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桂花蒸鱼,宫保虾球,蟹粉狮子头,白灼菜心…….
即便是在这里话最少的邵老,筷子的频率都变得高了不少,“这菜都不错,欣欣没选错。”
老张连连摆手,对于邵老的含蓄一点也不认同:“哪只是不错啊,本来只是觉得这秦老板属于好吃阶段,可现在一对比,绝对是这个水平。”说着直接竖起了大拇指。
“这个蟹粉狮子头,比大赛上那个金陵来的金牌大厨手艺都好上几分。”老周在海市大赛上,正是以狮子头为考题的评委之一,“却将一脔配两蟹,世间真有扬州鹤,我算是明白了快似神仙的感觉。”
老孙的夸奖就更为夸张:“我觉得,这珍宝栗香鸽,可以媲美金陵的三套鸭,不,甚至超越,没想到秦记有这样的水平。”
其他人听到也没有人反驳,即便他们没吃到三套鸭,也知道这样的顶级美味,绝对毫不逊色。
“老周,我记得你们说过这个秦记的厨师是个年纪不大的姑娘?”不知名的老头想起刚刚众人的介绍,此刻吃上菜的他,反而有些不信,“可这样的年龄,怕是不会有这样的技术吧?”
“邱爷爷,真得是我师父做得呀,我师父可厉害了。”楼欣欣端着一个糖醋脆藕,听到有人在质疑师傅,赶紧帮解释。
老张也不乐意:“对啊,邱明启,我当时也是亲眼见过她做得家常菜,若是你不信,带你去瞧瞧?”
“没有没有,只是这菜色香味形俱全,咱们也都是去过大赛的人,对不同年龄层的厨艺总有些概念,能做出这样厚重感的美味,我以为至少要个五六十岁了。”邱明启并不觉得自己的质疑有问题,不过听到两个人都这样讲,自然不疑有它,“如此,我觉得明年的大赛,可以邀请一下这位秦老板。”
这次宜市区参加交流大赛的名额就是他分配的,既然知道还有这样手艺的人,自然不想错过:“那欣欣等下帮我引荐一下?我想明年关于大赛的名额,秦记当得一个。”
楼欣欣听到师傅的夸奖,开心地回,“好呀,谢谢邱爷爷,我这就和师傅去说。”
“这样说来,今天的宴席水平,每一道菜都做得精致且美味,即便参加了团体大餐,我觉得金奖也不难,聚泓楼未必赢得过。”老周捋捋胡子,“至于那青年大奖,更是轻轻松松啊。”
“不过,这秦老板的师傅到底是不是你们说的徐先生啊?”另一个不知道老头子好奇问道,“我已经许久未见徐先生,也不知道他近况如何,若是这秦老板真是徐先生的传人,等下或许可以去了解一番。”
“欣欣说秦老板的师傅名字她也不知道,只知道是被下放的人。”邵逸想起后面特意问过的问题,“不过,听说这秦老板在短短五年内就有这样的水平,我算是相信厨艺这件事是需要天赋的了。”
大多数爱吃的人,都很会做,可惜他邵逸除外。
“五年?下放……”
正当众人准备思索这其中的关键时候,一道宴席意料之外的菜却上场了。
“辣炒田螺。”楼欣欣又端上了一盘菜,“有点辣,爷爷们注意点哦。”
谁都没想到,他们的宴席上还会炒田螺这样的家常菜。
“呦,这菜有点意思,我还真好久没吃了。”老张松弛的嘴角因为笑容变得格外紧绷,站起身子用勺子舀好几颗到碗里,开始直接用嘴吸。
“嘶~”只是一声,那肥美且无小螺的肉就被吸出来,伴着香辣的滋味,让老张都没犹豫,放下不方便的筷子,直接上手。
在这个原本有几分文雅的宴席上格外明显,却也是极好的带头人。
不一会儿,宴席上抽吸的声音就不间断,这其中最为起劲的就是老张。
“慢点慢点,我说邵小子,你连田螺上的汤汁都没吸完就吃下一个,太浪费了。”田螺的肉少,尤为需要嘴部的技巧,这年轻力壮的邵逸自然免不了是全场速度最快的人。
“孙爷爷你放心,我啊,不跟你争。”邵逸一派公子哥的大气,只是因为又上了一个新菜,还是他爱吃的酸菜鱼。
……
第53章桂花酥 花
那边秋日宴顺利进行着,这边秦记大厅,倒是来了一个不速之客。
在中秋过去的一周内,因为秦记每天产出的月饼量是有限的,可这榨菜月饼的名头还是被穿得沸沸扬扬,最后导致,宜市不少脑袋灵活的手艺人都很直白地跟风效仿。
虽说还做不到一模一样,但是六七分的水平还是能够制得出来,因为馅料实在不难做,而且两者一搭配,味道很出彩。
虽然这榨菜月饼的馅料配方其实也没人知道,但是,但凡在制作月饼上有不少经验的人,都能从馅料中找到两者的一些平衡点,至于外皮的酥脆,对他们来说是最没有要求很高。
而在大伙儿都在学做榨菜月饼的氛围下,杨云彪所在的杏花楼就有些独特,是唯一一家常常来被客人问有没有榨菜月饼,却依旧不尝试的店。
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