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第85章 老字号品菜失望但却理解（第2页）
尚明科愣了愣，哑然失笑，“的确。跟苏老板那里的美味比起来，应该会有点差距。”
一众人等走进尚明科提前定好的雅间就座。
“苏老板，喝酒吗？”
苏辰摇摇头，“酒就不喝了。直接看菜吧。”
服务员适时为所有人都递上了一份菜单，守在一边等着点菜。
苏辰看也没看，“酱爆鸡丁。”
这是自己尝试过一次的菜品，必须得点。
“油爆双脆。”
一旁的尚明科微微点头，苏辰点的都是萃华楼的经典老菜，这些菜品其实现在很少有人来吃。
更准确的说是，很少有人会专门点这个来吃。
就他在京城这几年，萃华楼的接待饭没少吃，现在来这儿吃饭的人还真就是游客比较多。
不知道是为了迎合市场还是怎的，现在的萃华楼做传统菜比较少，创新菜倒是蛮多的。
苏辰想了想，一口气报了好几道菜。
“油爆肚仁，卤煮四宝，烩乌龟蛋，芙蓉鸡片，漕溜鱼片，一品官燕，再来一道香蕉锅炸！”
这顿不看菜单点餐的操作，给服务员整的有些懵。
“那个先生您这里边有几道是咱们菜单上没有的。”
尚明科说道，“麻烦跟王经理说一下，我们可以等。”说话的同时，递出了一张名片。
王经理
服务员立马点头，接过名片说道，“您请稍等。”
萃华楼，后厨。
王培新今天罕见的穿上了厨师服正在后厨指导工作。
坐到总经理这个位置后，其实很多时候他已经不需要亲自来后厨了，但是做了那么多年的厨师长，隔几天不下厨房，这身子骨还怪痒痒的。
“外面的客人都排到长安街去了！小刘你怎么回事儿？鱼皮怎么给煎没了！！！”
“那个谁，你芝士片怎么放的？”
王培新在后厨走来走去，有时候看的生气，但实在是没办法，客人太多！
翻台率决定了营业额，他必须得快！
这时，一个服务员着急忙慌的跑进来，“王总！”
“谁让你进来的？”王培新眉头紧皱，“规矩不懂吗？”
服务员小声道，“这位客人点的菜有些是咱们没有的，他让我跟您说一声他可以等。”
王培新接过名片看了眼，自言自语道，“尚总？”
“行了，你去吧。”
开餐厅的，难免要跟市里的各大公司和单位打好关系，萃华楼跟城建集团有着深度合作，尚明科更是常客。
因为好几道都是菜单上没有的菜，服务员拿来的餐单是手写的，王培新一道道看去。
“酱爆鸡丁？”
仅仅是看着第一道，他的眼睛就眯了起来。
现在的萃华楼已经没有酱爆鸡丁这道菜了，目前在售的菜名为【酱爆桃仁鸡】。
“油爆双脆？”王培新的眼睛眯的更厉害了，同时眉头也皱了起来。
这是一道极度考验刀工和火候的菜，而且选料还难，做这么一道菜，够做别的三道了！
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