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第74章（第1页）

放油放葱花，其实最好用圆葱，可是家里没有，只能用大葱对付了。

因为油不多，所以要加快翻炒，免得粘锅。

等羊排有金黄感了，加入羊汤。

加酱油、盐调味，盖锅盖炖煮十来分钟。

大锅火硬，再加上羊排块小，这就差不多七八层熟了。

开始下各种配料，连泡发的大米也下了锅。

这时候火要小点，以闷煮为好。

剩下的羊肉汤也不会浪费，等手抓羊肉饭做好了，再把剩下的羊汤倒进锅里，放萝卜块煮个开，闷五分钟，放盐放葱花，就可以当汤喝了。

今个中午就是一道菜饭一道汤。

可是每个人都吃的满足，因为满口都是肉香。

即使羊肉不多，可是肉香味已经浸入饭里、土豆块里，干菜里。

大口大口的吃饭，噎住了再喝口肉汤，简直不能更美。

谢青宇满头汗，羊肉滋补暖性，冬天吃最合适了，“这是新疆那边的羊肉手抓饭，太好吃了，以前就是听说过，还真没吃过呢。”

蓝凤：药丸！

凤爹大笑，“这玩意还有名字呐，手抓饭？这不对路啊，咱们用的可是筷子，哪能用手抓啊。再说我家闺女从出生都没去过镇上，还新疆，对了，新疆在哪啊？”

蓝凤直接笑岔气了，能不能别这么搞笑。

谢青宇也被逗的不行，缓了好一会，“蓝哥，新疆是一个省，就和黑省一样，它离咱这老远了，有到北京四五个远。”

“那老远啊。”凤爹有些概念了，“那我闺女肯定没去过。”

谢青宇直接笑趴炕了。

蓝凤抹汗，“这菜饭是我自己琢磨的。”逗是这么不要脸了，“这样省事，有饭有肉有菜的。”

“嗯，估计你和新疆人想一快去了。”谢青宇还逗趣。“不过他们还会放葡萄干呢，也不算太一样。”

蓝凤这会才真正松口气，掉马事件算糊弄过去了。

蓝凤曾经有客户是新疆维吾尔族人，她很以新疆人自豪。

经常推荐新疆美食，大盘鸡、手抓羊肉饭、烤包子、馕包肉……

其中着重介绍的就是大盘鸡和手抓羊肉。

还给她展示过怎么做正宗。

她觉得客户之所以介绍这两种是因为不用特殊的工具。

要是介绍烤包子或是馕，就要用到新□□特的烤炉了。

关于抓饭还有一段传说，相传在一千多年前有位医生，叫什么名字她实在记不得了，反正很长。

在他晚年的时候，身体很虚弱，吃了很多药也无济于事，后来他研究了一种饭进行食疗。

选用羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。

这种饭具有色、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲。

于是他早晚各吃一小碗，不久身体渐渐地恢复了健康，周围的人都非常惊奇，以为他吃了什么灵丹妙药。

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