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洗漱完躺在床上,陷入梦乡的前一秒,越皎皎想的是,要告诉文姐,已经综艺邀约但凡可能出现一丝需要下厨机会的,统统都推掉,档期也不要排那么满,她想休息休息。
但是,从梦乡醒来的第一秒,她想的是,还是多拍点儿戏吧,如果真的像梦里那样无所事事很可怕。
没错,也许是日有所思夜有所梦,也许是昨天晚上睡前想要休息的执念太强,她做了个很可怕的梦。
她梦见自己不能跳舞又被网暴之后,回到老家,整天窝在奶奶家里,不交际,不出门,也不吃饭。那个世界的越皎皎,没有表妹来拉她去试镜,她也没有转行当演员,就那样颓废下去,最终在一个冬日的凌晨结束了自己的生命。奶奶受不了白发人送黑发人,在她的的葬礼上突发脑溢血,也跟着去了。她的父母中年失独又丧母,没撑过两年也相继病逝。
虽然现在的她很难理解梦中她的选择,但是她知道,忙一点儿不会胡思乱想。
一看时间已经五点了,速度洗漱完,简单扎了个凉快的丸子头就下楼直奔厨房了,“早!有什么是我可以做的?”
正低头准备抱罗粉的任大厨抬头打了个招呼:“这么早啊!哇,你今天好像打鸡血了一样啊,状态这么好!”
越皎皎哈哈一笑,“睡好了,满血复活!”
年过半百老头子任大厨满眼羡慕:“年轻就是好啊!呐,今天早上打算准备三种当地特色早餐,崖州粉,海鲜粥,蛋黄肉粽,海鲜粥我已经在准备了,我记得你包粽子速度很快,好像几秒钟一个,粽子就交给你吧~”
诶,这个简单!包粽子应该是自己的舒适区,蛋黄肉粽也是自己的最爱之一。
“好嘞!”越皎皎再次清洗了双手,开始准备馅儿料。
一大块黑猪肉切成2厘米见方的小块,用料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、葱姜水、白糖、五香粉、白胡椒粉、腐乳、炒过的蒜蓉抓匀腌制。
腌肉的同时,处理柊叶。泡好的柊叶刷洗干净,剪去两头硬梗,然后用开水煮一下,既消毒又能激发叶子的香气。
昨天晚上泡的糯米已经膨胀了,沥干水分,加入盐、白糖、五香粉拌匀,让其充分吸收调料的味道。
这些工作做完,肉也腌制了差不多有四五十分钟了,拿出任大厨给她的小木漏斗,开始包粽子了。
取两片煮好的柊叶,重叠在一起,折成一个漏斗状,放入木斗中。先在粽叶里放入一层糯米,大约13满。放入一块腌好的五花肉,再放一个咸蛋黄。再铺上一层糯米,直至漏斗状的顶部。将粽叶的上部折下来,覆盖住糯米,然后将两侧的粽叶向中间折叠,最后将顶部的粽叶向下折,形成一个三角形,用绳子将粽子绑紧。一个粽子就完成了。
但是,由于从来没有包过柊叶的粽子,第一个失败了,太散了……
她尴尬地拿着那个鼓囊囊又软绵绵的粽子给任大厨过目,任大厨笑出了声,他打开粽叶,一步步教她:“姑娘,我们是打开门做买卖,保证真材实料就行,超标成本很大的,你看你这个这个馅儿放太多了,裹都裹不紧,这些馅儿能包两个了,你雅姐看到要心疼死……”
在任大厨的示范下,她终于把握好了这个度。
熟练之后,她抬手一看时间,快六点了,转头问大厨:“咱们早餐几点开餐?我这个速度会不会影响客户吃早餐?”
任大厨瞅了一眼她的成果,零星几个,是不太快,不过不能打击人家的积极性,现学现做这个效率已经很可以了,安慰她:“没事儿,咱们这也不算是正经的特色肉粽,压力锅40分钟就能出锅,耽误不了7点出餐。”
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