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半个小时后,他们来到了沪上米其林二星餐厅,吉品轩。
这里主打粤菜,而且听说这里原材料选择跟烹饪手法,都挺有意思的,所以昨天陈叶就吩咐百夫长黑卡的服务团队,给他安排到了今天,算是插了个队,平时要提前三天预约的。
“这里是今年刚升二星的吉品轩,主打的是粤菜,听说主厨把粤菜做的很有创意,所以过来尝尝看看,”陈叶跟李嘉边走边说,
“我也是第一次来吃。”
“之前沪上最出名的粤菜餐馆是唐阁吧!”李嘉说道,“不过听说换了主厨后,已经连续两年被降星,现在只是米其林一星了。”
“嗯,听说换主厨之后被吐槽爆了,无论是菜式还是服务,都跟以前完全不一样了,所以就被降星了。”陈叶回应道。
两人说着,已经走到了门口,说了名字之后,身穿旗袍的美女服务员,把他们领到座位上。
“两位,今天刚好我们的主打是烤乳猪,45天五斤重的小乳猪,加上滇省西双版纳的野生蜂蜜,相信两位会有一个味蕾上的享受。”
两人翻着今日的套餐菜单,李嘉一副你做主的样子。
“今日套装有虾粒鲜菌麒麟斑,蛋白海鲜炒饭,甜点则是杨枝甘露,两位需要点酒么?”
美女服务员露着八颗牙齿问道。
“不用,来份烤乳猪,然后就上今天的套餐吧,再加两份点心,烧卖跟虾饺!”
“好的,两位请稍等!”美女服务员笑着离去,另外一个服务员送上来热毛巾,给他们擦手,紧接着又是另外的服务员来斟茶水。然后服务完就等在稍远的地方,给客人一定的私密空间又不会怠慢到
服务连贯且行云流水,让人感觉很舒服,李嘉喝了口茶水,感慨道:“这些个餐厅,很多都是来吃个服务啊!”
“服务是米其林评星级的一个重要部分!”陈叶笑道,“首先服务环境一定要好,然后才是菜品的评定。”
“这就是米其林不太符合国内行情的根本原因,都注重西餐的那套了,服务好菜量少,忘了吃的根本是食物的味道!”
李嘉点点头,“好多好吃的苍蝇馆子,味道一流,但那些餐馆却永远不可能成为米其林星级餐厅。”
“成不了米其林也说明不了什么啊!”端起茶水喝了一口,“有客人来,有认识的客人来,有一直来的客人来,有不认识的客人慕名来,然后能把美食手艺传下去,那就很好了!”
“你这话说的,我怀疑你在水字数。”李嘉瞥了他一眼。
“不用怀疑,就是,哈哈!”
两人聊着美食闲话,不亦乐乎。
闲聊的时间过的快,很快,菜式就端上来了,先上的是虾粒鲜菌麒麟斑,简单来说就是蒸斑鱼,不过在主厨的精心烹饪之下,虾粒跟菌菇还有斑鱼,三者味道完美结合在一起,加了虾粒跟菌菇,却更凸现了斑鱼的鲜美!
“嗯,不错,纯粹的鲜嫩,鱼肉清香却不腥,味道很不错!”
夹了口鱼肉,入口滑嫩,鲜香,对得起米其林二星的名号。
李嘉也夹了一口,他是江浙人,能接受粤菜的原味跟纯粹,虽然他们在湘省呆了四年……
“嗯,真的不错!”入口给李嘉带来的感觉,顿时让他眼神一亮。
有了这鱼做开头,对其他的菜式的期待值也更高了。
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