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第一百三十章 近朱者赤近墨者黑(第2页)

心中暗自赞叹,黄骏对火候的掌握真是恰到好处,使得牛奶糊呈现出一种如丝般顺滑的质感。

不错,着实不错啊!

黄骏头也不抬,一边专注地搅拌着锅中的牛奶糊,一边指示道:“钱助厨,麻烦伱把方盘刷上一层油。”

“好的,黄厨!”

钱国祥立刻回应,并迅速行动起来。

他仔细地刷好方盘,然后小心翼翼地将其放在黄骏的灶台旁,方便黄骏使用。

黄骏满意地点点头,用铲子将锅中粘稠的牛奶糊倒入方盘中。

在桌上震动盘子,确保牛奶糊能够均匀分布。

随后,他将整个盘子放入冰箱中冷藏,让牛奶糊进一步凝固。

在等待的过程中,黄骏并没有闲着,他转身开始为那位牛奶过敏的小朋友制作其他点心。

时间流逝……

冰箱里的牛奶糊,逐渐凝固成稍硬的固体。

黄骏取出盘子,利落地用刀具将牛奶块分割成一个个精致的长方体奶条。

随后,他逐个将奶条裹上淀粉、蛋液,最后在面包糠中轻轻滚动,使它们变得鼓鼓胖胖的,仿佛穿上了一层金黄的外衣。

见锅中的热油已经开始冒泡。

黄骏将裹好的奶条依次放入锅中,随着“刺啦刺啦”的油炸声响起,浓郁的香气立刻四散飘出。

他目不转睛地看着锅中的牛奶块在热油中翻滚着,逐渐变得金黄酥脆。

当所有牛奶块都轻盈地浮上油面,黄骏迅速而轻柔地用漏网将它们一一捞出,轻轻沥干油分后,小心翼翼地摆入那些不锈钢餐盘中。

这一刻,一道道色香味俱佳的炸牛奶块完美呈现,宛如一件件金黄色的艺术品。

在灯光的映照下,那金黄色的外壳闪烁着诱人的光泽,令人不禁狂吞口水。

李婶看着眼前的炸牛奶块,忍不住赞叹道:“哇,这炸牛奶看着金黄金黄的,等会小朋友们看到,恐怕都要馋哭了!”

“看起来好好吃的样子,那些小朋友和老师们恐怕要高兴死了!”林婶也迫不及待地附和道,

说着,两人几乎同时伸出筷子,夹起一根炸牛奶块尝了起来。

那酥脆的外壳在口中轻轻一咬即碎,露出里面香甜的奶香,咀嚼间,外皮酥脆,内里嫩滑,满口弥漫着浓浓牛奶香。

美味至极!

“又香又好吃啊!”李婶忍不住发出满足的赞叹声。

“是呀,真的很好吃!”林婶点了下头,点头附和,随后转头看向钱国祥,眼神中充满了分享美食的喜悦:“钱助厨,你也尝尝,这炸牛奶可好吃了!”

“好!”

钱国祥微笑地点点头,夹起一根炸牛奶块,送入口中,细细品味着那酥脆与嫩滑的完美融合。

这道炸牛奶虽然做法看似简单,但实际上却非常考验厨师的功力。

需要恰到好处地掌握火候与分寸,多一分则太老,少一分则太嫩。

当火候多一分时,炸鲜奶虽然仍然散发着诱人的香气,但口感却已经变得过于老硬,失去了原有的鲜嫩与细腻。

这种老化不仅体现在口感的粗糙上,更在于食物的营养成分和风味在长时间的烹饪过程中逐渐流失,使得炸鲜奶的魅力大打折扣。

而当火候少一分时,炸牛奶虽然呈现出鲜嫩细腻的口感,但却缺乏足够的醇厚与深邃。

这种嫩滑的口感,虽初尝之下令人欣喜,但却难以在味蕾上留下深刻的印记,让人回味无穷。

因为炸鲜奶在炸制的过程中尚未完全释放出它的风味和营养,使得美味的层次感和满足感略显不足。

而黄俊做的炸牛奶,则是恰到好处地掌握火候与分寸,既保持了食物的鲜嫩口感,又确保了营养成分和风味物质的充分释放。

这样的炸牛奶,才能让人回味无穷,流连忘返!

每一口都是一场味蕾的盛宴!

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