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说着,夏蝉便在身后的食材里找了地瓜出来,削了皮洗干净,放在菜板上切成滚刀块,然后道:“妞儿,烧小火,姐姐先炸了这些地瓜块儿。”
夏妞儿点头,她啥都不会,可这烧火,却是一绝。
古代做饭没有煤气,也没有那些高级的各种锅,这菜的火候,就都在烧火上面,夏妞儿烧着小火,夏蝉便将油下锅,烧了七八成热,便将地瓜放进去炸,见着变了颜色,便捞出来放在一旁控油。
夏蝉想了想,找了几圈也没找到糖,便出门去找那小伙计,小伙计想了想,去找了个大糖块来,道:“没找到你要的那种糖,你看这个行不?”
夏蝉接了过来,这是牛乳糖,最原始的工艺,用牛乳和蜜糖轧制的,一大块一大块的。
夏蝉点点头,“行,谢谢小哥哥。”
那小伙计羞涩的很,“有啥要帮忙的叫我就成。”
夏蝉让夏妞烧了中火,自己将糖块扔了下锅,拿着铲子慢慢的搅和着,看着那糖块慢慢化开成了一滩水儿,开始冒起了小泡泡,这才加快了搅拌的速度,然后将炸好的地瓜下锅。
迅速的翻炒均匀,夏蝉便道:“妞儿,关火。”
将地瓜捞了出来,抓了把白芝麻洒上,这拔丝地瓜,便出锅了。
夏妞儿好奇的很,“姐姐,这是地瓜吗?真好看,咋还是这颜色啊?”
夏蝉笑笑,“这叫拔丝地瓜,好看更好吃。”
说着,端了出去,给文人祥尝尝。
文人祥看着面前的盘子,惊奇道:“这是……”
他看了半天,也没看出这里面的东西是啥,夏蝉道:“文叔,这道菜叫拔丝地瓜,味道很好,是个特殊的甜点,您试试,不过小心烫啊。”
文人祥看着这金黄色的地瓜块,上面是均匀的白芝麻,一道道金色透明的丝线在上面,那是糖块熬出来的样子,看起来真是食欲大增。
文人祥小心翼翼的吃了一块,连呼烫嘴,好歹咽了下去,文人祥这才道:“这地瓜炸的真是太好吃了,又香又甜,比我们酒楼最好的点心师傅做的还好吃。”
夏蝉抿唇笑,“文叔,您若是买了我的菜谱,这拔丝地瓜还可以有很多种做法呢。”
文人祥道:“好,你这菜谱我买了,不过,你想要多少钱啊?”
夏蝉笑着,“不多,十两银子。”
文人祥一愣,道:“的确不多,只是你可得保证,你这菜谱不能外传。”
夏蝉笑着点头,“那是自然,我们以后还得长期合作呢,我若是连这点诚信都没有,怎么好意思见您呢?”
文人祥哈哈大笑,道:“说的在理。”
拿了钱,夏蝉笑呵呵着带着夏妞出了门,文人祥考虑的十分周到,给了他们碎银子和成串的铜钱,免得拿着不方便花。
夏妞激动死了,一句话也不说,可是脸上却红红的,一直紧紧的攥着夏蝉的手。
夏蝉笑道:“妞儿,咱们去买新被子,再买些锅碗瓢盆什么的杂货。”
夏妞儿高兴的点头。
两人去了城里最大的一家杂货铺,挑了几个碗,还有筷子,买了一些各种调味料,还买了崭新的被子,给几人买了鞋子和外衣,夏蝉心中知道夏宝儿和葛氏的身量,便毫不犹豫的买了下来。
买完这些,夏蝉又买了一些白面,在门口的猪肉摊子上买了五斤瘦肉五斤五花肉几瓶猪油,买了鸡蛋,看着有些便宜的菜,也买了不少。
杂货铺的伙计帮着她们扛着去了城门口,夏蝉递了几个铜钱给那伙计,道:“谢谢你了,这个拿着买茶吃。”
小伙计擦擦汗,“谢谢姑娘。”
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