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第138章 洪门萧然(第1页)

卤好的大肠取出放在案板上,看起来缩小了一圈,直径大概只有5cm左右了。

快速将其切成2.5㎝长的段,用牙签十字固定住,然后淋上少许酱油搅拌均匀方便上色。

“奶爸,这卤过的肥肠都切开了怎么还抹酱油啊?”

其中一位观众真是忍不住了,不止是他,其他人也觉得这简直是画蛇添足,画龙点睛,好好的美食硬生生被糟蹋坏了。

“我要做的并不是卤肥肠,等会你们就知道了!”

这道菜蓝星上还没出现过,自己也算是首发了,不知道会不会引起一阵跟风学习,还记得当年在地球,很多跟风的最终还是失败在了洗肥肠这一关。

毕竟这是真的臭!

在众人不解的目光中,徐小川将切好段的肥肠丢进7成热的油锅里开炸。

直到大肠被炸至呈现红色才捞出来备用,锅里留些底油,加白糖炒出糖色后放入炸好的大肠。

淋上一些料酒,再加点酱油上色,最后浇上小半碗的米醋。

“老板…我们不是西山人,这醋是不是太多了点……”

这半碗醋下去,看到的人无不感觉到牙齿酸软,只有直播间里的西山网友不以为意,因为这对他们来说只能算家常便饭。

“小撒,你物理成绩好吗?”

“还行呀…”被徐小川问懵掉了,心中感慨不愧是母子俩,就爱搞这种反差感。

“那你不知道醋会蒸发吗?多加点醋能够去腥解腻,尤其能祛除猪大肠的腥臭味!而蒸发后的醋就不会有多少酸味了。”

徐小川将脑海里关于这道菜的食谱注释读了出来,还别说,真挺像样呢!你看小撒憋屈的脸色,再看那几个观众无奈的表情,多美丽的风景线。

小撒几人都想拿胶带将自己的嘴巴封住,人家大老板都亲自下厨了,自己等人不帮忙就算了,还叽叽歪歪的。

徐小川加好醋以后立马又加了两三碗水,同时又加了一些白糖。

这奇怪的做法让小撒几人又有些忍不住了,只是没办法,想吃就要低头!

似是感觉到了他们的尴尬氛围,徐小川主动解释道:

“刚才炒糖色会有点苦,现在加白糖是为了中和味道。”

在又加了胡椒粉后,徐小川将火开到最大,直到汤汁浓稠才翻转几下关火。

一个盘子装一块,上面撒着一点小葱花和香菜,看起来就贵气,要是搞个大盘子,再用酱抹几道装饰,这不就是妥妥的米其林风格吗?

什么风?

战损风!

空旷的大盘子上,就一小坨能吃的东西。

“好了,楼上203包间,你们端过去吧!”

说完徐小川转身就走,不过并没有上楼,而是径直走出了酒店大门去往后面的小巷子。

“小天,能查到那人的身份吗?”

“哥哥,根据信息筛选,那人来自海外的洪门,我先将洪门的资料传给你。”

从自己老妈出事后,徐小川就叮嘱了小天时刻关注着上官青黛的走向,刚刚大火收汁的时候就接到了小天的提醒。

说自己老妈在后面的小巷子跟一个陌生的人在争吵,并且这个人这几年曾多次和上官青黛接触过。

根据小天的叙述,徐小川觉得这应该是老妈的秘密,既然多次接触,那危险倒是不至于,不过现在特殊时期,自己还是要搞清楚才行。

按照脑海里的记忆,徐小川来到了巷子附近,能够听清的距离。

“你们烦不烦啊,我都说了我不会回上官家,还纠缠我做什么?”

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