手机浏览器扫描二维码访问
第四十九章拜码头
几人约了在滨江路上吃烤鱼。
俗话说,靠山吃山,靠水吃水。滨水而生的夹川县,自然在河鲜制作上自然是颇有技巧的。
夹川烤鱼非常有特色,一般采用的是两斤左右的鲜活河鱼,先从腹部将鱼剖开,择除鱼鳃、内脏,淘洗干净。
用夹子把鱼夹住放到装着青冈木炭的烤架上,在鱼的两侧刷纯菜油,再撒盐烤制。
一边烤鱼,一边布置打底料,夹川烤鱼的特色,就在这个打底料上面。
平底锅里面预先放入折耳根、大葱、韭菜,也可根据客人的喜好,加入黄瓜片,金针菇等,就算把锅底垫好了。
待鱼烤至七八成熟的时候,盛到平底锅上,再往烤鱼上面撒孜然、花椒、味精。
再用菜油、红油、花椒、红辣椒、豆豉、鸡精、蒜等调味品炒出浇头浇在鱼上。
再把烤鱼放到灶上煮三到五分钟,等垫底的折耳根或者韭菜大葱熟透后,加入花生、香菜、葱花、一般夹川人还会叫老板摆上豆花。
再点上木姜油上桌,夹川烤鱼就算做好了。
烤鱼加豆花,越煮越鲜嫩。
将鱼端到酒精灶上,下面点好酒精,待烤鱼吃完后还可以加入面条、粉条、土豆、藕片、黄瓜等蔬菜,这就又变成干锅吃法了。
烤鱼店生意火爆得很,几人好不容易才轮到一张小桌坐下。
招呼大家坐下,李君阁便去选鱼。
店里有一排大玻璃缸,里面游动着各种河鲜。
李君阁一看就笑了,这都是糊弄鬼呢,一看体型就是家养鱼,不过丢在江中的网箱里养过半个月时间,身上的体色换成了河鱼的体色而已。当地熟客笑称这种鱼叫“农转非”。
只有几尾清波,军鱼跟岩鲤,算是正儿八经的河鱼。
清波又称乌鳞,青板,学名中华倒刺鲃,体长而侧扁,头锥形,吻钝,口亚下位,呈马蹄形,须两对,颌须末端可达眼径后缘。
清波喜欢成群栖息于底层多为乱石的流水中。
冬季在干流和支流的深坑岩穴中越冬,是以水生高等植物为主要食物的杂食性鱼类。
军鱼又称光鱼,青棍,学名光倒刺鲃,体稍呈圆筒形。吻较圆钝。
模样很像大家熟悉的草鱼,不过多了两对须子。
军鱼喜生活于水流较急、砾石底质、水色清澈的江河中。杂食性,食水生昆虫、高等植物碎屑等。
这两种鱼被称为“倒刺鲃”,是因为它们的背鳍起点前有一向前平卧的倒刺,隐埋于皮肤下。
岩鲤又称墨鲤,水子,学名岩原鲤,体侧扁,呈菱形,背部隆起成弧形。
样子跟鲤鱼差不多,咋一看就像一条小鲤鱼的头接上了一个大鲤鱼的身子。
头部及体背部深黑色或黑紫色,略带蓝紫色光泽,腹部银白。
每一鳞片的后部有一黑斑。尾鳍后缘有一黑色的边缘。
就是因为这些黑色的部分,岩鲤又被称为“墨鲤”。
三种鱼都属于鲤科,肉质细嫩,滋味鲜美,都是夹川县不可多得的河鲜。
李君阁指着岩鲤对老板问道:“老板,那岩鲤多少钱一斤?”
老板是一个光头中年汉子,眉毛疏淡,也不知道是不是常年烧烤烤掉的,过来说道:“这鱼三百五一斤,不过你今天吃不到了,一早就被客人定了。”
李君阁对这些鱼倒是不稀罕,打小在五溪河里就吃过不少,不过对价格还是暗暗心惊。
这几年不回来,野生河鲜的价格真是翻着个的往上涨啊!
摇摇头问道:“那军鱼呢?你这军鱼像水库来的。”
老板说道:“嘿嘿,好眼力,这军鱼便宜点,一百八,还有那边的清波也是。”
李君阁说道:“老板你这是没少赚啊。”
老板搓着手说道:“哈哈你说笑了,现在还能有多少正经野生河鱼?还都是稀罕品种,能遇到就算福气了。”
七零之渣男要做大地主 面基面到老板肿么破 末日七年 霸宠成欢:总裁新婚甜如蜜 寡妇NPC在六零 带球跑 网游之永生 穿成炮灰以后 天才学神养渣成妻 恋上大明星 豪门宠婚(作者:阿宁儿) 星际之就是赖上你 玩游戏使你变强(星际) 穿到七零当厂花 人形兵器下岗再就业 花吃了那妖兽 姜元的杂货店 重生之全民天后 [综漫]你要的人设我都有 江湖不言愁
我真不是法爷简介emspemsp关于我真不是法爷穿越者林奇觉醒在神秘魔法统一高考考场上。这神秘魔法主导的现代世界,存在不朽超凡法术!恢复绝症移除疾病跨越千里传送术操纵他人支配人类湮灭万物解离术暂停光阴时间停止身带镣铐的他首要便是成为法师学徒,得到死刑赦免法师主宰世界,站立云端之上,最关键的便是超凡记忆与卓绝计算林奇戛然发现,大脑中出现记忆宫殿,能够记录万物包括所有复杂法术模型?PS这就是一个法爷...
离离原上草,一岁一枯荣,野火烧不尽,春风吹又生。她是在山里野蛮生长的姑娘,若没有那道传告天下的选秀圣旨,可能一辈子连墨白县都去不了。野丫头做梦都只敢梦想留在京城给人做工,攒点小钱好过活,没想到绣芳宫一场巧遇,竟然成了六品御女,杨晴翠做梦都要笑醒了再难也比以前吃不饱穿不暖的日子强啊!初初进宫的杨晴翠,吃饱穿暖已是万...
全文架空,皆为虚构。(末世系统空间囤货基建女强无敌金手指无CP)(提醒看到评论有人说雷帮养孩子的,我想想确实有人雷这个,所以写在简介告知下,主角会领养一个孩子。)最后一个快穿世界任务,叶今雁好不容易迎来了长期度假,开开心心世界准备咸鱼过一生,结果被自带的系统忽悠瘸了,凭借万分之一概到末世剧本。剧情接收完毕,看着身处的破旧木屋,沉默震耳欲聋。无敌度假系统开启祝宿主度假开心!末世度假?还真是别具一格!如果您喜欢空间囤货末世度假建造安全屋,别忘记分享给朋友...
我曾为你着迷简介emspemsp关于我曾为你着迷如愿嫁入豪门,婚礼现场却被一张我几年前的裸借照片搅得鸡飞狗跳。追更danmeiwenclubwoo18vip...
快穿男神,宠翻天!简介emspemsp关于快穿男神,宠翻天!1v1宠文!我家宿主屌炸天高冷总裁恶魔校草腹黑老大星际元帅双修老祖,深情哥哥快排队!小姐姐我炒鸡萌!能用亲亲解决的事情,绝对不爆头!帅哥,撩一下?暮薇薇眉...
凌零本身是一个大学生,因为通宵玩游戏结果猝死穿越到了一个平行世界的濒死之人身上,为了活命,凌零用前身剩下的东西开启了游戏直播,可没成想,这一场直播竟然引动了整个世界的动荡!(免责声明本书内部的地名人名已经情节均为其他世界里的地名人名和发生的事情,与现在观看这部作品的人所在的世界无关,如有雷同,纯属巧合。当然你要是...