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“很好,继续保持这样的状态。”
黄骏满意地点头,进一步引导道:“接下来,轻轻地转动鱼身,用你的指尖去探寻鱼骨的位置,然后巧妙地用刀尖……”
在黄骏耐心细致的指导下,孟鸿泽的手法愈发娴熟。
以往处理一斤有余的鲤鱼时,他难免会遇到些小阻碍,但这一次,他竟奇迹般地未犯丝毫差错,每一步操作都如同行云流水,既干净又利落。
果然!
古人所言非虚——名师方能出高徒!
这一刻,孟鸿泽深切地领悟到了这句话的深刻含义。
他愈发坚信,自己决定来此担任助厨,是极其明智的选择。
相信在黄骏的精心栽培下,他的厨艺之路必将愈发宽广,前景无限。
孟鸿泽对黄骏的敬佩与敬仰之情,此刻已近乎满溢。
毕竟自个能有如此进步,全赖黄骏的悉心教导。
正所谓“众人合力,其利断金”。
不一会儿…
今日所需的鲤鱼便全部完成了“整鱼脱骨”的精细工序。
“黄厨,你来给点评点评,我们这手艺还行吧?勉强过得去不?”
郑耀华等人嘴上虽这么说,但脸上皆挂着期待夸奖的微妙表情。
黄骏仔细审视后,赞许地点点头:“都相当不错,既然大家都准备好了,那接下来咱们就着手准备其他菜品吧。等鲤鱼清洗完毕,咱们再来做那道三鲜脱骨鱼。”
“好嘞!那我们这就去操作间,把需要的食材都准备齐全。”
钱国祥爽快地回应道。
言罢,他领着其余四位助理厨师,再次进行手部消毒后,一同步入了操作间。
与此同时,黄骏转身面向不远处的林婶和李婶,温和地吩咐道:“林婶、李婶,你们仔细清洗一下这些鱼肉,无论是鱼腹深处还是鳞片表面,都要力求干净无虞,同时保持鱼体的完整。完成后,请将它们送到操作间里。”
“好嘞,知道了,黄厨,你就放心吧!保证给你清洗的干干净净的!”
林婶和李婶几乎同时给出了肯定的答复。
随后,她们迅速召集了其他新员工,一同投入到这项细致的工作中,按照黄骏的要求,熟练地清洗着已经去骨的鲤鱼。
见此!
黄骏满意地颔首,随后转身步入消毒间,一丝不苟地完成了所有必要的消毒程序后,转而步入了操作间,正式开启了他的“午餐烹饪”模式。
今天的午餐菜单除了特别加餐的三鲜脱骨鱼外,依旧遵循着传统的三菜一汤的配置。
有红烧肉、萝卜炒肉、煎豆腐,还有虾仁菌菇汤。
这些菜肴都是他平日里经常烹饪的,因此做起来得心应手,将每一份食材都发挥到了极致…
时间悄然流逝。
过了好一会儿…
李婶和林婶合力端着装满已洗净鲤鱼的盆子,轻盈地走进了操作间。
快到黄骏身边时,李婶笑盈盈地询问道:“黄厨,你要的鲤鱼我们都已经洗好了,是放在操作台上吗?”
黄骏抬头,目光从手中的忙碌中移开,微笑着回应道:“好,就放操作台上吧!”
“好的,黄厨,马上就放好。”
李婶和林婶动作娴熟而小心地将鲤鱼盆子稳稳地放在了操作台上,发出一声清脆的“哐当”声。
黄骏再次点头致谢,客气地说:“辛苦你们了,李婶、林婶。”
林婶笑得合不拢嘴,脸上的皱纹仿佛都绽放成了菊花:“黄厨,你这么说就太客气了。这都是我们应该做的,有什么需要随时吩咐我们。”
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