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楼远舟本来只想吃点面条的,毕竟大晚上还要开火做饭,就算是厨子也觉得麻烦。
不过翻遍了整个厨房,愣是没找到一点儿挂面。
后来他才想起来,这挂面之前做了一次员工餐,被萧关鸿和宋胜好一顿夸,以至于之后又做了一次,直接把剩下的那袋挂面全部消灭了个干净。
“得,我的方便面呢?”
叹了口气,楼远舟想起好像之前自己买过方便面来着。
又是一阵翻箱倒柜,终于找到一包自己不喜欢口味的方便面,是去超市的时候为了凑单买的,只要不用调料包,问题不大。
既然是自己吃夜宵,倒也不用那么讲究做法,但是一包方便面显然是不够的,所以楼远舟就从冰箱里找出来一块鸡腿排,丢到微波炉里解冻,他准备做个炸鸡腿排。
趁着这个时间,洗了个油菜,切了点儿葱、姜、洋葱、芹菜之类的,转身再把解冻好的鸡腿排用刀剁上几下,方便这腿排肉之后能入味儿。
把刚才准备好的除了油菜之外的配菜全部放进大盆里,来点儿盐后,使劲把这些配菜攥紧到流出汁水,再把鸡腿排放进去腌制一会儿,这样可以快速地去掉鸡腿排的腥气,还能增加些香味。
趁着腌制鸡腿排的工夫,楼远舟则是开始做方便面了。
一点儿盐,一点儿油入锅,撒上盐,再把方便面和洗好的油菜放进锅里开煮。
另外准备一个碗,来上些紫菜、虾米,倒上点酱油,再加上一小勺猪油,转身把开了锅的热水倒入碗里,捞出方便面,这不怎么讲究但是味道却绝对不差的方便面就煮好了。
“还挺香。”
楼远舟舔了舔嘴唇,肚子是真的饿了,可也还不到吃的时候,再煎上一个鸡蛋盖在面条上,此时,鸡腿排也腌制得差不多了。
把两个鸡蛋打散成鸡蛋液,腌制好的鸡腿排擦干水分后撒上些淀粉直接浸入鸡蛋液里,仔仔细细包裹均匀之后,再裹上一层面包糠,这炸鸡腿排的准备工作也就做好了。
起锅,烧油,等油温合适了,鸡腿排入锅后,楼远舟就把炉灶调成了小火。
这面包糠不比鸡肉,相当容易炸煳了,所以要小火炸,而且不停地来回轻轻搅动,不然若是一会儿粘了锅,那可就得不偿失。
很快,厨房里就满是香气,除了鸡腿排油炸过后的味道之外,仔细闻一闻,还能闻到淀粉油炸过后所特有的香味。
原本就带着金灿灿颜色的面包糠,在油锅里的颜色似乎更加诱人,不停冒着的油泡泡起了又灭。
很快,楼远舟就把鸡腿排给捞了出来,这第一遍油炸就算结束了。
控一控油,再开大火,把锅里的残渣捞干净后,鸡腿排再次被放进锅中,滋啦啦的声音比刚才还要月儿。
没一会儿,复炸过的鸡腿排就做好了。
刚捞出来的鸡腿还闪着油光,楼远舟用刀给切成一块块的样子,“咔嚓”声一下一下传到耳边,炸鸡腿排的香味儿更是扩散得更快了些。
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