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“枪你收好。留下来吃完饭再走。”,李立国不容拒绝的说道,“你我叔侄好好聊聊天。”
李立国妻子早逝,一直没有续弦。家中只有父女俩。
“我爸做菜可难吃了。我是一点都不想吃。”,李茹在陈望耳边小声的吐槽。
“李叔,你就在房间坐着,今天尝尝我的手艺。”,陈望听完后,对着李立国说。
李立国大声笑道:“哈哈哈哈,那我就等着吃饭了。”。
陈望随着李茹一同走到厨房。
“你不会也做菜很难吃吧!”,李茹怀疑的盯着陈望。
陈望笑着说:“不会,我做菜还不错。”。
“那就好!等下不好吃,我可要骂人的。”,李茹对他的话半信半疑。
厨房中,备有猪肉、鸡肉、还有一些蔬菜。
看到菜,陈望心里有了想法,准备做2菜1汤。
第一道菜,闽南著名的葱烧排骨。
排骨洗净,加入酱肉和面粉,下锅煎至金黄后捞出。
动作一气呵成,排骨煎的金黄酥脆,让一边的李茹好奇的询问,
“陈望,你是跟大师傅学厨艺去了?排骨做的这么好”。
“我已经学成出师了。”,陈望笑着说,继续炒糖色。
糖色炒成土黄色,然后倒入热水,放入排骨,盖上锅盖小火慢闷。
.......
第二道,南溪肉片汤。
取出酸菜洗干净,拿出砂锅,下入酸菜。
酸菜在砂锅中升温,散发出清新的酸味。
再往里面加入冰水。
等冰水沸腾,加入切好的肉片。
陈望刀法飘逸,每一片肉都切成1毫米左右的薄片,大小几乎一致。
把李茹看的目瞪口呆。
李茹拍着他的肩膀说道:“陈望,我见过城里的大厨切菜,都没你好。”,
“你都可以到城里当大厨了,一个月起码可以挣20元。”。
.......
第三道菜,宫保鸡丁。
鸡肉去骨,切成丁。
调制酱汁:白糖、盐、醋、酱油、淀粉。
4成油温加入花椒、干辣椒,炒成深色。
加入鸡丁、葱姜蒜。
鸡肉炒至半熟,淋上酱汁,出锅前放入花生米。
炒出来的宫保鸡丁,要呈现出亮油一线的画面,碗边一圈是清澈的油线。
“咕噜!”,李茹喉咙蠕动,不断咽口水。
“咕咕...”,肚子叫了几声,李茹红着脸说道,:“你炒的菜太香了,闻的肚子饿。”。
“哈哈哈,可以吃了。上菜!”,陈望笑着说道。
2人把菜端到房间中,拿来蒸好的大馒头。
淡白色的肉汤,混着深色的酸菜。
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