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现代他做土豆淀粉是两斤土豆出了一百五十多克淀粉,看资料是六到八公斤土豆,出1公斤淀粉,所以他手搓的这个效率果然是想当然,还太差了吗?
奥尔打开过滤口袋,看里边的残渣,只靠肉眼分辨的话,还是很细腻的。过滤出来的淀粉水,则和他记忆里自己做淀粉的那盆水颜色差不多,都是棕褐色,具体会出多少粉,还是等沉淀好了再说吧。
“我们要吃这个吗?”安卡已经搓完了剩下的土豆,他很好奇的看着奥尔手里的那一团,“那个水要倒掉吗?”
“不,两个都能吃。你们把剩下的土豆切碎,能切多碎切多碎,那盆水就放在那,让它静置。”
奥尔拿着那一团残渣进厨房了,达利安正好也差不多把蚝肉抓成了泥:“我已经做好了,奥尔。”
厨房里现在都是海鲜特有的腥臭味道,半盆蚝肉泥的旁边就是达利安脏兮兮的手,奥尔把土豆残渣放在盘子里,给蚝肉泥少量加水,开始煮。达利安默默的去洗手,他刚洗完,就被奥尔塞了一把铲子:“请帮忙搅一搅蚝水,不要糊锅。”
“好。”
有达利安看着锅,奥尔开始拌土豆残渣——加两个鸡蛋,加一点盐和少量面粉——他在家里是用烤箱烤土豆脆片的,但这里的烤箱没有温控,奥尔目前还不会用。所以,奥尔决定用狼人们喜欢的烹饪手段,油炸。
他开了另外一个气精灶,和达利安站了个并排,两人沉默着干着各自的活。
厨房里只有滋啦滋啦的油炸声音,还有铲子搅动时和汤锅的碰撞声。
突然,达利安感觉有人碰了他的胳膊,他歪头,一个叉子叉着炸薯球送到了他的嘴边:“尝尝。”
达利安张嘴,把他吃了下去。
外皮炸得酥脆,内里柔软:“很好吃。”
奥尔挑了挑眉:“油炸食品都很好吃。”他把一个装满炸薯球的碟子放在了灶台边上,“这是你的。一会我回来继续炸。”
他端着剩下的那个盘子出去了,达利安看了看给自己的这个盘子,好像……留给他的比拿出去的还多了一点点吧?
狼人们已经把土豆剁得很碎了,最大的也只是两颗米粒大小。奥尔把它们也装进袋子里,在另外一个水盆里搓洗。
一共这次就拿了十磅多一点的土豆出来,这下全部完工。
“去睡觉吧。”奥尔看着马丁和丹妮。
“是,先生。”两个孩子虽然好奇,但奥尔说了,他们就乖乖点头,回房了。
奥尔今天晚上要做的还没完,接下来,他拿出了猪肉。比尔带来的猪肉就是纯肉,奥尔找了半天才找打了一块带着肥肉的——这些猪肉瘦肉占的比例很多,肥肉极少,这头猪很瘦啊。
“继续剁吧。”奥尔给了安卡一块两磅不到的猪肉,面对其他狼人眼巴巴的视线,奥尔表示,“你们要准备一下,稍后我需要你们的舌头。”
不能大量使用葱姜蒜,没有老抽,猪肉的腥臊味又极其严重的情况下,该怎么做出能入口的肉馅呢?就从今天开始尝试吧。
奥尔上楼用自制鸟粮喂了一次鸦鸦们,这些深渊巨口的幼崽们,现在一听见人类的脚步声就张大了嘴巴哇哇大叫,即使吃得食物顶到嗓子眼,也依然扇动着小翅膀疯狂乞食。所以,虽然还没睁开眼睛,但它们应该是很健康的。
“你的肉馅剁得棒极了。”当他下楼时,安卡的肉馅已经剁好了,完全看不见成型的肉,砧板上的一坨猪肉绵密有劲,还能拉丝。
把肉馅放进一个干净的盆里,加盐,加白兰地,搅和搅和,取出一部分做成小肉饼。
当肉饼落在平底锅上,发出滋啦一声时,奥尔的嘴巴里开始因为脂肪和酒的混合香气流出口水。
熬蚝油吃炸薯球的达利安都忍不住把视线转向奥尔……锅里的肉饼。
“如果下次你有什么想法,可以直接对我说。”奥尔突然说。
达利安:“……我很抱歉,我有着不好的习惯。”
昨天晚上,达利安没有对奥尔说“你该怎么做”,一切也确实是奥尔的选择,但达利安的行动是有所暗示的。他在把奥尔推向杀戮,推向抢夺和强权。
“你也希望我成为‘那样’的人吗?”
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