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他知道这会都还没吃饭,肯定都在等他。
听到獾子油能治疗妈妈的烫伤,陈玲玲眼睛一亮当即停下了脚步。
“对了,你爸和小飞呢?”
“我爸刚才带着小飞去了三爷爷家一趟,我现在去叫他们。”
“不用了,你家厨房我还不熟,你留下来帮我。”
“我先去看一眼你妈。”
说着,陆建升就去看了一眼陆梅,
此时她正躺在床上,烫伤情况也没什么好转。
和陆梅说几句话,陆建升就出去了,正巧陈有德带着小飞也回来了,同行的还有陈根牛。
紧接着,
陆建升把獾子的事子说,屋里瞬间便忙碌了起来。
陆建升,陈根牛还有陈有德又将剥了皮的獾子,钉在木板上,剃骨。
剔出来的獾子肉,放在一边备用。
不一会,陆建升等人已经把三只獾子全都剥皮剔骨,忙完后姐夫带着小飞和陈根牛又出去了。
白若曦带着两个小奶团子陪着大姐,自己则拿着獾子肉,进厨房,烘焙獾子油,顺便招呼外甥女帮忙打下手。
陆建升拿着刀,先把獾子肉上的肥肉全部剔出来,然后切成小块,
又在在锅里加了小半锅水,这时候不用陆建升提醒,陈玲玲立刻把锅炉中的火点上了。
等水烧开之后,陆建升把其中一半肥肉块放进锅里。
烘焙獾子油,必须要加水,不不然不仅出油率小,质量还不好。
肥肉放进水里,不多大一会功夫,一股浓郁的香气从锅里冒了出来。
随着陆建升慢慢的搅拌,肥肉开始变颜色,先是变成金黄色,接着便有油脂不断的从肥肉中渗出。
锅里的水,也慢慢变成黄色。
陆建升在锅底加了一点柴火,然后进屋拿了一些冰片出来。
陆建升一直用勺子搅拌着,直到肥肉再也没有油脂渗出,这才把已经变成油渣的肥肉捞出来。
“玲玲,家里有罐子?”
陆建升招呼道。
“有。”
说着,陈玲玲从屋里拿出一个洗干净的罐子。
陆建升接过来,把锅里的獾子油舀出来,装进陶瓷坛子里。不过要等獾子油冷凉了才可以用。
紧接着。
把坛子放在一边,清洗了一下锅之后,
陆建升开始炖獾子肉,剩下的三只獾子肉,一小半就够吃了。
他先把獾子肉剁成小块,然后泡进水里。
獾子肉腥味比较重,正常的做法,应该是浸泡几个小时,把血水泡出来。
只是,现在没有那么多时间,直接尽量泡一会。
然后清洗干净。
陆建升清洗獾子肉的时候,陈玲玲按照陆建升的指示开始在锅里添水烧水。
等水烧开之后,陆建升把獾子肉放进开水中。
拿着铲子不断的搅拌,撇去血沫。等不再有血沫之后,把獾子肉捞出来,放在一边备用。
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