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许秧擀了大约有一百张饺子皮就停了手,朝一旁的杨霞卿和叶向东笑着说:“你们要不要学包饺子?”
“要,要,我这就去洗手。”杨霞卿看着许秧掌心托着饺子皮,一勺子肉馅,手一转,一个元宝形的饺子就包好了。
许秧教杨霞卿和叶向东怎么包饺子,就是最简单的那种,把皮捏紧就行。
然而即使这样,叶向东和杨霞卿也是情况百出,不是饺子馅漏了就是饺子皮破了,要不就是馅料太少,整个饺子干瘪瘪的。
杨霞卿比较细心,掌握了力度之后,就包得有模有样了。
她看叶向东自暴自弃,索性用包包子的方式来包饺子,就在一旁嘲笑他。
叶向东毫不客气地怼回去,两人边包饺子边斗嘴,热闹得很。
许澈见许秧他们笑得开心,忍不住凑上前来看热闹。
他见叶向东手中的饺子皮,不由有些蠢蠢欲动,看起来很好玩的样子。
“大哥,等下一回吧,我给你做豆沙包。”大哥要是跑来包饺子,穿串串的效率就要降低了,影响晚上的生意。
“那秧苗儿可别忘记啊!”豆沙包也是许澈喜欢吃的食物之一,得到许秧的承诺,他可开心了。
许秧包饺子主要以元宝形和柳叶形为主,一个个白胖胖的,立在案板上。
包好一百个,她就速冻起来,然后继续擀面皮继续包。
叶向东包了一些饺子,跟许秧包的一对比,实在是太难看,他决定放弃学习这一技能。
杨霞卿现在开始学着包元宝形饺子,就是包一个要花上三四分钟。
所有的饺子包好,许秧大致算了一下,应该包了有五六百个。
她看看时间,下午四点多了,正好是吃点心的时候,做几盘饺子吃。
叶向东听许秧要煮饺子,就想到了一种吃法:“许秧,你看我包的饺子不好看,说不定还会漏,要不做成煎饺吧。”
“你和霞卿都包了不少饺子,我指导你们做煎饺吧。”
“难吗?”叶向东犹豫地问,他只会泡泡面。
“不难,很简单的。”许秧笑眯眯地说,拿出平底锅,“你们谁先来?”
杨霞卿看了叶向东一眼:“你先来,我给你录像。”
“来就来,谁怕谁啊!”叶向东咧着嘴,把平底锅往煤气灶上一放,然后呢?
许秧教他们怎么做,开中小火,锅底放少许油摊平,一个个饺子放上去,煎得底面焦黄,然后加入冷水。
冷水不可加多,大约到饺子的四分之三处,然后盖上盖子大火烧开。
收汁的时候,锅盖要掀开,火不能太大,锅底差不多干的时候,根据口味撒上一点葱花或黑芝麻,再煎一会就差不多了。
叶向东用筷子把饺子一个个夹到盘子里,兴奋得快跳起来,他竟然会做煎饺了!
他拿着手机,把这盘煎饺三百六十度地拍了好几张图片,配上刚才自己包的饺子,发到了自己的空间、朋友圈、各种群。
没一会,叶向东的手机就“嘀嘀嘀”响个不停。
杨霞卿看着嘚瑟的叶向东,心里有点酸,她的煎饺一定会成功的,还会比他的更好看。
许秧刚给锅里的饺子点第一遍水,正在调酱汁。
她和许妈都喜欢蒜泥醋汁,许澈和刘莹会更爱甜辣酱,许爸有没有酱汁都行。
杨霞卿看着在热水里翻滚着的饺子,“许秧,这煮饺子看起来一点都不难。”
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