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第186章 拔丝山药（第1页）

平心而论，江枫觉得江建康今天做的菜卷子还没有往日的剩菜拌面条好吃，没什么滋味，隔壁沙县小吃蒸饺里包这个馅也差不多是这个味道。剩菜热一遍还香，再加上江建康精湛技术下的手擀面，其实剩菜拌面条还挺好吃的。

吃饭了早饭，江枫帮着切了切菜，然后就准备开始练习拔丝山药。

游戏更新卡bug期间，他闲着没事就看看拔丝山药的做法，再加上年后练习拔丝菜用的全是山药地瓜，做这道菜也算是小有心得，只要不是油底沉糖基本不存在翻车的可能。

健康炒菜馆后厨别的不多，就是灶多，而且隔得近，有时候中午炒菜江建康颠锅的动作大一些，江枫转个身就能撞上他正在颠锅的右手。

山药有新鲜的，是今天早上供货商刚送来的，洗净，去皮，切块，两口锅同时开火，一口锅炸山药一口锅炒糖，对于不会油底沉糖的人而言，这确实是做拔丝菜的一个妙法。

江建康在厨艺台上切肉，昨天有一位a大的老师预定了一桌菜，不少大菜，像是肘子，糖醋鲤鱼，油爆双脆和香酥鸡这种费时费力必须要预处理的有不少，一大早就得开始准备。

水箱里鲜活的鲤鱼咕嘟咕嘟地吐着泡，并不知道自己下午将要经历什么。

江枫一边炸山药，一边盯着另一口锅的炒糖，一心二用的同时还能抽空和江建康聊天。

“你三爷爷不是教了你油底沉糖了吗？”这种类似的做法江建康也会，谁叫江卫国当初没教他油底沉糖，做拔丝菜的时候什么奇怪的方法都试过。

江卫国自己的油底沉糖就是半吊子，瞎捉摸出来的，典型的盗版。

“不是很熟，想试试更稳妥的方法。”江枫道。

“我觉得还是油底沉糖好，你三爷爷做出来的那个拔丝山药，那味道，啧啧。”江建康非常想念江卫明给江枫演示油底沉糖时做的拔丝山药。

香酥，软嫩香甜，颜色微黄像刚炸好出锅的土豆块，甜脆爽口，拔丝细如发，如果不蘸凉白开糖丝能一直拔下去。

他们这种其他方法做出来的拔丝山药，和江卫明之前做的那份比起来差远了。

说话间，山药已经炸好了。

出锅早，没把握好时间，山药先出锅，温度就会慢慢降下去，等到另一口锅能拔丝的时候就不是最佳温度了，山药的口感和拔丝的程度就不会有油底沉糖做出来的那么好。

在一旁切肉的江建康也看出来了，道：“你山药炸早了。”

“嗯。”江枫盯着另一口锅，糖浆表面已经开始泛绵软的小泡，距离拔丝的火候不远了，“早了两分钟。”

山药入锅，快炒，翻勺，炒匀，出锅。

【拔丝山药c级】

【一份平平无奇且没有buff加成的拔丝山药】

狗屎游戏果然是想看见什么就显示什么。

江枫夹了一块，丝拔得是挺长的，就是不够细，离江卫明做的拔丝山药差远了。

沾水，入口。

有点烫嘴，糖浆有点厚，山药偏软绵，没有香酥甜脆的感觉，果然平平无奇。

他不喜欢吃甜食，本来准备端出去给王秀莲同志吃，用甜品来安慰一下她早上没有吃到肉而受伤的胃，刚端起盘子，来上班的季月就摸进后厨了。

“江枫，有没有豆……诶，拔丝山药。”甜品爱好者季月看见拔丝山药眼睛都亮了，之前江枫练习的失败产物她都能照单全收。

“一大早吃这么甜的，罪过罪过。”季月嘴上忏悔心中无悔，非常熟练地摸了一双筷子夹了一大块，把其实是想摸进来混杯豆浆的事瞬间抛到九霄云外。

“还行，对了，王姨呢？我刚刚在外面没看到她，二楼也没人。”季月问道。

“我妈不在店里？”江枫开火开始做第二盘拔丝山药，“可能去买手抓饼了，前两天新开的那家炸鸡店的手抓饼还挺好吃的我妈买了好几次了。对了，记得在门口立牌上写拔丝山药特价。”

季月已经非常熟悉江枫练习什么菜什么菜特价的套路了，开始吃第二块，含糊不清地问道：“你半决赛做拔丝山药？对了，你半决赛和谁比？不会是章光航吧？”

“不是，我和吴敏琪比。”江枫道。

“呦吼，这么刺激。”季月吃瓜群众看热闹不嫌事大，非常诚实地捅江枫一刀，“你凉了。”

季月就在后厨里一边吃一遍看江枫做拔丝山药，还时不时发出吃瓜话痨群众的疑问。

“你为什么要同时用两口锅？”

“其实我觉得山药这么看还挺像土豆块的。”

“诶，那糖开始冒泡了。”

“拔丝山药居然是炒出来的？！”

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