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她忽然福至心灵,仔仔细细讲了做法。
可只这么听一遍,就算众人听得再仔细,还喃喃自语想要记住一些诀窍,到底只能理解个七七八八。
于是关鹤谣最后又道:“其实这做法妾都写下来送去一家报坊了,就是昌明街那个《东朝条报》。这几日会登出一些食谱,各位有机会可以看看。”
众人都恍然回应,到底听没听进去是不知道,只是关鹤谣今日的宣传任务是完成了。
可以这样不时配合着卖的吃食提提这一茬,渐渐那些食谱就会为人所知。
她一边这样想,一边随口回答食客们的问题。
“对,要反复清洗好几遍,这样苦味就被洗去了。”
“下锅前一定要攥干,炒得就能快一些。”
“这回加了橙皮调味,也可以加丁香或是紫苏一类做别的口味。”
这柚子皮糖要削去表层黄皮,将白絮切成小块焯熟后反复浸泡、清洗、攥干,随后以小火翻炒,直到干燥的白絮重新吸足糖浆,饱和之后表面结出糖霜。
便有人惊道:“还挺费事的。”
怪不得一两柚子皮糖要卖十八文钱。
关鹤谣笑着点头,食客理解了这糖果的价值总是让人欣慰的。
只是,他们怕是怎么也想不到——这些“挺费事”的糖果,都是半大不小的孩子们做出来的。
这就是关鹤谣最近在慈幼局忙活的事情。
授人以鱼不如授人以渔,可教会了孩子们捕鱼,最好还得再为他们承包一个鱼塘。
这家卤鲊坊就是鱼塘。
关鹤谣给慈幼局赞助了一批厨具器皿,在按照大纲教学之余,又重点带孩子们练习一些应季糕饼果品的制作。
而后将原料运到慈幼局让他们制作,再在卤鲊坊售卖。
今日的柚子皮糖和山楂糕就是刚从慈幼局拉回来的成品。
需要反复浸泡、清洗的柚子皮,需要仔细挑选、去籽捣碎的山楂——都是劳动重复性极高,却制作难度较低的吃食。
关鹤谣想,左右都是要雇短工帮忙,还不如把这份钱让孩子们挣了。
虽然他们做得肯定没有短工快,没有短工好,但是这份活计对身如浮萍的孩子们却意义重大,争相参与。尤其是上次制糕大赛过后,窥见了以后的出路,他们学习的热情可谓被完全点燃。
就连那些年纪太小,不能真正动刀碰火的,只要他们愿意,也被安排做一些捣栗子茸、剥坚果之类的简单劳动。
随后关鹤谣按照正常市价算工钱,再将其分为三份:
一份折成肉蛋等给他们加餐,一份直接发给他们,最后一份先存在她手上。
只是,考虑到他们在慈幼局其实没有太多花钱的机会,手上有了钱反而容易遭人觊觎,发到他们手上的钱是最小的一份,顶多算一份零花。
最大一份则是存在关鹤谣这里的,由她妥善保存。
如此,以后孩子们离开慈幼局时,就可以直接从她这里领取一份现成的积蓄,给日后的生活加一层稳定的保障。
关鹤谣精力有限,事又分轻重缓急,连慈幼院也只能先安排南城这一家,更无暇帮助福田院中的成人。
但她和萧屹商量着,以后若是手下帮忙的人更多了,手上暂存的工钱也更多了,就可以效仿一些大家族经营族田、义庄的经验,做些别的买卖以钱生钱,相当于还能给众人赚一份盈利。
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