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第70章（第3页）

沈知味笑笑，也没说话，她和翠花毕竟不算熟，再说她结婚在国外，自己会不会去都不晓得。

“晚上你想吃什么？我做给你吃。”她转了个话题。

“我听说有个地方会做什么粥底火锅，你会做不？”翠花很不客气的问道。

沈知味想了想，还真会做来着。

既然客人有需求，沈知味洗手开始准备。吃火锅两个人吃肯定不够意思了，就把余落落还有廖凌宇安安他们叫过来。顺便再问问苏致礼什么时候回来，回来让他把李泽林也叫来。

粥底火锅沈知味见一位美食博主做过，基本做法是知道的。

这火锅底就是用特殊的香米，先擂过，让米从一粒粒的碎成两三瓣，用盐来漂洗，接着就用油和盐腌制。

稍微腌制一会，放到大瓦煲里加鸡汤来煮，煮到汤米交融，粥水像盛开的花朵一样绽放。这花心中间的粥水，没有米粒，就是粥清，也是精华中的精华。单单取这个粥清，盛到砂锅里，这便是粥底了。

粥底火锅的配菜也有讲究，肉类必须是最新鲜的，像牛肉沈知味就让最近的生鲜市场送来，牛肉雪花似的。猪肉也是新鲜的，她自己用刀剁了斩成碎末再加葱姜水揉成丸子来。

除了这些还有新鲜的黄喉白贝，以及各类新鲜海鲜素菜，都可以加到粥底里烫着吃。

她这里有饭吃，来的人只有早的没有晚的。廖凌宇安安余落落是最早来，她这边菜都没备好，三人一起上门。

见到翠花，廖凌宇这毛病犯了，看中翠花的吸粉能力，问她要不要签个华夏分公司，专门帮她在华夏运营。翠花其实还蛮懂的这些的，跟廖凌宇聊得热火朝天，一嘴的东北话蹦得飞快。

安安现在还在和廖凌宇磨，沈知味也不知道这俩人什么意思，总之就是拖着，也不在一起。但有事俩人还是一起出动，基本有安安的地方一定有廖凌宇。

她不乐意听廖凌宇谈这些工作，就洗了把手过来帮忙。

“还要做什么？”

沈知味递给她一把小葱，“摘了去，顺便跟我说说你和廖凌宇怎么回事。”

虽然安安比沈知味大好几岁，但俩人玩得好，有些啥事都能说，此时她叹一口气。

“怎么回事？他前女友那么多，一个两个都往回找，我都处理烦了。”

“廖凌宇虽然前女友多，但他对每段感情都是认真的，谈得不合适了也都是他提的分手。品行上还挺过得去的，不是什么坏人。”沈知味很中肯的给出意见。

安安知道这些啊，她是个聪明女孩，就是因为知道才敢冒着大风险跟廖凌宇你来我往的。跟老板谈恋爱本来就风险太大，这要是分手了，工作没准都没了。

她自己摘着小葱，沈知味则调了两个馅料。

光吃火锅太单调，再加上人多，可以再做一些锅贴配着吃。

豆腐用手给抓碎了，再配上新鲜虾仁，猪肉剁碎了加上切碎的小葱调成猪肉馅的。

面皮好擀，沈知味动作快，分分钟将面揉好，安安是北方人，包饺子一把好手，再加上来帮忙的余落落。几个人很快就包了百来个饺子，多的冻起来，余下那些就用来煎了。

锅贴就是浅油热火，平底锅略刷点油，再把饺子一个个摆在锅里。他们这饺子包得小巧，像美人耳朵，也不用担心皮粘连，就挤着挨着放，花型似的。

大火烧得油吱吱，往锅里洒上一点加了油的水，冷油水碰上热锅底，嗤一声浓烟飘起。沈知味眼明手快盖上锅盖，转小火继续煎着。

这锅底刷了油，饺子皮就不沾着，单手拎着锅，让底部已经煎得硬脆连在一起的锅贴左转右转，力保锅贴受热均匀，不至于底都煎糊了。

那掺了油的水得撒几回，沿着锅边撒，只要一撒，那蒸汽就迅速冒起来。

锅就得不断旋转，停了就容易糊锅。锅贴跟溜冰似的，在油光光的锅底滑来荡去。

什么时候传来噼里啪啦的响声，锅贴的焦香还有馅料的浓香都能闻到了，并且香气愈发的浓郁的时候，这锅贴就算是煎好了。

煎好的锅贴底都是黏在一起的，煎成了硬壳壳。底下是硬的，上面面皮却带着水汽，看起来白白净净又分外柔软的样子。

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