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等福贵把笋子焯好水,陈月开始炒馅料。
锅中倒油,油热下入笋丁和肉末爆炒,放入调味料炒熟即可。
要是有豆豉就好了,豆豉笋丁肉末一起炒,光是拌饭,就能干好几碗。
不过陈月最爱的,还是萝卜馅的。
萝卜切丝、豆腐泡撕成小块、再加入豆豉、芹菜叶、肉末一起炒香,再用糯米粉包着,蒸熟,那味道,堪称一绝。
配料下锅那一瞬间,香味四溢,在场的所有人,有意识没意识地咽着口水,闻着就这么香了,这要是尝上一口,不敢想!
一会儿还得上锅蒸,馅料不用炒很久,确定熟了就可以。
陈月试了试味道,咸香正好合适,满意盛出。
“开包!”
话音一落,柱子马上起围过来,“婶子,我也想包,是不是和包包子一样,把馅料放里头就可以了?”
陈月点头:“是这样。柱子,你把手洗干净了再来。”
这孩子,一直顾着烧火,手都没洗,就围过来了。
福贵洗好手,捏了一小块粉团。
他先把粉团搓圆,再压扁,然后捏成一个窝窝头的形状,把笋丁肉末塞进去,封好口搓圆,一个沃柑大小的糯米糍就包好了。
“婶子,看我包的!”福贵迫不及待展示自己的战绩,“包好的糍粑放哪里啊婶子?”
陈月说:“让玉儿把叶子拿进来,放叶子上,一会儿要上锅蒸。”
“好的。”
柱子洗完手,也开始捏起粉团子,他比福贵熟练很多,一看平日在家里,就没少帮着王嫂子包包子。
“娘,你们已经开始包了吗?”玉儿跃跃欲试,“娘,玉儿也想包。”
陈玦:“我也要试一下。”
柳玉娥:“怎么能少的了我。”
一家子围在桌子上,其乐融融地包着糍粑。
包的差不多了,陈月就上锅先蒸了一笼。
傍晚,落日留下余晖,糍粑也蒸好了。
馅料经过蒸煮,香味沁在糯米粉上,为原本没有味道的糯米粉,添了几分香气。
糍粑软糯弹牙,众人还是第一次吃这么稀奇的吃食。
玉儿大口大口地品尝着,“娘,糍粑真好吃。感觉像吃包子,但又不是包子的口感,很新奇。”
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