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“糯米有吗?”
“有的,正宗的兴阳糯米!”
“不错,那给我来六十斤吧!”
“没问题。”
徐洋直接拿出手机扫码付钱,这些天摆摊也是赚了不少的钱。
自然在买食材方面也是没有半点的心疼了。
毕竟,在他眼里,这些买来的东西,很快就能变成顶级的美食。
十几倍的还回来。
“小伙子,看你年纪轻轻,倒是挺有眼光!”
米店老板一边给徐洋装米,一边笑着称赞道。
对此,徐洋只是淡淡一笑。
要做出最正宗美味的水晶糕,自然在食材的选择上不能有一丁点的马虎。
巧妇还难为无米之炊……
更何况,徐洋向来就是一个十分认真且注意细节的人。
说到做水晶糕,就不得不提到粳米还有糯米。
只有这两种米做出来的水晶糕才能原汁原味。
如果用其他的米,虽然大差不差,但是味道却会有很大的不同!
这种传统的中式糕点,每一个细节,用的食材都不能马虎。
甚至就连制作的过程都必须完全手工完成。
这点和西方的厨艺就有很大的不同了。
作为西式做法,他们那边更讲究的是数据的把握和准确。
所以很多的做菜辅助工具都是为了更好的达到相同的口感!
甚至用料的多少都会先称一称……
在徐洋看来,这种方法虽然也有可取之处。
但对于传统中餐来说,却并没有什么优点。
首先,单说一点。
就水晶糕而言,如果是依靠现代机器来打碎合成米粉还有面粉……
那在口感上就已经大打折扣了!
所以在神厨系统里,关于水晶糕的一切做法,最重要的部分就是需要纯手工制造完成!
这是工业化现代机器完全做不到的,就如同景德镇的青花瓷一样。
现代的科技再怎么发达,也永远达不到古代的匠人手艺。
徐洋接下来又骑着电动三轮车四处逛了逛,将要用来制作水晶糕的其他材料也一一买齐。
磨盘,用来手工磨米的。
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