哈哈电子书

手机浏览器扫描二维码访问

第五十五章 做肉饼加更(第1页)

苟母担心归担心,但苟琪坚持,她也宠溺的陪着苟琪试一试。

反正集市不开市,上午忙完过后下午在家也没什么事做。

和苟琪一起先去了一趟李家村,找李屠夫买了两斤肉,然后两人就在厨房里忙碌了。

苟琪原本是想帮忙的,不过有苟母在哪里又有她动手的时候呢。

在适当的时候动动嘴就行了,相信苟母只用听她说说就能够明白应该要怎么做了。

做肉饼的面和起来比较容易,面和水按照适当的比例揉成团就行。

然后用一块湿布搭上,醒发三十分钟左右就行了。

在等面的时候,就可以来做肉馅了。

肉买的是肥肉相交的肉,去皮之后剁成肉馅加入葱末和适量的酱油、盐,按照一个方向将其搅拌均匀,可以适量的加一些水,使肉馅变的粘稠。

理论上这肉馅里是要再放点植物油的,不过目前植物油苟琪还没有看见有哪里卖的,至于到底有没有她也不是很清楚。

至于胡椒,那就只能不考虑了,不是说没有胡椒,而是现在的胡椒可是堪比黄金的价格的。

一个书院的食堂里的肉饼用上胡椒这也难免太过于奢侈了。

而且有葱,其实就能去除肉的腥味。

再说了,现在做的也是尝试阶段,如果有问题在稍微调节一下就好了。

反正一步一步来嘛,这调味的时候也没将肉馅全用了,自然做饼子的时候也不会将面全用了嘛。

等和的这部分肉馅完全粘稠后,那边面也醒发的差不多了。

分出一部分面,然后揉圆。

接着再擀成差不多一毫米厚的长方形面片。

将适量的肉馅均匀的铺在面片上,在边角处留出一整个面片的六分之一不铺肉馅,苟母是将右下角留出了。

等肉馅都铺好之后,苟琪让苟母将靠近空白处左侧肉馅的那边切开。

只切到空白面片的长度就行。

然后将空白面片向上折,再左折。

这时再将左侧切上一刀,又将面片向下折,再左折,最后就能将最后一部分面片向下折,盖在整个面饼上。

将四周的口捏紧,防止肉馅漏出来,然后用手轻轻的压一下,将肉饼的厚度稍微的降低一些,也能使面饼的面积变大一些。

这样一个肉饼就初见雏形了。

接着就是下锅煎了。

锅底加热,放入少量的油,这里用刷子最好,这样能使锅底均匀的带上一点油,然后下肉饼。

等两面都煎的稍微有点焦状感了,就在锅里放入少量的水,使其受热均匀的同时也能让整个饼都不那么硬。

等差不多五分钟左右,肉饼也就完全熟了,可以出锅了。

将一个大饼切成四块,能清楚的看见肉和面片的层次,肉香和葱香交织着,这味道和葱油饼相比,又是另外的一番滋味。

“快尝尝,是不是这个味。”苟母将切好的肉饼给了苟琪一块,带着期待的看着苟琪咬了一大口。

皮酥肉嫩,好吃的让苟琪都眯起了眼睛。

当然还是稍微的发现了点小问题,肉的腥味她还是能稍微吃出来的。

不过没关系,下一次做的时候,在给肉馅加水的时候加入姜水应该就能解决这个问题了。

天堂画师  西游:我只是个土地公  八零军婚:小甜妻,宠不停  快穿软妹:病娇男神,乖乖撩!  农家小福女有空间  你不来我便等  夏虫何以语冰  代师收徒:怎么全是反派模板?  蒸汽后浪  凤不归巢:帝女倾天下  撩夫成瘾:裴少宠妻力爆棚!  太子妃难求  我绝不能修仙  快穿之天道大人又黑化了  跪宠娇夫  人在超神开局凯莎捡了我的日记  带着儿子打天下  快穿之忠犬宠夫记  魔临诸天从美剧开始  末日:神魔游戏  

热门小说推荐
趟过人生河

趟过人生河

任天行出身卑微,却逆势而为,在苦难的生活中,想改变自己生活现状,经历种种磨难却遗憾本小说致敬那些常年在外漂泊,养家糊口的一族,你们辛苦了。小说主人公任天行和大家一样,漂泊在外,流浪,过着逛鬼般的底层生活,却一直在努力...

清穿红楼黛玉:四爷的娇娇福晋

清穿红楼黛玉:四爷的娇娇福晋

临死前她治愈了一棵草,竟然穿成了红楼里的林妹妹。还是红楼清穿!她才不喜欢红楼里的中央空调贾宝玉,她的男神是四爷!林黛玉坚持原则拒绝寄人篱下,拒绝贾宝玉,拒绝冷嘲暗讽,拒绝红楼命运,从给林如海娶继室开始。林黛玉末世纪元里只看过两本书,一本红楼一本九龙夺嫡,全摊上了!胤禛我不相信一见钟情,可我遇见的是娇娇福晋!我...

一剑平天

一剑平天

一剑平天简介emspemsp关于一剑平天一颗从天而降的奇怪珠子,带给了尹治平一份仙缘!神雕开篇,转战仙侠,最终神功大成,一剑平天。满堂花醉三千客,一剑光寒十四州。...

雷电最强?我空间双手插兜!

雷电最强?我空间双手插兜!

校花,你也不想我把你的秘密说出去吧?觉醒之时,系统一上线就来了个离谱操作!校花当即表示受不了!后面轰炸靖国神厕,觉得这样不过瘾的他,居然边唱爱的供养边用异能把天然肥料倾倒在靖国神厕上空!当场下起米田共施肥!小日子???yue~八嘎!谁干滴!!!江锋我的钢管会跳舞你信不信?高冷反派眼露讥讽你是不是觉得自己很幽...

大明锦衣卫来玩网游

大明锦衣卫来玩网游

明朝锦衣卫的云墨莫名穿越到未来平行世界,这个世界有一款武侠世界的网游,很多人可以从里面获得实力或者物品,而本就在武侠里的云墨自然是如鱼得水。...

重回八零,假装欠债脱离苦海

重回八零,假装欠债脱离苦海

又胖又丑的楚漩重回到1983年的小渔村,这一世,她不想害沐辰泽家破人亡,直截了当拒绝了他那负责任式的提亲。老天给了她一个重活的机会,她要牢牢抓住。这辈子只想分家好好赶海过日子,没事减减肥,潜移默化教育小弟。坑姐的小弟楚沣变成了她的忠粉,这个她能理解,不过被夺初吻被拒婚的沐辰泽不是应该鄙视她吗?咦?怎么画风不...

每日热搜小说推荐