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南禺一山盘桓江淮宝地,青山郁郁,护一弯流水;日清月朗,流转山水草木之间;山脚下参差人家,沃田环绕;山间彩云缭绕,不似人间境。
大梁最有名的百川书院就建在南禺山上,因此这一带风气极好。祁春明住在青禾镇,就在百川书院山脚下,穿越到如此人杰地灵的福地,却怎么也乐不起来。
刚来那几日,整日在青禾镇看山玩水,逗鸟种花,可别提多悠闲了。可前几日她和阿姐被告知,她们如今住的房子是暂住,房子的原主明年要回来。于是阿姐雷厉风行地定下赚钱大业,争取在原主回来前赚够买房子的钱,叮嘱她看好家,收拾包袱就走了。
饶是春明一介懒人都被祁春华鼓舞了,决心运用聪明才智发家致富。春明思索了一夜,考虑到无非从衣食住行四方面可获利。衣住行先可以排除了,就只剩食了。开个小摊儿是不错的,成本不高,营业或关门全听自己的。而且大梁崇文,无论高门寒门,都苦读诗书,饮食文化并没有那么发达,甚至可以说落后。凭她的手艺加上丰富新奇的食谱,不信干不出一番事业。
第二天一早,春明就准备出摊用的食材,狠心杀了鸡买了猪肉,一面处理鸡一面宽慰自己,舍不得孩子套不住狼。
这几日正是乍暖还寒的时节,嘬热腾腾的汤包最适宜,暖胃又解馋。
先擀皮,然后起锅烧油,向锅里加入酱青和浓酱油,煮沸后,立即舀出浇在姜末上。一勺子汁淋在剁好的猪肉馅上,滋啦一声,瞬间传出了香味。这可是她祁记保证馅料鲜香独特的秘方。
另一口小锅熬的高汤也好了,一开锅醇香四溢,再看那汤汁白如乳,几根葱绿的小葱在上头漂浮着,盛在褐色陶碗里,更让人食指大动。
春明虽馋,但还是乖乖把一碗浓汤打入肉馅搅拌,又拿出冻好的鸡冻,将肉馅和鸡冻包在薄薄的皮里。随意几下,汤包的褶子层叠挨着,疏密一致,好看地紧。
将汤包挨个放进蒸笼后,又脚不沾地地收拾整理厨房和院子。
时辰差不多,灌汤包的香味也飘了出来,将蒸笼打开,热气一股脑腾出来。灌汤包还腾着热气,皮薄薄的呈半透明状,晶莹透黄,细细看还能看见包子里的汁水。
太阳高悬当空,正是吃中饭的时候。春明把汤包装到简陋的推车上,喜滋滋的推着小推车往市集上赶,一到市集上傻了眼,街上全是人,两边全是小摊,哪有她小推车容身之地。
“大姐,这街上怎么这么多人啊?”
大姐疑惑地看着她,好像不理解她怎么连这都不知道:“今儿个百川的学生回来,人当然多了”
大姐转头就和旁边的人说:“这祁小妹是掉水里,把脑子掉傻了吧,怎么……”
春明没听见她们的嚼舌根,倒是好不容易找到一块儿空地,虽说在简陋的马厩旁边,但总归比没有强。
没多久街上就沸腾热闹起来,原是二十多位学子一并返百川,马车齐齐排开占了整条街道。车身上均刻着鎏金字,以此分门别院。
“今年书院果然进了不少人,原先的马厩都放不下了。不过这马厩也太破旧了吧”几个学子一面等马车停放,一面抱怨闲聊
“破不破没关系,主要这儿离胖婶的包子摊儿远,等咱们赶过去估计早就被抢空了”
胖婶的包子是青禾镇一绝,每次上书院前那可是必吃的,这些学子提到此都唉声叹气。
“什么味道?”江贺是今年新来的学生,不知道什么胖婶,在一旁无聊时突然闻到香气。
众人也都闻到了,顺着味道找到了春明的小摊。
一干人围着小摊儿,盯着排列整齐的汤包,汤包各个如白菊形,外皮晶莹,小巧玲珑,灌汤流油,看着就有食欲。
“这是灌汤包,吃的时候讲究先开窗,后喝汤,一口吞来,满口香。”春明一边解释一边吞了吞口水。
“给我来几个”人群里有人开口。
见有人买,其余人好像也跟按了开关似的,纷纷掏出钱。
依着春明的话,先咬一个小口,慢慢嘬着滚烫的汤,肉汁入口油而不腻,到胃里整个人都暖和起来,奔波劳累一下舒展开。爽!
再咬那肉馅,不肥不腻,入口爽滑。鸡汁的醇香加上猪肉的肥而不腻、瘦而不柴,清香利口。
众人还品味着汤包的妙处时,就听见一个满嘴塞着食物的学生,嘟囔着“剩下的我全要了,劳烦姑娘包起来”
剩下的学生一边喊着不地道,一边冲向摊子买剩下的汤包。
“我那是带回去给师父的,你们都别抢了”
“我是师兄,理应我带过去”
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