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说起来他和武帝相处这一段时间以来,已经差不多摸清他的口味了。其实武帝也是喜好重咸重辣的,只是平常御膳房比较注重养生,便不会给他做得口味太重。
说起来,华夏八大菜系,周云见不能说如数家珍,倒也略知一二。只因他爸爱吃,曾带他吃遍全国。其中他最喜欢的还是川辣,以及广式,淮扬菜也是还可以。只是酸甜口,他略微有些不太喜欢。
但若从八大菜系中一种里挑出一两样来做,倒还是可以的。
周云见倒窝在房间里写菜谱,若说食客老饕首推的一道菜,必属佛跳墙。但佛跳墙所需的佐料太多,单单是火腿,便要耗费不少的功夫去做。他倒是可以做,但要是完成这个任务,估计还是尽量的用简单一点的食材。
左思右想,他选了一个水煮鱼,想想却又划掉了。这和火锅是一个菜系,没什么新的创意。他十分头疼,难道要他做个满汉全席出来?可他实在不想大动干戈。
这时他脑中忽然灵机一动,又省事又新鲜的,何不试试日料?
周云见猛然站了起来,对啊!让皇上尝尝生鱼片,不是一件很美好的事情吗?刚好栾家有海船,让他们帮忙带些海鱼过来,也是很轻松的事情。
于是他刷刷刷开始写菜单:三文鱼,北极虾,北极贝,象拔蚌……
为了避免古代名称与当代不相符,他便绘制了相应的图形。绘制完以后交给了刘管家,让他帮忙带去栾家。说起来自己这个外孙也是过分,每次有事找舅舅找外公,却从来也没去看看他们。他想着改天备点薄礼,去看看那位老外公。自己扯着他的名义撒了那么多的谎,总得让背锅的本尊得到一点安慰。
不过说起来,历史上很早便有食用鱼脍的记录。只是晏朝并未普及,周云见想试个新鲜的做法。
于是他便让刘管家把菜谱送走了,也打算回宫先给武帝做几道菜练练手,说不定就成功了呢?
这时元宝和琴侍回来了,显然两人在日头下奔走了半天累得不轻。先一人灌了半壶茶,元宝先灌,灌完了琴侍夺过来再灌。元宝提醒他:“喂喂喂我喝过的!”
琴侍喝完放下才说:“那又怎样?”
元宝说道:“我们家少爷说了,这叫间接接吻,不好!”
琴侍:“……那你还和茶壶直接接吻了,没听你说不好啊!”
元宝脸上一红,说道:“那怎么一样?茶壶又不是人!”
琴侍并不将这件事放到心上,大喇喇的坐在了椅子上,待到周云见进来坐好了,他才说道:“那个老家伙,走得还挺快。我们俩轮流追了很久,才跟上他的轮椅。差点就被发现了,幸亏元宝机灵,焦急的假装在路边撒尿。他肯定不会在意一个十五六岁的孩子,所以就没理他,进了那个宅子。”
周云见问道:“看到他进了哪里吗?”
元宝答道:“看到了,在西郊。”
司水教众所处的位置在南郊,距离清云山庄不远。他们住在西郊,都是近京的地方。
周云见又问道:“有什么异样吗?”
两人同时摇了摇头,异口同声道:“没看出来。”
能跟踪到那人的住处就已经很不容易了,他便没再多问,趁着天色还早,带着两个小跟班回宫了。
回宫后,便让小金子去御膳房挑了一条足足三四斤重的草鱼过来。草鱼拿回的时候是活蹦乱跳的,周云见便吩咐元宝和琴侍把鱼杀了,并把鱼肉一分为二,将里面的刺全部挑干净。
这是一个细致活儿,琴侍做起来却极为内行。一根银针挑得飞快,不到半柱香的时间便处理完毕。周云见拎起那鱼一看,合上竟还能组成一条整鱼!
他坚起一根大拇指,说道:“练琴的工夫是细致啊!”
琴侍说道:“哪儿啊!我爹爱吃鱼,又嫌有鱼刺,都是我来挑的。”
周云见:……这是什么爹。
这儿子倒是真好。
周云见亲手把鱼拿到砧板上,片成适度薄厚的鱼片,再将鱼片放入盆中淹好,加入蛋清和一些调料。又抓了一把土豆淀粉,抓均匀了。放到一边,至少要腌个二十分钟。
御膳房里刚好有青豆苗,周云见讨了一些过来,在热水中焯了一下,垫在盆底。
又将之前屯的辣椒切断,倒入花生油,先放花椒,再放辣椒,小火煸香。
捞出部分花椒和辣椒备用,加入葱蒜炒出香味儿,再把之前踢出的鱼头和鱼骨放入锅中过油炒一下。
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