手机浏览器扫描二维码访问
第144章 少东家的梦想（第1页）
秦淮不知道的是，三套鸭只不过是今晚的开胃小菜。
三套鸭虽然难度高有逼格，但并不是黄胜利做得最好的菜。黄胜利最擅长的其实是响油鳝糊，其次是拆烩鲢鱼头。
拆烩鲢鱼头和三套鸭一样，理论上都属于汤菜，汤菜的共同特点是制作时间非常长，不像响油鳝糊那样，真的到了入锅的时候呲啦一下就出锅了。
黄胜利几乎是双线操作，那边的三套鸭刚入锅，这边的拆烩鲢鱼头就要准备上锅蒸了。
黄安尧是个合格的解说员。
“拆烩鲢鱼头也是我爸擅长的菜，鲢鱼头要选三斤重的，太大肉质不够嫩，太小刺多量少拆起来麻烦，吃起来也不过瘾。”
“这道菜最重要的就是鲜，你别看现在鲢鱼头剁开，铺了点葱姜蒜上锅蒸好像没什么，这就是最鲜的一步。”
“等鱼头蒸好，把鱼骨拆下来，热锅放猪油，不用煎，把切成片的香菇、冬笋、火腿和先前蒸鱼头时的汤汁全都倒进去，原汤化原食，再把鱼头放进去煮。”
“这猪油和鱼汤是最重要的。猪油煮的汤又香又滑，这鱼汤你别嫌它是鲢鱼头蒸出来的腥，这和猪油混在一起，加上那些料一煮，才能煮出鲢鱼最精华的鲜。”
“哦对，还有瑶柱。你看那边那个小碗里的瑶柱已经提前泡好了，到时候这泡的水也得一起倒下去。”
“到时候河鲜味，海鲜味，山珍味，陆鲜味汇聚一体，那味道。”
明明鲢鱼头还在锅里蒸，黄安尧和秦淮就同时咂巴了一下嘴。
“响油鳝糊就更不用说了，那是我爸最擅长的菜！”
“你现在是没赶上好时候，已经入秋了，这鳝鱼春天吃和夏天吃才是最好的。春天的鳝鱼最嫩，夏天的鳝鱼最肥美刺少肉多，相比起来我还是更喜欢夏天的鳝鱼。”
“我爸今天做这么多道菜，响油鳝糊肯定是最后一个做的，到时候你看了就知道，这有的菜一定要猪油做才香。”
“响油鳝糊就是，看到那边处理好了鳝鱼了没有？到时候这半斤多的鳝鱼肉先下锅焯水，煮到八分熟，再用酱油、生抽焯一遍上色入味。其实中间过程都很简单，就跟普通的炒菜一样不用颠勺，不用调整控制火候，最重要的就是最后那两下。”
“两下？”秦淮完全听进去了。
“你猜为什么响油鳝糊要叫响油，这道菜的灵魂就是勾芡结束出锅后，用沸腾的热油在鳝丝上淋两次，三次也行，滋啦两声，响完了就出餐上桌。”
“菜端上桌的时候，热油还在鳝丝上跳，整盘菜看着油亮亮的，酱色非常好看。但是吃起来不油，也不用怕烫，这种时候拿筷子直接夹，搅拌两下入口，温度和味道都是最好的。”
“那味道，鲜甜回甘，你没吃过可能会觉得有点甜，但我觉得甜的响油鳝糊就是最好吃的！回甘才是灵魂！我都已经有好几个月没有吃到了。”
秦淮：……
不是，你堂堂黄记酒楼的少东家这几个月到底都吃了啥？你怎么什么菜都好几个月没有吃到了？
秦淮看着黄安尧，一直看到黄安尧觉得有点不自在，问：“怎么了？”
“我感觉你…挺会吃的。”秦淮有些不知道该怎么说。
黄安尧的八卦，他听董仕说过一些，都仅限于糟糕的营销方案。对这个人秦淮其实不是很了解，只知道黄安尧虽然是黄胜利的独子，但是对学厨没有兴趣，甚至对经营酒楼接手自家产业也没有什么兴趣。
当然也不能完全说没有兴趣，主要是没有这个能力。
黄安尧大学学的虽然是金融管理，但很显然没有学好。董仕说过他人不错，性格很好，但是本质很宅，不是很喜欢出门，自然也不是很喜欢和人交际。
和客人交际应酬，与供货商交流实际上都有一些在勉强自己。
他虽然名义上是黄记酒楼的少东家，但实际上只是一个吉祥物少东家。大家心里都很清楚黄记酒楼的未来根本不会交给他，黄嘉才是黄胜利板上钉钉的继承人，酒楼未来的扛把子，黄安尧大概率是拿着股份等分红，最多参与管理。
这种徒弟继承衣钵，儿子大权旁落的戏码，放到正常的豪门里应该是一场精彩的撕逼大戏。毕竟黄记酒楼在姑苏这边也是响当当的大酒楼，市值不低，前些年的营收也非常可观，值得一场酣畅淋漓的撕逼。
但黄安尧接受良好。
用董仕的话来说，他也不清楚黄安尧每天都在忙什么。自从上次的营销彻底失败后，黄安尧就变得神出鬼没的，有好菜就赶过来吃两口，没好菜就几天见不到人，不怎么参与黄记酒楼的经营事宜。
“我也觉得我挺会吃的。”黄安尧点头，“我虽然不喜欢做菜，也没有什么学厨的天赋，更吃不了这个苦，但是我从小就爱吃我爸做的菜，还有师叔做的点心。”
“思源有没有跟你说过，我就住他开糕点店的那个小区，每天上午我都会去他店里买点心。”????秦淮：6
虎先锋败了？那我召唤大圣 开学了，才发现世界没有那么简单 活尸下的钓鱼佬 异世界转生从荒野求生开启新冒险 重返1973农村日常 每天一签到，每月一召唤，无敌了 手遮苍穹之长生歌 修真界的扛把子 团宠三岁半，反派集体喜当爹！ 开局王炸，我立功到手软！ 女扮男装当男配：男主总是崩剧情 糟了，我成了星际珍惜崽 镜子通古今，我靠亿万物资养扶苏 被骗西非，比缅北凶恶一万倍 魔剑情缘 九幽太子 玄幻：人间武神，无敌世间 新婚夜，病弱世子被我撩到气红眼 强制游戏 无知小白闯仙界
超级神豪女婿
超级神豪女婿简介emspemsp超级神豪女婿是爱风传说的经典都市言情类作品，超级神豪女婿主要讲述了三年前秦朗投资超特币，被扫地出门，便忍辱负重做了上门女婿，在爱风传说最新鼎力大作，年度必看都市言情。禁忌书屋提供超级神豪女...
修仙：我的金手指会刷新
一觉醒来的秦风，看着浑身是伤的身体抑郁了，却没想到每月都有不同的金手指助其修仙！本书别名我的挂月月不同，年年月月挂不同，金手指们，给我上...
桃源小村医
桃源小村医简介emspemsp关于桃源小村医因为几十万的彩礼，母亲卖了房子后去世，杨晨回到了农村，他成了一个小村医，给各路美女治病，帮留守妇女致富。悠闲的生活，活出了不一样的精彩人生。yuwangsheukpo1⒏υip...
秦时：从签到墨家开始
赢天原本是蓝星的大学生，五年前穿越到秦国，成为秦候三公子，开启了系统。第一年，签到了墨家，成为墨家钜子，耳目遍布天下！第二年，签到了罗网，掌控了秦时明月世界的江湖，罗网所在咸阳。第三年，签到了九千万石粮草，储存在咸阳粮仓之中。今年已经是第五年了，签到了三万玄甲军，又被安排在了咸阳，虽然我名义上是咸阳城主，但是我没赴任啊，你总是签到在咸阳，这不是坑爹吗？这一天圣旨道圣命，调三公子赢天即刻赴任咸阳，总揽咸阳军政大权！在乱世之中，面对天子威压，诸国虎视，为了生存，不得不气吞万里如虎，奋六世之余烈，志在东出，智斗天子，北灭百戎，横扫诸国，一统寰宇。成为秦国大帝的赢天登上九丈高台，向天下振声宣布波澜壮阔的战国时代，至朕而终。历史架空，历史党请勿细究！如果您喜欢秦时从签到墨家开始，别忘记分享给朋友...
教书育人，我的目标是最美教师！
重生有男主主事业感情线为辅助。成长型女主，换地图之后，来到高中，就走纯事业路线了。明明是中了1亿大奖天糊开局的幸运女孩喻昭昭，可惜被恋爱脑毁了一生，被渣男杀害身亡，幸运的是重生到了中大奖前果断离婚，收拾渣男，过好自己的生活！可是突然又绑定了一个桃李系统，它告诉喻昭昭，目标！桃李满天下！...
特种狂兵在都市
特种狂兵在都市简介emspemsp关于特种狂兵在都市特战队长代号至尊，归隐都市，化身律师，别人用嘴，他用铁拳，本想混吃等死，奈何琐事缠身，踩恶少，杀仇敌，拳倾绝色，血入柔情。追更po18vipdewoo18vip...