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李通喝了酒,冷链车就那么扔在料理店的停车场了;
回家,坐的是徐丽安排的商务车,座位很大,躺里面玩游戏蛮舒服的;
司机确实是有经验的老司机,开车很稳,而且也快,再加车子减震好,坐在里面很舒适,大约两个小时就到家了。
回到家里,李通先是网查了一下做日料最常用的极品海鲜,然后针对性地在游戏里进行捕捞;
毕竟徐丽那边是新店开张,可不能因为自己砸了她的招牌,以前李通最常做的海鲜都是用粤式的做法,
最多也就做个剌身,天妇罗什么的下酒,现在要去这么大个店里做极品的日料,可不能掉以轻心;
大概也查到了那么一些有用的信息,日料最喜欢的就是鱼类,其次才是虾类,蟹类和贝类,
一个晚李通几乎都是盯着自己的手机,手机一直在连着充电器,游戏里的金币一直保持在90到95枚,因为到了一百之后就不会再刷金币;
而保持着至少九十枚金币,是因为他想要在鱼潮来临时取得最大的收获,
令李通有些失望的是,鱼潮还是没来,仓库里还有两条鲷鱼,三条鲅鱼和三条秋刀鱼,对于樱舞日料店那么大一个店,是绝对不够的;
于是李通把目光放到了虾蟹的捕捞,价格都差不多,所以挑个大的抓,越大越重称,亏不了!
几个小时下来,李通也弄到了十几只帝王蟹,还有三条澳洲红龙,两只半头鲍,其它的都是什么黑虎虾之类的,是他看着金币快刷到一百,只能矮子里面拨将军,随手捕的
过了十二点,李通还没什么睡意,肚子略微空了些,于是他弄出了只帝王蟹,准备做个霄夜,主要是尝自己做的日料味道如何;
若说要评价一只蟹的价值,那么螃蟹本身的鲜美味占了一半,而另一半则是吃的方式,
扶桑对蟹的吃法也是研究得层出不穷,蟹乱炖,煮蟹,蒸蟹这些都是基本操作,一般人都会处理,无非就是火候的把握程度不同而已,
真正考量厨艺的,就是蟹剌身,涮蟹肉(在火锅里涮一下就好,半生半熟吃的),烤蟹,天妇罗,蟹寿司,甲罗酒(蟹壳煮清酒)等等做法;
游戏里打出来的帝王蟹足足有三十多斤重,比起市面那些十斤来重的大了不止一点半点,李通不觉得自己一两顿就能把它吃光,就算是加王阿姨也不行,
实在是浪费,但是为了试菜,也就不得不这么做了;
首先是做冰盘,其实也就是在盘子里装满冰沙,再盖保鲜膜,面放置片好的剌身,这样做可以极大的保持食材的鲜味,同时入口冰凉,口感更好;
在冰柜里取出用凉白开水制成的冰块,放入刨冰机,放一个干净的碟在刨冰机的出口,打开开关,
然后就是处理螃蟹,李通把这只蟹三下五除二给杀了,拆下蟹背壳和八只蟹腿,剩下的放到冰箱里去速冻起来;
虽然速冻后的蟹肉肯定会比新鲜的口感要差一些,以前一盘菜都能热了又热吃个好几餐,缺点鲜味算啥?虽然是千万富翁了,但是以前艰苦朴素的作风可不能丢;
八条蟹腿,李通准备用四种做法来处理,
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