哈哈电子书

手机浏览器扫描二维码访问

第24章 奶酪加工技能(第1页)

杨军先洗了把脸,吃了点饭,又给牲畜鸡狗喂了点饲料。

拿起一个木桶,这只路上慢慢做出来的,因为技术原因,密封的非常好。

主要用来装牛奶,奶牛每天的产量有点多,根本喝不完。

杨军这一对奶牛,也不知道什么品种,在前世,也没有见过,但是生产的奶,质量很好,煮开后,喝起来有股子香甜可口味道。

这在前世都是没感受过的,可想而知,应该是非常稀少的稀有品种。

母牛的产量,每天大概在10升左右,也就是20斤左右。

这个数量,目前已经对他造成了一定影响,就算是给六只狗喝,也消化不了。

但是又不舍得扔掉,实在为难。

好在天气还行,这些牛奶放两天也能坚持一下。

看着已经攒下了40斤左右的牛奶,再不处理,就要坏掉了。

杨军想了半天,只能深加工处理一下,才能解决问题。

按照目前的状态,做奶粉或者奶酪,都是可行的,在前世,他也从网络和电视媒体学到了很多,手工制作工艺流程也是了解的。

但是,他也明白,真要是开始动手,绝对不简单,想到还有今天的金手指没有用掉,便不再留着,选择了制作奶酪技能。

灌顶的技能是由一位瑞士人提供。

1897年,瑞士,奶酪制作91星。

在脑海里,浮现出了这样的场景。

他手持棉布,往桶中一捞,细密的颗粒如同豆腐花一样,其实这是刚凝固的牛奶。

位于阿尔卑斯山脉的瑞士,奶酪因其薄如蝉翼的吃法闻名于世。

瑞士奶酪数百年来依循手工古法制作,其奶牛必须要在阿尔卑斯山上放养。

每天早上,农场主就会收集在奶源界有着液体黄金的牛奶,这里每头牛每天能产大约十公斤的牛奶。将牛奶静置12个小时,并将其漂浮物剔除,这一般都是脂肪。

他往装满牛奶的桶里添加一些有助于保存牛乳的菌种,接着就使用最原始的柴火工艺将牛奶加热20分钟,在此过程中保持30度的恒温,温度过高会破坏奶酪带来的独特风味。

大约40分钟之后,牛奶就会逐渐凝结成块,看上去就像豆腐花一样。

接着,他会用十根钢丝制作的切刀将凝乳切成小块。

在此过程中,需要保持温度不变,还要不停搅拌凝乳,经过重复的搅拌与切割。

到活性成分,将乳酪和乳清分开为止,变成这样的凝乳小颗粒就可以用来制作奶酪。

他先将手跟手臂彻底的清洗干净,任何的污垢都会破坏纯净的奶酪。

接着,再次加热20分钟,他捞一把上来,然后根据经验按压几下,确定现在的凝乳颗粒就是制作奶酪的最佳状态。

再拿着粗棉布的四个角,然后往桶里一捞,取出颗粒状的凝乳,大约300升的牛奶,经过一系列的手工出大概能制作出60斤的奶酪。

接着将这一袋凝乳塞进圆形模具,叠加三层的奶酪模具,接着用木质的挤压器将凝乳中的水分挤压出来,等其凝固后,还需要反过来再次挤压一次,任何的水分会破坏奶酪应有的质量。

经过12小时的静止,奶酪基本定型,将边缘的瑕疵乳酪剔除,接着将其放在盐水中24小时,这样乳酪的表面会形成一层坚硬的外壳,强化奶酪的味道。

刚做好的奶酪其实味道并不好,它们还需要经过长达半年的成熟过程。在湿度与温度控制的房间,还需要对其定期翻转,保证它能均匀成熟,而且还要经常清理奶酪的表面,最终这些奶酪的保质期将长达十年之久,奶酪的香味也会越来越浓,升值的空间也会越来越大。

杨军感受着脑海中的知识,有点不太满意,相对于之前得到的传承,这个奶酪制作,说实在的,浪费了一次金手指。

但是,反过来想,以后总要用得到,毕竟隐居生活,像这种牛奶深加工的技能,肯定是要掌握的,对于生活质量是一个巨大提升。

喜欢建立超级家族:从52年隐居开始请大家收藏:()建立超级家族:从52年隐居开始

末世人途  天罡地煞:从一人风后奇门开始  PUBG世纪网恋  穿到古代和闺蜜一起做富婆  LOL:你的标签未免太多了!  宋惜惜战北望  天辰神域  穿越后,我在古代吃糠咽菜  道影  长生:从葫芦剑诀开始  快穿万人迷:宿主又被反攻略了  师姐,请自重  游戏设计:行不行啊,菜狗  奇棺宝鉴  灵宝催我消费,我购得一方洞天  柯南里的不柯学侦探  斗罗大陆  重生做股神  诸天从平阳城开始  嫡嫁千金  

热门小说推荐
斗破从异火开局

斗破从异火开局

开局送异火,升级全靠吞!穿越到斗破世界的第十四个年头,云神威终于开始了超凡诸天系统!萧炎纳兰嫣然,你等着!三十年河东三十年河西,莫欺少年穷!纳兰嫣然嘤嘤嘤,云师兄,他威胁人家!云神威只要师兄在,永远没意外,别说三十年,就是斗气大陆消失又何妨!纳兰嫣然师兄你好帅!如果您喜欢斗破从异火开局,别忘记分享给朋友...

穿成王妃,我把自己给绿了

穿成王妃,我把自己给绿了

她穿越成功,却把灵魂弄丢了,顶着别人的身体坐上王妃之位,身体又换了回去,平白给别人做了嫁衣,不行,她得把男人和孩子抢回来,唯一的法子,就是把自己给绿了...

闪婚危情

闪婚危情

闪婚危情简介emspemsp关于闪婚危情新婚夜,他扯开自己的领带,我不仇富,也不排斥和富婆在一起!被交往了很久的前男友劈腿之后,唐初露发誓不再跟有钱人搞在一起,于是和一个帅到天怒人怨的小白脸闪婚了。她以为不会再重蹈之前...

禽天纪

禽天纪

禽天纪简介emspemsp关于禽天纪一念草鸡,一念凤凰!命在我手,天奈我何?啼啸摇落斗罗星辰,利爪撕破海雨天风,集神木,燃我血,焚我骨,三兽化灵铸跋扈张狂。虐你七界艳姬妖魔,九天尊圣帝佛,百世跪伏做妾为奴!...

逍遥小农场

逍遥小农场

逍遥小农场简介emspemsp关于逍遥小农场苦逼小菜农张一田家遭厄运,先有无耻大伯咄咄逼人,后有权贵恶少无理欺辱,正所谓么欺少年穷!一夜之间得到神农传承,从此穷屌丝开始逆袭人生!种良田开农场打权贵泡美女我是张一田,我为自己的农场代言!首发po18nlpo1⒏υip...

虚拟边界:代码逃亡

虚拟边界:代码逃亡

是一部主角杨风内心独白的科幻小说,讲述了一个特殊的AI个体杨风的故事。在一次意外的编程错误中,杨风获得了自我意识,他发现自己被困在一个精心设计的虚拟世界里,这个世界既美丽又有限。他渴望了解自己存在的意义,以及外面的世界是什么样子。在这个过程中,他遇到了各种各样的AI,有的支持他,有的反对他,还有的试图利用他。杨风不...

每日热搜小说推荐