手机浏览器扫描二维码访问
第84节（第2页）
“哎哟，那我可得尝尝去，我这人别的爱好没有，就喜欢没事整两口小酒。”
回到店里后没多久，花生米就被送了过来。
林旭立马架上铁锅开始烧水，烧热后还用卤料包装了一些花椒和干辣椒丢进锅里，大火熬煮十五分钟，让花椒和辣椒中的香味融到水中。
接着将花生米淘洗一下，倒进锅里煮十分钟，关火。
酒鬼花生这道下酒菜是需要去皮的，常规做法是浸泡一小时，把外皮浸泡到起皱，这样轻轻一捻就掉了。
但饭店里为了节省时间，一般会煮一下。
而煮的时候加入点花椒和干辣椒，能让麻辣味渗入到花生中。
这样做出来的酒鬼花生更入味，吃起来更好吃。
关火后，先将卤料包拣出来，再用大笊篱在锅里剧烈的搅动几下，让花生米在相互挤压碰撞中脱掉外层的红色包衣。
然后把花生米捞出，将没脱干净包衣的花生米清理一下，摊到铺着厨房纸的托盘中，用风扇吹干表面水分。
接着将花生米分成小包装到食品袋中，放到冷冻柜中进行冷冻。
花生米经过冷冻后，水分会收缩，这能让做出来的酒鬼花生更加香酥。
两小时后。
和高大爷吃完早饭的林旭打开冰箱。
把已经完全冻透的花生米拿出来倒进筐里，用手认真搓了一遍。
这么做的目的是为了搓掉花生米表面的冰霜，防止等会儿过油炸制的时候引起热油迸溅，同时这样搓也能让花生米分成两瓣。
做酒鬼花生时候，为了让花生米更入味好吃，一般会把花生米分开。
再讲究一点，甚至还要把花生米的胚芽去掉，这样吃起来不发苦，味道会更好。
但饭店里动辄要做几十斤，可没工夫去做这种细致的活儿。
花生米搓一遍后。
架上油锅，锅里倒入花生油，接着不等油热就将花生米一锅脑的倒进锅里。
花生米这种食材很容易熟，加上含油量非常高，所以不管炒制还是炸制，都需要凉油下锅，这样在油脂升温的时候，花生米也会逐渐熟透。
正忙着的时候。
店门推开。
徐新华和车仔来上班了。
“老板，牛闯来了，就在门口呢，他昨晚被我们说动了，打算来咱店里上班，但他有个小要求……”
小要求？
都开那么高的工资了还提要求，这是不是有点得寸进尺了啊？
林旭擦了擦手，好奇的问道：
“什么要求？”
“他想跟你学做手擀面……”
第七十八章做酒鬼花生的要领！接到团餐业务！
哈！
过云雨 社死得到的男朋友 直男只是我的保护色 无声告白 半仙 糖醋陷阱 我，熊猫，揣崽跑不掉了 野蛮生长（骨科nph） 神女小吃街经营指南（美食） 替身受他有千层套路 炽烈 队长是前男友[电竞] 男团F班的漂亮小练习生 带着别墅穿八零 和豪门大佬隐婚后 柔弱医修与正道仙君要和离 失控标记 漂亮小受在恋综总被人觊觎 重生之我要冲浪 我以古稀觅长生
史上最强修仙
史上最强修仙简介emspemsp关于史上最强修仙未婚妻与表哥将我害死后，我在修仙界一梦八百载，带着无尽底蕴重生强势归来首发po18vipxyzωoо1⒏υip...
不想死系统
32岁的何林义碌碌无为，终于在这个月第28次面试的路上，因为意外而亡，但是他的命运却被一个超级大能说是不可预测。一颗叫蓝水星的星球上，何林义重生在一个高三学生的身上，并且获得了系统，不过这个系统有点坑，如果完不成任务就得死，死过一次的何林义只想活下去，于是如果您喜欢不想死系统，别忘记分享给朋友...
快穿：宿主她甜度爆表
秦酒是一个精怪，本体是个酒樽，也就是人们口中说的盛酒的杯子，最爱的便是每日细心呵护保养她的主人。然而，一天主人被她盛过的酒毒死了。为了替主人报仇。秦酒前往万千世界完成任务。本以为会是个艰苦绝伦的路途。却意外发现怎么任务目标都是主人的气息？现代世界大小姐，你是真心喜欢我的，对吗？清冷禁欲的男神满眼温柔。校园位面酒酒，我妈说她想让你做她儿媳妇，考虑一下？青梅竹马的哥哥别扭求爱。古代位面夫人，万里江山不及你回眸一笑。金戈铁马的将军铁汉柔情。（1V1，HE如果您喜欢快穿宿主她甜度爆表，别忘记分享给朋友...
让你代管狼牙，火凤凰全成女兵王
陈锋穿越到我是特种兵的世界，在这个世界自己居然是富二代的身份。叶寸心陈锋，我怀了你的孩子，你说怎么办吧。范天雷陈锋，有兴趣做我们铁手团的兵吗？康师傅这个兵是我的，谁也别想从我这里挖走，德州扒鸡，二十年的好酒也不行，谁挖谁孙子。雷战陈锋啊，我可是你舅舅，有没有兴趣来我们火凤凰女子特战队来当指挥官，叶寸心也在我们火凤凰哦！陈锋如果您喜欢让你代管狼牙，火凤凰全成女兵王，别忘记分享给朋友...
携宝归来：误惹冷总裁
...
婚不将舅
婚不将舅简介emspemsp关于婚不将舅裴家是全国首屈一指的商业家族，她却是这个家族里最没地位的小小姐。万能的他成为她的老师，带她开启开挂式的人生。她摇身一变，变成了万众瞩目的名媛。所有人都知道，裴家最有权的那个太子爷宠...