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这儿有全透明的工作区,不仅展示着生奶酪和熟奶酪的生产过程,还就引导着游客去了解有关杀菌和包装的各种后期工艺。

只要有预约,访客就可以参与相关的制作,拥有自己亲手做出的一大块奶酪。

自然在节目的开头,大伙儿都要尝尝奶酪的味道。

热情好客的奶酪师傅还带了些腌鲱鱼来,让他们尝尝混合搭配的口感。

这臭鲱鱼在国内被妖魔化和噱头化,各种网红争先恐后的一边吃它,一边露出夸张的痛苦表情。

可是在瑞士,它是当地人们颇为钟爱的特色食物,就如同臭豆腐般有独到的好味道。

他们换好了整洁干净的工作服,跟随着史密斯先生一起了解生奶酪的做法。

——一大桶的鲜奶被倒出来的时候,浓郁又柔和的香气扑鼻而来,闻着甚至有些饿。

史密斯先生教他们如何搅拌鲜奶,如何提取奶油,说话的语速不快不慢,非常的有亲和力。

纯牛奶要放在加热台上,在自然发酵后会闻到酸味。

为了节目的拍摄进度,他们直接选用了在旁边的另一桶发酵完成的酸奶,把一整桶都倒进锅中再次熬煮。

“哎……开始凝固了?!”戚麟闻着香味,颇有些想尝一尝:“这应该就算酸奶块了吧?”

嘉宾们在老师傅的指引下,把豆腐块般的酸奶舀进纱布里。

滚烫的蒸汽进一步放大着香味,连带着连空气都有股香喷喷的味道。

江绝小心地控制着力道,用手挤压纱布,将小豆腐块般的酸奶里的水分全都挤压出来。

奶香味沁在他的指尖上,闻起来有股棉花糖的味道。

伴随着水分被纱布完全挤出来,奶渣被放进模具中,准备被进一步定型。

“熟奶酪的工序与这个略有不同,但到了这个步骤同样需要定型和风干。”

史密斯先生又端出一盘成品来,笑眯眯道:“要再来点吗?”

在离开奶酪工坊之后,下一站是玻璃厂。

瑞士最古老的玻璃工厂GlasiHergiswill坐落于卢塞恩湖畔,皮拉图斯山下的Hergiswill小镇内。

这儿的玻璃,被称之为‘冰川玻璃’,取意大概是夸赞玻璃的质地之通透,不亚于冰川里没有任何杂质的寒冰。

比起之前的奶酪工坊,这儿少了些文艺又小众的气息,但是同样有独特的气氛。

玻璃不仅运用于各种窗户、门、墙面的制作,同时也是特殊的工艺品。

在玻璃球上添加各种色料,进行恰到好处的吹制,就可以造出如同龙王宝珠一般流光溢彩的礼品球。

他们在进去的时候,经过了一条长长的走廊,各种琉璃质感的兔子、小狗,还有流光溢彩的高脚杯、复色碗,全都和水晶一般通透明亮。

色彩的艺术被玩到了极致,没有任何人工的痕迹,反而像是天然就生成了这些颜色一般。

蔚蓝、浅绿、深紫,各种瓶瓶罐罐上的绚丽色彩,像一层轻纱般笼罩在玻璃上,在倒入清水之后又会折射出不同的光线出来,简直如魔法一般。

“今天的活动,就是吹·灯·泡。”主持人请来了颇为熟稔的老师傅,向大家介绍他的资历。

等等……所以电灯泡的那个玻璃,是人工吹出来的吗?!

戚麟忽然感觉自己好像有点没常识。

老师傅开始解释,说现在都是用专业机械进行吹制,但古老工艺也有值得传承和鼓励的地方。

他们带着五个嘉宾去看整个流程,以及各种颜色蘸料。

每个人被分到了大概一米五长的中空铁吹管,然后领到了玻璃液旁边。

“一般用模型吹制会更快捷一些,但今天还是让大家感受一下这其中的乐趣。”

名为乐趣,实为镜头。

江绝还真是第一次了解这其中的细节。

那长长的铁管要在玻璃液上蘸一大圈,就跟薯条蘸番茄酱似的。

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