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板栗煮好之后就可以关火出锅了,周周妈妈连同水一起端起来,把它们端出来的水放在一旁,开始直接脱壳了。周周妈妈告诉她们,板栗脱壳时一定趁热。为了方便板栗去壳,不伤手,煮好的板栗要一直放在热水中浸泡,因为热水可以让板栗壳更加软。板栗去壳之后,板栗里面的那一层膜也是很容易脱掉。把那层膜拨开后,这样一整颗完整的板栗仁就完成了。
周周妈妈准备适量的大米,她先把大米淘洗干净,沥干水分,倒入锅中,再把刚才剥好的板栗仁准放入锅中和大米混合起来,再加入适量的水,烧火煮粥。周周妈妈说,煮板栗粥看着很简单,但在煮粥的的时候,一定要控制好时间,这过程中要用勺子在粥里面搅拌均匀一些,煮的时间尽量要长一些,煮成粘稠状烂烂的样子,这样吃起来才更容易消化。
这样一道非常美味的板栗粥可以出锅了。周周和九月闻着香甜的板栗粥,恨不得马上吃上两大碗。周周妈妈把家里其他人都喊起来了,吩咐周周把粥舀入碗中。板栗粥没有那么烫了,大家大快朵颐起来,吃到嘴里面给人一种非常香甜的感觉。这会,九月和周周就开始期待着中午的板栗煲鸡了。
吃过早餐后,周周爸爸又继续上山捡板栗了。周周爸爸说,板栗成熟的季节,多捡一些板栗去水乡镇上卖,毕竟水乡那么大,这里的板栗是最出名了。明天水乡圩日,买板栗的人应该很多的。到后土明天花镇街圩,再拉一点去花镇卖,那里的很喜欢这里的山货的。
(九)
他们去山上不久就回来了,只留下了周周爸爸继续在那里捡板栗。今天他戴上手套,捡板栗就快了很多。周周妈妈带着几个孩子回家了。因为几个孩子昨天捡板栗,一个个不省心的,手上、脚上都挨板栗扎了不少。周周弟弟和妹妹今天怎么也不愿意多待那里了。
刚好周周妈妈想回来,给孩子们煲板栗鸡汤。周周妈妈一回到家,她对周周说:“周周,待会妈妈要去鸡棚捉一只鸡,你和九月在家看好弟弟妹妹,顺便烧一锅水。”周周听后,“妈妈,你在家烧水和看弟弟妹妹吧,这鸡由我和九月去捉。”周周妈妈同意了,周周就喊上九月,她的弟弟和妹妹一听姐姐们要去捉鸡,也哭闹着一起去。九月和周周只好带上他们一起去鸡窝。
去往鸡棚的路上,九月就和周周说出了自己的情况,她打小不捉鸡的。周周笑了笑,“这个,你以前不是和我说过了吗?我也没有想着让你一起帮我捉鸡,我一个人就可以了,你在旁边看着就行。”
来到了鸡棚,周周伸手就去捉鸡。可是这些鸡真不乖,没有一只愿意让周周捉住,大概它们也知道一旦被捉住,就是乖乖受死的命运了。于是,周周去拿了一些玉米放在地上,又“咯咯咯”地叫了几声。
那些鸡是非常贪吃的,一听到有好吃的立刻跑了过来。周周看见那些鸡吃得正香,立马从背后拿出一张扑过去,一只大肥鸡被周周扑过去的网盖住了。正当周周得意时,突然,那只鸡翅膀一抖竟然从网中挣脱出来跑了。
周周告诉九月,用玉米或其他东西来引诱那些鸡,这个捉鸡办法就不灵了。于是,周周又想了其他办法,她把鸡棚里的小屋子的门打开,撒了一些稻谷在里面,然后就走开了。
有些贪吃的鸡以为没有事情,想着只是主人在喂食,就走到小屋子里去吃稻谷了。见到有鸡进到了小屋子,周周马上走过去把小屋子的门关了起来。然后,周周拿着网进入小屋子,来了个屋中捉鸡。小屋子不是很大,不像鸡棚的院子那么宽,鸡可以四处乱跑。
这下这些贪吃的鸡无处可逃了,只能在小屋里的鸡笼里上蹿下跳了,周周趁它们跳累了,看准一只鸡用网猛扑过去。大功告成,在鸡棚外的九月看见周周提着一只大肥鸡从小屋子里出来了,她的弟弟妹妹看到后也给周周伸出了大拇指,“姐姐,你太厉害了。”周周迅速拿着这一只肥鸡去向妈妈报功了。
这时,周周妈妈已经烧好水了,她看见周周提着一只鸡回来,也夸了她几句,“周周,不愧是我女儿,捉了那么一只大肥鸡。”她接过周周手上的鸡,提着菜刀,吩咐弟弟拿上一个小碗,周周拿上那桶热水径直走到了院子外。开始杀鸡了,九月不想看见这样的场面,就没有跟出去。
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过了十几分钟,周周他们回来了,只见她的手上提着光秃秃的肥鸡,鸡已经去往西方极乐世界了,弟弟手上端着一碗鸡血。周周妈妈、周周一起进了厨房,然后厨房里传来剁鸡块的声音,九月心想:估计大肥鸡被开膛破肚,切成鸡块了。
九月也走进了厨房,看见周周妈妈已经准备好煲鸡的食材:板栗、鸡块、生姜、枸杞。周周妈妈把板栗和枸杞都清洗了一遍,生姜切好一片一片了。接下来就是给鸡肉焯去血水了,只见她锅中烧开水,放入鸡肉进行焯水,去掉水面上的血水浮沫。她把鸡肉用漏勺捞出来,放入干净的冷水中清洗一遍。
周周妈妈把鸡肉、生姜、枸杞放入炖锅中,加入冷水开始炖煮了。大火煮开后,转入小火慢炖一个小时,这样炖出来的汤才会更加香甜。一个小时后,周周妈妈把板栗加入炖锅,再炖多一个小时。两个小时后,板栗土鸡汤终于炖好了,放入适量的盐就可以了,不需要放太多的调料,以免盖住了食物的原滋原味。
这道板栗土鸡汤上桌了,周周爸爸回来的正是时候,洗个手清理一下衣服,就可以上桌吃饭了。孩子们闻着这一大锅土鸡汤,口水都流出来了。“饭前喝汤,喝汤要趁热”,周周妈妈一边舀汤,一边说道。
一桌子人喝着鸡汤,啃着鸡块,吃着板栗,真的好美味呀!
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