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第78章 吃贵妃鸡（第1页）
“炒西施舌是当地非常家常的一道菜，它的做法也很简单。”
“将每只西施舌肉用刀尖片成连接着的两片，破开去沙洗净。”
“芥菜叶柄洗净，切成菱角形片。每个香菇切成3片。冬笋切成薄片。葱白切马蹄片。”
“将味精、白酱油、绍酒、鸡汤、湿淀粉拌匀，调成卤汁。”
“将西施舌肉放入六成热的湿水锅中氽一下，捞起沥干，炒锅在旺火上舀入熟猪油25克烧热，”
“放入冬笋片、葱片、芥菜片，颠炒几下，装进盘中垫底。”
“炒锅放在中火上，下熟猪油15克烧热，倒入卤汁烧粘，放进氽好的西施舌肉，”
“颠炒几下，迅速起锅装在冬笋等料上，淋上芝麻油少许即成。”
【糕点西施舌好吃，就是不知道这个炒西施舌的味道怎么样？】
【这道菜的做法听起来确实挺简单的，今天晚上试试看，不过不知道食材找不找得到。】
【哎呀，我也想做，就怕找错西施舌了，先搜搜星网超市有没有卖的吧。】
【待会儿问问山风吧，这样应该就不会找错了，有图片对比比较好。@山风】
【我也来帮你。@山风，西施舌长什么样子，可以告诉我们或者发个图片么？】
【嗯嗯嗯，我也想知道。@山风，快来快来，这里有一群嗷嗷待哺的粉丝！】
秦霁岚耳边突然传出一堆带着“艾特山风”几个字的弹幕语音，她仔细听着。
知道了观众说的事情，她回答道：“好，我现在就找一下图片给你们看看。”
说完，秦霁岚把直播间挂在后台，然后用光脑搜索了一下星网百科。
最后在一个介绍海洋生物的食材科普中找到了“西施舌”的图片，然后把这个图片保存发到了直播间。
“好了，如果想做炒西施舌的观众可以按照这张图片买沙蛤。”
秦霁岚拿出一些拔干净毛的鸡翅，说道：“我们现在来做今天的最后一道菜——贵妃鸡。”
“首先，挑选肥嫩的童子鸡鸡翅，这样的鸡翅的肉质鲜嫩，是制作贵妃鸡的关键材料。”
“接着将鸡翅清洗干净，去除多余的毛和脂肪。”
她拿出镊子把鸡翅上的毛夹出来，然后又重新过了一遍清水。
【好的，记住啦。不过童子鸡是什么鸡呀？童子不是小孩子的意思吗？】
【诶？！你不说我都还没反应过来，我猜应该是比较小的鸡。】
【我觉得楼上说的挺有道理的，童子鸡就是鸡里面的小孩子吧。】
【不说童子鸡了，我感觉山风这个拔毛可是一个大工程啊！】
【真的！这么细致的活好费眼睛的样子，我还是让机器人帮我处理好了。】
【但是把这个鸡毛的根去除干净的话，就不会吃到脏东西，味道也更好。】
“然后用料酒和酱油轻轻腌制，让鸡翅充分吸收调料的味道。”
秦霁岚重新拧开灶台的开关，架上铁锅烧油。
“接下来，将腌制好的鸡翅放入热油中炸至金黄色。”
没过多久油温升高，秦霁岚用筷子把鸡翅一块一块地夹进热油里面。
腌制过的鸡翅表面的调料和水份比较多，放进锅里立刻“呲啦”作响。
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