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其他人这会都注意着她的动作,徐氏很注意形象地轻咬一口,软糯的表皮陷了下去,里面的馅心又很绵密,是甜的,带着一丝冰凉,似乎刚从冰窖里取出来。
再慢嚼,还能吃出来果肉的颗粒她这个似乎是樱桃的。
雪粉团子做得小,她两三口就解决了一整个,而后接过婢子递来的丝帕擦嘴,笑道:“这点心味道新奇,也不知三弟妹是哪里买的?明日我也叫人买些回来。”
这会的笑比刚才亲切了不少,可见是真的喜欢。
崔令鸢轻咳:“这是我自己做的。”
其实这雪粉团子就是后世雪媚娘了。时下也有奶油,是从牛乳中炼得的。
这方子还是从一佛经中得出来的,上写道“牛乳成酪,酪生成酥,生酥成熟酥,熟酥出醍醐”。
其中“酥”便是奶油,“酪”则是酸奶。
从牛乳到酪,先下牛乳小火慢煮,不断翻搅,放凉捞出奶皮,过滤后,装入瓦罐中,再加酵母,耐心等待,牛乳就变成了酪。
酥又从酪中提取。
将酪晒一天,然后加水舂,直至分离出脂肪,再慢慢熬出多余的水分,这才得一点点。
所以这几枚雪粉团子实在难得。
听了崔令鸢描述的做法之后,徐氏惊讶极了。
原本她还以为不过是面粉里面夹了些馅儿,再难也不过只是点心,能有多珍贵呢?现在才知道原来这么难得。
难的不仅是费功夫,还有这方子。
这方子徐氏没想到崔令鸢就这么大大方方地在众人面前说了出来,姜氏也是。
要知道,现在的小娘子们哪个手里不握着一两张“独家食方”呢,这也是用来笼络郎君的秘宝。
姜氏一直严苛要求自己大方得体,很少将真实想法表露出来。
此时此刻,她脸上微微露出怔愣的神情,心想着这个三弟媳怕不是傻的,就这样将自家的秘方往外传啊?虽然这怔愣很快就被掩了去。
她如往常一般温婉大方地笑着:“三弟妹果然好手艺。”
沈蕙到底还是个小姑娘,看二娘三娘二郎他们吃得馋了,便偷偷打开自己得的那一盒,却发现又不是什么雪粉团子,伸手愣在原地。
沈佶是个温润风流性子,看眼女儿手里,问道:“这又叫什么?一窝丝似的,泛着银光,好精致。”
崔令鸢笑道:“这就叫银丝糖,大兄自个都把谜底给讲出来了。不过还有个别名,叫龙须糖。”
沈佶拈起一块,先给了妻子,又自己拈了一块,放鼻子底下轻嗅:“甜丝丝的。”
再咬下去细细品尝,不住点头道:“甘甜酥脆,好吃。”
他没忍住又伸手拿了一块。
二房的几个小的见他这样,忙将自己的雪粉团子拿出来想和沈蕙换一个尝尝味:“大姊姊我们也想吃糖!”
沈蕙越发馋了,有些后悔当阿耶的面打开,心痛不已地看着一下就空了一半的银丝糖。
只剩下四个了。
若给了他们,少不得还要孝敬祖母,虽然祖母肯定会留给自己,但自己也就只剩一个了
她还没尝到味呢!
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