手机浏览器扫描二维码访问
锅里的馅还在小火煨煮,秦淮抽空看了一眼隔壁面团的发酵情况,然后另起一口锅,开始制作三丁包的馅。
三丁包,顾名思义就是五丁包的青春mini版。
制作步骤基本一样,只是馅料上少两丁,没有虾丁和参丁,味道和五丁包也略有不同。不能说是逊色,只能说是各有千秋。
五丁包用料更加丰富,制作难度也更大。做过海参菜的都知道,海参是一味极难处理的食材,本身没有什么味道,沙多气腥,用好了是锦上添花的那朵花,搞砸了是砸死骆驼的最后一块大石头。
相较于容易翻车的五丁包,三丁包更加简单容易上手。除了对食材的要求高了些外,只要不在备馅的时候出现重大失误,基本很难翻车,味道差不到哪去。
做三丁包,鸡要用既嫩且肥的隔年母鸡,猪肉要用肥瘦适中的五花肋条,笋根据季节挑选,最好用冬笋。
无论是三丁包还是五丁包,最关键的味道就是鲜。这份鲜不光来自食材的种类,更来自于食材的新鲜程度,对原材料的要求非常高,稍有一点偷工减料就会极大程度的影响包子的味道。
这也就注定这两款包子的价格不可能便宜。
三丁包的馅开始煨煮,五丁包的馅已经到了勾芡收汁的阶段。
秦淮双线操作,游刃有余,每年过年都是这么过来的都习惯了。
秦家人大年三十欢聚一堂,大年初一宾客们提着鸡鸭鱼虾、五花肋条、鲜笋鱼虾和海参盈门,积极拜年,为的就是春节限定版的五丁包和三丁包。秦淮不双线操作,根本忙不过来,整个过年期间连厨房门都别想出。
秦落换好衣服,从蹲在厨房门口望眼欲穿变成蹲在厨艺台边望眼欲穿,满脸写着饿饿,想吃。
蹲近点闻得更香。
呲溜。
收汁结束,秦淮把五丁包的馅放进冰柜冷藏,又看了眼案板上的面团。
还差点。
秦落扭头怨念地看了一眼秦从文,道:“手捺之不盈半寸,放松仍隆然而高。爸,你什么时候能像哥一样,揉出《随缘食单》里写的面呀?”
秦从文:?
点我?
赵蓉没好气地瞪了秦落一眼,道:“这种时候咬文嚼字的,也没看你平时语文考多高的分。你爸要是能做出来那个什么…什么的,还至于开20多年早餐店?你也别闲着,过来包包子。”
“哦。”秦落去洗手。
“落落,你先别包包子。”秦淮叫住秦落,“你去把架子上的模具拿来,豆沙馅和绿豆馅应该都解冻好了,用爸揉的面团,每样模具压5组包子。”
听秦淮这么说,秦落瞬间高兴起来,在她看来用模具压包子可比包包子好玩多了,她平时在家里想玩模具秦从文都不让。
“落落,小心点。”秦从文提醒道。
秦从文不让秦落玩模具倒不是心疼模具,主要是模具实在是有点重,秦从文怕秦落伤到自己。不过赵蓉一直觉得秦从文的担心是杞人忧天,秦落从小就能吃能睡不长个,身高只有1米6出头力气却大得很,一直是家里夏天扛西瓜的主力。
用秦老爷子的话说,这孩子放在乡下种地一定是一把好手。
“放心吧爸!”秦落快乐地玩模具去了。
一家人就这样各司其职,一直忙活到5点半日出。
外面的天刚蒙蒙亮,云中食堂就来人了,还是从外门进的。
进来的是一个看起来30岁出头的干练女性,短发,平底鞋,模样秦淮看着有些眼熟一时间想不起来在哪见过。秦淮正想着要不要放下手中的包子去厨房门口看一眼的时候,女人就自己走到了厨房门口。
“老板,我是黄汐。”黄汐精准找到厨艺台后的秦淮。
秦淮把云中餐厅各项事宜全权委托给黄汐后只定了一个规矩,非后厨人员不换衣服不得进入后厨。黄汐正在完美遵守,人站在距离厨房门口有30多公分的地方,距离把握得很好。
秦淮恍然,他这几天都在家里备料和制定菜单,没见过黄汐只看过照片,见到真人一下没反应过来。
“秦师傅,赵师傅,落落,早上好。”黄汐又笑着其余几人打招呼。
“不用叫我老板,叫我……小秦师傅吧。”秦淮道,在虬县的时候附近的街坊邻居就是这么叫的。
玄幻:人间武神,无敌世间 魔剑情缘 重返1973农村日常 镜子通古今,我靠亿万物资养扶苏 修真界的扛把子 无知小白闯仙界 异世界转生从荒野求生开启新冒险 新婚夜,病弱世子被我撩到气红眼 开局王炸,我立功到手软! 开学了,才发现世界没有那么简单 被骗西非,比缅北凶恶一万倍 女扮男装当男配:男主总是崩剧情 糟了,我成了星际珍惜崽 虎先锋败了?那我召唤大圣 活尸下的钓鱼佬 手遮苍穹之长生歌 团宠三岁半,反派集体喜当爹! 强制游戏 每天一签到,每月一召唤,无敌了 九幽太子
女总裁的护身仙尊简介emspemsp女总裁的护身仙尊是若河的经典都市言情类作品,女总裁的护身仙尊主要讲述了一代仙尊意外穿越,来到现代都市的地球,从此低调做人,无心装逼若河最新鼎力大作,年度必看都市言情。海棠屋(haitangshuwucom)提供女总裁的护身仙尊最新章节全文免费阅读!。...
医学空间王妃爱翻墙简介emspemsp医学空间王妃爱翻墙是童叟无欺的经典其他类型类作品,医学空间王妃爱翻墙主要讲述了现代中西双修神医赵南,因为某乌龙事件命丧当场,魂穿异世。到了童叟无欺最新鼎力大作,年度必看其他类型。禁忌书...
凌零本身是一个大学生,因为通宵玩游戏结果猝死穿越到了一个平行世界的濒死之人身上,为了活命,凌零用前身剩下的东西开启了游戏直播,可没成想,这一场直播竟然引动了整个世界的动荡!(免责声明本书内部的地名人名已经情节均为其他世界里的地名人名和发生的事情,与现在观看这部作品的人所在的世界无关,如有雷同,纯属巧合。当然你要是...
程雯雯是个没就业过,没被社会毒打过的女大学生,一招穿越成古代大户人家程锦雯。原主程锦雯父母双亡但不缺吃喝,程雯雯本想着混完娘家后,再挑个可靠的夫家混,谁知自己被二叔一家坑了,被迫嫁给个传闻又老又丑,有姬妾又有娃的将军做填房。程雯雯从嫁过去开始,便筹划着跑路,要跑路得先赚钱存盘缠,于是程雯雯从摆地摊卖烤肠,到成为称霸...
...
娱乐圈bug简介emspemsp关于娱乐圈bug穿文,三线超实力艺人穿成学霸美少女,重征星途!冰冷仙女,软萌女神,让人欲罢不能的妖女都是她,人设是什么?来一个崩一个!粉丝不干了!妈妈粉心脏不好你赶紧把外套穿上!爸爸粉容易暴躁你...