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第387章（第2页）

腌鱼和兔子倒是需要清洗掉多余的盐分，趁着滴干水分，调配第二批的酱料。

光是加点儿盐，那可不是腌鱼。

辣椒面，正宗的二荆条红辣椒面儿，然后加上生姜蓉以及香葱蓉，耗油加水稀释，整体搅拌均匀，之后往略微晾干的腌鱼身上涂抹。

涂抹完以后，多余的部分刮下来，免得到处掉。

稍微晾一会儿等到掉差不多了再套袋挂上去，至于旁边缠丝兔儿——

又是另一种酱料。

豆豉，五香粉，生姜蓉和葱蓉是一样的，重点还在于——

花椒。

这边特色的缠丝兔儿，里面都喜欢加足量的花椒进去。

韩荣这是自家今年新晒的花椒，香麻了！

直接几样一起拌进去，豆豉变成粘合剂，虽然分量不多但也够了。

外皮不需要涂抹，主要就是兔肉的肚子，里面抹上一层花椒酱，解释从前足开始裹麻绳。

一定要从上到下拉紧，裹成一只正宗缠丝兔儿。

等到十来天晾干以后，上面裹着的绳子会稍微松一些，所以这会儿更要裹得紧才行。

当然晾干过后的缠丝兔儿还不能直接吃，提前在铁锅里面放上白糖和柏树枝，底下烧火，上头放缠丝兔儿，盖上盖子熏十五分钟，翻面再熏十五分钟。

这样一来，缠丝兔儿表面就会挂上一层红亮的光泽，简直让人食指大动。

自然——

这时间的馈赠，还是得先交给时间才行。

今晚上——

来一份爆炒兔肚。

之前做辣子兔丁时候，把兔肚子也加进去了，韩荣尝着还不错，所以今儿特意买了一袋回来——

安排！

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