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馥娘在现代已经做了多年的厨师,后来才转行做的美食博主,她对厨房这些事?情得心应手,现在的速度还不算快,那是因为没有熟练的帮厨,要是有十分合她心意的帮厨,她出菜的速度还能比现在快上几?倍。
湘榆还得培养七八年呢!
葱爆羊肉这种小菜,周方?周圆兄弟俩还可以端,可如果是铁板烧烤鱼还是大份的这种,这两兄弟端起来就有些吃力了,最后还是要靠朱婶子忙前忙后的上菜。
周方?周圆兄弟俩还有朱婶子在后厨和?大堂进?进?出出,馥娘这边也出了不少菜,客人点的菜已经出了七七八八,还剩下几?个时间耗费比较久的菜品还在锅里炖着。
正是这个时候,周圆又跑进?来。
“馥娘姐姐,中午预定?的雅间的客人过来了!”还是一起过来的。
湘榆和?徐慧芳的屁股才挨上板凳没一会儿的时间,见状立刻又起来了。
晚上这两桌雅间客人的菜单是早就拟定?好了的,只要人来了就要开?始做菜了。
“周圆,每个雅间都先送两壶酸梅汤过去,再各送一盘盐水花生和?泡椒冬瓜进?去。”
盐水花生和?泡椒冬瓜,都是馥娘店里的凉菜。
后厨馥娘一个菜接着一个菜的炒,前面跑进?跑出的朱婶子还有周方?周圆却?已经有些撑不住了。
朱婶子是跑的多了,端的又是大份的菜,而?周方?周圆就纯粹是年纪小,从前也没有那么高强度的频繁劳动。
馥娘菜炒好,放在后厨台面上等着与他们三个交接的时候,也看到了这三人的疲态。
立即下了另外一个命令。
“湘榆出去收钱,周方?周圆,你们两个去坐着休息一下,朱婶你和?金桂婶换一下,也坐着歇一会。”
“不用?,不用?。”朱婶本来还想推拒,可看着馥娘坚定?的眼神,她再说不出什么了,那边湘榆也已经跑出去,除了自己?去收银台收钱之?外,还过去和?金桂婶说了馥娘姐姐让她和?朱婶子换班的事?情。
其实朱婶也不是不想休息,只不过她想着自己?和?东家不熟,而?这小饭馆里的其他员工都是东家的熟人,她要是做的不好,就要被辞退了,所以这头一天才会如此?卖力,片刻都不舍得休息,就怕东家看在眼里,认为她不是勤快人。
所以馥娘让她休息的时候,朱婶还有些惴惴不安。
湘榆走了之?后,后厨一部分的活就要馥娘自己?来了,但是还好现在已经过了用?餐的高峰,前头忙都是因为一个大堂的客人之?前都是七八桌一起等馥娘上菜,所以才显得格外的忙碌。
现在菜都上的差不多了,只有雅间两桌客人的菜还没上齐,大厅也还有一两桌新来的客人,还没有点菜。
馥娘想了一下,又炒了两大锅素菜,还炖了一锅土豆炖排骨。
金桂婶过来端菜的时候,还有些疑惑,这两锅素菜上快餐卖也就算了,就算卖不掉,她们自己?晚饭吃了就好了,这土豆炖排骨,要是卖不掉的话……
她也把?这话和?馥娘说了。
哪知馥娘笑笑:“没事?,卖不掉就卖不掉,本来就是做出来犒劳我们自己?吃的。”
馥娘也是没想到,今天这头一天生意尽然就这么火爆,特别是铁板烧烤鱼,把?她本来预备卖一个星期的草鱼都卖完了。
还有葱爆羊肉,她想着小菜馆,会舍得点羊肉的应该也不多,一共就买了三斤羊肉,结果刚才那两盘葱爆羊肉卖出去之?后,尽然还有客人看旁边客人吃的香,也点了一盘的。
还有西红柿炒蛋,馥娘是没想到大家这么喜欢这道菜,快餐打完了,尽然还有专门点她做这道菜的。
早上金桂婶在她家菜园子带过来的一大篓子番茄、黄瓜还有一大篓的青菜,在今天一天就全部消耗完了。
其他菜也差不多,茭白是馥娘早上在菜市场看着新鲜多买的,中午快餐炒了一锅,晚上的时候又炒了一锅,没想到卖的这么快,她从码头回来之?前,朱婶子又炒了一锅,这茭白也没剩下几?颗了。
“我还打量着早上买了那么多菜,就有好几?天可以不用?买菜了,没想到明天还得去买,要不明天咱这小饭馆都开?张不了。”
馥娘这话说完,后厨在的几?个人也纷纷笑起来。
“多买菜说明生意好啊!”
说话的是朱婶子,虽然馥娘说让她休息,但是她心中惴惴,实在闲不下来,干错就坐在后厨的小小凳子上,在那里洗从前面撤下来,还来不及清洗的碗筷。
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