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第150节（第2页）

接着倒入葱姜水，把肉馅顺着一个方向搅动，一边搅一边抓起肉馅往盆底摔打。

这能让肉馅起胶发黏，吃起来口感会更好。

肉馅打好后放在冰箱的冷藏室中腌着。

这会儿面也饧发得差不多了，林旭拿出来，用擀面杖开始擀做馄饨用的面皮。

馄饨皮和手擀面的做法基本一致，唯一的区别就是加了碱面。

把面团擀成薄薄的面片，再缠在擀面杖上，用菜刀顺着擀面杖划开，这样一整张面片就变成了一张张的宽面片。

再将这些面片均匀切开。

包馄饨用的方形面皮就做好了。

“老板，你这是要包馄饨吗？”

车仔弄完几种面条浇头要用的食材，好奇的凑过来问道。

林旭点了点头：

“我岳母喜欢吃小馄饨，我准备包一点给她尝尝。”

“我以前干的那家店，包馄饨的时候喜欢放一些莲藕，吃起来脆脆的很好吃，你要不要也放点？”

车仔的提议让林旭眼前一亮。

对啊，我咋没想到放点儿莲藕进去呢？

鲜肉馄饨里光肉馅的话口感单调，要是放点脆脆的莲藕，这样吃着应该会美味吧？而且莲藕味道发甜，能增加肉馅的鲜味。

不过岳母喜不喜欢吃呢？

林旭想了想，拿着手机给自家沈同学发了条消息询问。

正在审计所摸鱼的沈佳悦看到消息。

偷偷咽了下口水。

哒哒哒的回了条消息：

“喜欢，我妈超喜欢的，你就赶紧做吧，记得多做点啊！”

消息发过去之后。

她这才自言自语道：

“我喜欢吃，我妈应该也喜欢吃吧？不过不喜欢也没事，大不了我受点委屈全吃了……”

看到沈同学的消息。

林旭他立马从储物间拿来一根莲藕。

去皮后细细切成绿豆大小的小粒，然后用加了白醋的清水淘洗两遍，洗掉表面的淀粉，放进肉馅中搅拌均匀。

把切好的面皮拿过来。

开始包馄饨。

小馄饨的包法很简单，将肉馅抿在面皮中间，然后把面皮皱皱巴巴的捏到一起就行了，突出一个随意。

倒是大馄饨的包法讲究一些。

什么元宝型、船型等等，光包法都有四五种。

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