竟毫不犹豫应，是。苏晚讶然后本以为他纯属敷衍，不想他却上了...
我能追踪万物
我能追踪万物简介emspemsp穿越仙侠世界，陈沉得到最强追踪系统，从此能追踪万物。陈沉系统，我缺钱了。两米之外，床底下藏着你爹的私房钱，五米之外，地下半米有一枚生锈的铜钱。前方草丛里有掉落的碎银子。陈沉系统，我缺点机缘。猪圈前那坨屎其实并不普通。今夜子时前往二十里外的黑锋崖跳崖。某处地方隐藏着仙人洞府。万载之后，已经成为仙帝的陈沉有些无聊。系统，你告诉我，这世间有多少女修暗恋本帝？...
突然无敌了
道天钧穿越两年后得到不死能力，与另一种无敌能力，从此变得不再一样。（遮天帝霸完美世界等融合同人）简介无力，请阅读正文。作者起点新人，文章中有些雷点毒点，请不要在意QAQ，越后期越好看如果您喜欢突然无敌了，别忘记分享给朋友...
重生后嫁给了异父异母的哥哥
被渣男推下32层摔成肉泥后，尤欢意外重生在同名同姓的十八岁少女身上。从此，尤欢开始了复仇之路。渣男影帝酒局谈事，她淡定掀桌。渣男影帝举行婚礼，她播放选妃视频。渣男影帝澄清记者会，她直接报警当场送他入局子。尤欢掐腰看着自己的杰作，狂得要命，垃圾就该待在垃圾桶里。...
理宋
什么，我穿越成了宋理宗赵昀，活了60岁，在位40年？不错不错。什么，我手里无权，史弥远还要废掉我？这不行，给我干掉史弥远，我要亲政。什么，我死了之后，头颅被送去元廷当酒壶？这不行，给我干掉元廷，我要称霸世界。且看赵昀如何在大宋改天换地，让大宋重新起航。书荒的朋友可以搜索明末小平民，我一直认为这是一部被埋没的神作，总会发光的，大家可以去看。如果您喜欢理宋，别忘记分享给朋友...
开局一首口是心非，震撼演唱会！
江云穿越平行世界，来到一场演唱会现场，江云一首歌震惊观众。于是爱恨交错人消瘦，怕是怕这些苦没来由爱了爱了，从今天起，他就是我的偶像。对，他就是我的偶像。歌神，影帝，大导演。这个世界没有前世天王巨星，没有前世历史上的文人墨客。看江云如何从一个三流明星，一步步成为天王巨星。如果您喜欢开局一首口是心非，震撼演唱会！，别忘记分享给朋友...