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第一百八十一章
说是酸菜炖血肠,其实?上头还堆着不少白肉。叶生嗅着让人口齿生津的淡淡酸味,没直接朝着猪血肠下手,而是先捡了块瞧着色泽雪白,七分肥三分瘦的白肉尝尝。
当然不是叶生害怕血肠,要知道经过鸭血粉丝汤、猪血汤乃至韭菜炒猪血等菜品的熏陶,学子们对眼?前色泽啫红的猪血肠的反应平淡,接受良好。
叶生选白肉,主要是想尝尝最淳朴的原味。就如他想得一般,那白肉被炖煮得烂糊,不但晶莹剔透而且汁水丰腴,舌头一抿,淡淡的酸汤香味和朴实的肉香便在舌尖扩散开来,鲜美得教人直吞舌头。
“嘶——好吃!”叶生双眼?放光,美滋滋地再夹起一块往嘴里塞,吃了第二块以后,他又生出点?遗憾来?:“就是味道有点清淡了……吧?”
“清淡?我不觉得……嗯?”旁边的赵生侧首瞅了眼?,而后伸手把自己托盘里的蒜汁取出,摆到叶生跟前:“你刚才都没听?简娘子说话吧?连蘸酱都没拿?”
“啊……?”叶生没忍住,闹了个大红脸。他刚刚就光顾着瞧几道菜品,完全不记得其余事,更没注意到简娘子提醒诸人要带一碟酱汁。
叶生清了清嗓子,赶紧再夹起一块蘸了蘸酱汁。这回白肉上裹着蒜汁,蒜汁特有的辛味与汤汁的酸味鲜味交融在一起,那味道层层叠叠的,教人实?在停不下嘴。
连吃了几片白肉后,叶生终于把目光转向猪血肠。切成片的血肠几乎没有空洞,木筷夹起来?都是软软弹弹的,颤颤巍巍的。
入口?以前,叶生觉得应当就是普通猪血的味道,等入口?以后他却是微微一怔,脑海里登时冒出四个字来?:鲜香嫩滑。
与猪血的口?感略有区别?,猪血肠的腥膻味更轻,香味更浓郁,叶生都找不出词汇来?形容它的美味,只能不断重复两字:“好吃……好吃!”
叶生啧啧称奇,又是美滋滋地吃了两块。旁边的赵生则夹起一筷子的酸菜来?,尝了口?:“……唔!这酸菜好吃啊!”
叶生见他反应,忙不迭也来?上一筷子。
切成细丝的酸菜爽脆又清口?,微微的酸味恰到好处,既不会遮住其他的鲜香味,也让酸菜依然风味十足,只教人吃了一口?还想再来?一口?……不!要是能堆在米饭上一起吃,那就更好了。
叶生正准备扒饭,目光又落在旁边的福袋蒸饼上。
他下意识捡起,拿在眼?前上下左右瞧了一遍,这福袋蒸饼做得惟妙惟肖,无论是花边又或是绑在上头的绳索,乃至上面鎏金的福字,乍一看与随身带着的小福袋那是如出一辙。
叶生瞧了好几眼?,才来?上一口?。
别?看蒸饼外?型整得花里胡哨的,味道却是实?实?在在。
面皮光洁细腻,绵密软弹,带着点?柔韧感,清澈醇厚的面香在舌尖渐渐散开?,化作一缕甜味,隐隐约约,似有似无。
叶生就着酸菜炖血肠,那是一口?接着一口?,直到干掉一大个蒸饼以后他才发现自己还没来?得及尝别?的菜!!!
叶生捧着鼓出的肚子,那叫个后悔莫及。他咬咬牙,先缓缓,先尝口?别?的吃食——比如猪油渣。
刚刚先吃猪油渣的学子还在嘀嘀咕咕,议论纷纷:“这味道不一样啊?对不对?不像是平时吃到的猪油渣。”
“也有像的……闹,这个就一样。”
“看外?型就知道了,有四种?……这个三角形的外?脆里嫩,特别?香!”
“这个也比普通猪油渣更香!”
“对对对,炸得特别?透,焦香焦香,嘎嘣脆的,嗐!要是能拿回家里就好了,配着浊酒能吃上一大碗。”
叶生听?罢,瞬间起了好奇,他把碟子拿到跟前来?,细细查看。
果然眼?前的油渣不太一样,按着模样可以分为四种?,尤其里头如花瓣般的油渣,瞧着不像是肉倒像是枸橼之类切片的侧面,炸得透透的,酥脆酥脆的,带着股不同与一般油渣的奇妙油香。
叶生捡起一块,指腹还能隐约感受到热气往外?涌来?。他顾不得烫手,很没耐心地吹了吹,而后急急咬下一口?。
伴随着咔嚓的脆响声,入口?先是椒盐的辛辣咸香,再是油润丰腴的油香和淡淡肉香,吃着让人欲罢不能。
叶生吃完一块,又捡起一块。
这回吃到的与先前完全不同,焦脆的外?皮之下竟是娇嫩的内里,紧锁在内里的肉汁随着撕咬溢出,鲜得教人想吞掉舌头。
同时叶生吃出一股熟悉的味道,他应当是吃过的,偏生又无法断定?是什么,心下还有些挫败。
正当叶生努力思考,捕捉着脑海里若隐若现的答案时,有学子笑?道:“嘿,我问来?了。”
“长得像枸橼的这物,叫做鸡冠油!”
“这道菜叫炸四样——这名字也太随便?了吧?”
“……简娘子惯是如此。”
“炸四样,这四样分别?是什么?”叶生闻言,急忙催促同窗往下说。
“就是炸猪板油,还有猪肝和猪脾脏做的,额还有个叫……对了,叫鸡冠油!”
“鸡冠油……?鸡冠?”
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