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第191节(第3页)

“我我我,我吃一大碗!”

宋甜甜也举了举手,显然,也想尝尝酸辣粉的味道。

林旭数了数,包括自己在内,一共需要煮五碗酸辣粉。

要是别的美食,一时间还真不好做出来。

但酸辣粉绝对不在此列。

只要有红薯粉条,有辣椒油,有醋,分分钟就能做出一碗出来。

他烧上一锅水,又从储物间拿出一些优质的红薯粉条泡在水中。

红薯粉条先浸泡一下煮出来的口感更好,而且通过浸泡,也能洗掉表面沾染的灰尘。

等锅里的水开后。

他将稍稍泡软的粉条放进锅里,开始煮制。

趁着这个功夫,开始调做酸辣粉用的碗底。

“你们吃葱花香菜和蒜吗?”

“吃吃吃,不挑食!”

“我也吃!”

“吃!”

“吃的林总!”

林旭拿来三个空碗,里面依次放入葱姜蒜末,放入辣椒油,兑入一些店里天天用的炝醋,再放一点猪油,淋一点花椒油,放入半小勺食盐,一小撮提鲜用的白糖和一点点生抽。

最后兑入半碗煮粉的汤。

搅拌均匀。

酸辣味儿混合着猪油的香气便升腾而起。

中间还夹杂着花椒油的麻味。

林旭闻了一下。

原本也不怎么饿的他,被这酸辣味一撩拨,也多少有了点饥饿感。

大夏天的,果然适合来碗酸辣粉。

等锅里的粉煮得差不多的时候,他将酸辣粉捞出来在冷水中过了一下。

这样能够让酸辣粉降低温度,防止吃的时候烫嘴。

另外用冷水激一下,也能让粉条外表收缩,吃起来口感更加爽滑。

将过了冷水的粉条放到盛着料汁的碗中,再放点炒熟的花生米,一碗开胃又美味的酸辣粉就这样做好了。

“做好了,可以吃了啊。”

林旭没有酸辣粉相关的技法,但这道美食制作简单,哪怕没有技法呢,林旭觉得就凭放的那一小勺猪油,至少也得是个优秀级。

几人将各自的酸辣粉端走。

陈燕先尝了尝,随即惊叹一声:

“哎呀,这酸辣粉味道真好,酸酸辣辣的,但又不过于酸和辣,吃起来爽口又过瘾……妹夫我觉得你哪怕没这家店呢,光开个小店卖酸辣粉也能赚钱。”

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