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邵坤开始杀鸡,扒鸡皮,鸡杂都弄了出来。
珍姨收拾完,邵坤会自己再清洗一遍,都弄好用上不算太好的酒切上姜片撒上料之后腌制去腥味!
邵坤开始磨竹签子。
珍姨眼里有活儿,看着大伙儿都忙着,一会儿干干这个,一会儿弄弄那个没有闲下来的时候。
看见张三胖切的鸡肉,道:“我来吧。”
张三胖让开之后。珍姨弄的鸡肉剃的很干净,刀工了得。
很快邵坤调制了一大通的卤水,昂贵的调料不知道放了不少。还为了这个特意炸了红油出来。
这次做的是钵钵鸡冷吃串,除了肉菜还卤了一点素菜。咸香可口,油亮馋人。
让张三胖尝尝咸淡。他吃了一口,就睁大了眼睛:“我再尝几个。”又补了一句:“从我工钱里扣。”这要是吃不过瘾,今晚怕是都睡不着觉。
晚上媳妇唐泽找上邵坤,道:“我也想挣钱。要不我腌泡菜吧。你拿过去看看能不能卖?”他离生产还早,想找个事儿做。
邵坤同意。于是唐泽就去他娘家讨了一个大缸,要来腌泡菜。摩拳擦掌要把他的泡菜事业干大。
……
第二天,食客们就发现邵坤家的鸡蛋灌饼旁边有一个大盆,红彤彤看着就很有食欲。上面找人写了几个字。
有人问道:“这是啥字呀?”不认字啊。
“红油钵钵鸡。”邵坤答着。
“怎么卖的?”
“素串一文钱仨。肉串一文钱一个。鸡爪三文钱送鸡骨架,也可以上秤,荤素都有,半斤15文。”邵坤介绍着。
第46章赚钱了
红油钵钵鸡是把菜和肉煮熟之后放在调满红油的料汁里冷吃。肉劲道,菜脆爽。
特别适合空口当零食。
大伙儿都挺好奇的,仔细一看,道:“这也太贵了。”为了好入味,每样食材要切的非常薄才行。蔬菜还好,一文钱三串。但像翅尖在一签子上就只穿了两个。去了骨头根本没什么肉,那鸡心和鸡胗也是。
但这香味真馋人啊。
有来的晚在后排,索性过来凑凑热闹。
“先来两文钱的。”挑了一串木耳,一串土豆片,一串青笋。肉菜选选的是鸡胗。
拿了之后站在旁边大快朵颐,青菜咬的咔嚓咔嚓作响,微微麻辣,大部分人都能接受这个程度,特别的香吃完还想再吃。
本来大伙儿就身在曹营心在汉,他还故意咬的脆响,弄的排在鸡蛋灌饼的人齐刷刷的咽了一下口水。
这人没吃够,道:“称斤的会便宜?这汁水还压分量呢。”
邵坤却道:“会有一点分量,但比散买要便宜。回家可以煮面条之后过了凉水可以泡红油汁里,也好吃。”鸡脚是单独卖的,买一个鸡脚送一个红油鸡骨架。上面肉很少,但细的啃来也有一些遗落的肉和脆骨。
这人眼睛一亮:“成,称半斤。”
邵坤先是给那碗称了重量,之后再算上总重减去碗的重量,先是加上各种菜和肉,荤素搭配。弄完之后还嘱咐道:“碗得给我送回来。”
“好好好……”他端起碗就用刚才的竹签子扎着吃。压根不去排队了。有他给开张,后面的也就顺顺当当的卖光了,看着不起眼,但这利润比饼还大。邵坤现在还没数呢,但粗粗的估摸了一下也有六七百文。光卖这些东西就把整只鸡的成本给弄出来。
大伙儿吃的都赞不绝口:“可惜没有酒。”要不真想喝两盅。不同的食材在同一种料汁里浸泡,呈现各种味道很是精彩。
唯有张三胖有些嫌弃,这些人吃串吃饱了。还怎么买他的饼?一直熬到大中午,早上中午两顿饭下来,才把这些饼全部卖光。
中途附近还多了一份儿卖豆浆的,是一个女人领着两个十一二的孩子。傍着他们的摊位,卖的也挺好的,毕竟光吃饼还是有些腻歪。
她仔细观察之后卖起了豆浆生意不错。大伙儿见了配套出了很多的其他吃的来。比如卖茅根水,压的石榴汁。
挺大的一条街,现在都快成了小吃街了,被他们所赐,爱出来买着吃的人也越来越多了!这条街也比往常更热闹了一些。以前排队的都是男人。现在也有一些妇人在这边排队。听闻是代跑腿的。一张饼能挣一文钱大伙儿都抢着干。
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