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第98章 你这菜价就离谱98（第2页）
配菜里还有姜片、葱段、蒜片和尖椒段。
80份菜，需要的配料也多，从清洗到切好，花的时间不少。
中途的时候，沈秋还把粉蒸牛肉摆好，提前蒸上。
等到所有的备菜都收拾妥当，已经两个多小时过去。
稍微歇了一下，就到营业的时间了。
店里已经有人在等了。
刘姨来的很早，手边还牵着个有点胖的小男孩。
她家的孩子多，都领出来，有点难管，但偶尔会把这个小孙子带着。
虽然刘姨人不错，但刘姨其实有点偏心，更喜欢孙子。
除了刘姨之外，牛大爷也早早的就来了，要尝尝沈秋这道菜怎么样。
一起来的，还有许姨。
许姨对面，坐着一个精瘦的小老头。
虽然这位大爷年纪不小了，但看得出来，身板很不错，尤其是小臂上的肌肉，非常发达。
沈秋的常客里，除了街坊，还有些在附近上班的打工人，以及学生。
从体格上来说，沈秋感觉，好多坐办公室的小年轻，都不如这位大爷有力气。
这人就是许姨的老伴，姓韩，叫韩卫民。
他吃过沈秋做的菜，但分量很少，种类也少。
所以他对沈秋的手艺，有三分的认可，更多的是好奇。
沈秋这店终于要开了，他自然是跟着许姨一起，过来尝尝沈秋的菜。
开始营业后，沈秋凑到刘姨旁边：“吃点什么？”
“就两道菜，都给我来一份，再来份米饭吧。”
沈秋这里的米饭，是3块钱一份，吃饱为止。
他用的米比较好，进价都要3块多一斤，在米饭上基本上挣不到什么钱。
遇上饭量大一点的食客，可能还会亏一些。
不过沈秋也不是很介意，只要不浪费，多吃一点问题不大。
“行。”
沈秋转了一圈。
店里的几个老客都点了菜。
其实也不用记，店里就两道菜，最多记一下客人们点了几份就行。
沈秋回了厨房，先把粉蒸牛肉，还有米饭，端了出来。
一共六份。
客人们先吃，沈秋回了厨房，开火炒肉。
锅热下油，把锅润一下，然后把油都倒出去。
有些做法里，肉会切的厚一点，菜里会多留些油。
但现在口味在变，人们不缺油水了，容易吃腻，所以成菜里的油最好少一些。
锅里只留一点油，然后把切好的肉片倒了进去。
这一锅是三份的量。
肉片进锅，冒出一阵烟气，高温和肥肉部分接触，开始让肉片往外吐油。
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