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第40节（第1页）

等到拆烩鱼头端上来的时候，那就已经不是流口水的事情了，谁敢跟自己抢鱼头上那几块最嫩的鱼肉，分分钟友尽！

这拆烩鱼头也是过年的时候，姚亦昕闲着没事做出来的。

姚家村没有大河，唯一一条小溪，里面的鱼不过筷子长短，不过，镇上的码头前面那条河可是足够大的，新年的时候，码头附近一些穷苦过不了年关的渔民破开河面上的冰，从河里网了大鱼上来，趁着过年的时候挨家挨户的贩卖，这其中有个特别机智的渔夫，不知道从哪里打听到姚家少爷特别爱吃鱼虾，用推车推了好几筐子大鱼找到姚家村，一来是卖鱼，二来，他也想打听打听，看姚家食铺要不要固定给他们提供鱼虾的。

“我们家祖辈都是渔民，家里的亲戚也都是在河里打渔的，姚家食铺若是想买鱼虾，找我们准没错！保准鱼虾都是新鲜的！”

姚亦昕和黄耘还是第一次看到有人主动上门推销，这种经历无疑是稀奇的，但是，看到那个浓眉大眼的男子极力按捺着忐忑的情绪，装作镇定的样子和他们谈生意的样子，不知道为什么，姚亦昕突然想到了他前世的父亲，当年，父亲也是这样带着自己种出来的野菜，一家一家地跑上门推销，这才靠着那些野菜供他和姐姐上学的。

“我记得你，听说你们家有个神童，县学的学官一文钱束脩不要，还管他一日三顿饭，就为了县里能出个状元郎。”黄耘突然开口道，去姚家食铺吃饭的有很多都是本地的读书人，自然也说过这样一个大八卦，据说那孩子出身渔家，但是过目不忘，特别聪明。

“对对！那就是我儿！”提到儿子，这个年轻的父亲和天底下所有的父亲一样，深深地为自己的儿子骄傲，随即又有些失落，“学官说我儿有状元之才，可是，去皇城赶考，起码要一百两银子，我们渔民几辈子都攒不下这么多银子啊，我们家里合计了一下，就让我来问问姚家少爷要不要我们的鱼虾。”

姚亦昕瞬间就听懂了他的话外之意。

青江县真正懂得吃鱼、喜欢吃鱼的人并不多，一年到头，只有在过年那一段时间，家家户户都会买鱼供奉祖先，但是买的也不多，因此，别看青江县水产丰饶，但渔民的日子却十分清苦。

“行！这事儿我答应了，过了正月十六，你每天先送一百斤鱼虾过去，不够的话，我再让黄掌柜跟你说，价钱就按照市面上的来好了。”姚亦昕拍板道。

送走感恩戴德的渔民，黄耘感慨之余，不由得有些忐忑，因为青江县吃鱼的人真不多，而且鱼虾这种食材要想烧的好吃，各种佐料油盐耗费的特别多，拿来做快餐肯定是不划算的，可是拿到楼上包厢，他也不确定到底有没有人会点鱼虾吃。

“少年，这个世界上没有什么食材是卖不掉的，如果有，那一定是因为厨子的手艺不够好！”姚亦昕拍了拍黄耘的小肩膀，命人将那些大鱼抬到后厨，卷起袖子就和木柴大叔开始尝试做新菜式。

拆烩鱼头是他们老家一道名菜，一般选择十斤以上的大鱼头，

将鱼头一劈两半，掏去两鳃后洗净，放入炒锅内，加入清水、料酒、姜片、葱段，大火烧开，再中火炖一会儿，等到鱼肉能脱开鱼骨的时候，将整个鱼头捞出来，放在一个盛满凉水的大盆里，拆去鱼头骨，将拆下来的鱼肉鱼皮放在一边备用。

上油锅，放入姜片葱段花椒等佐料炒香捞出丢掉，然后加入鱼骨熬的浓汤、拆下来的鱼头肉，煮沸，加入料酒盐，用小火烩10分钟左右，然后用湿淀粉勾芡。再改为大火将汤收浓，撒入胡椒粉即成。

做好的拆烩鱼头色泽金黄，鱼头肉质肥嫩，味鲜香浓，不管是拿来做盖浇面还是拿来泡饭吃都特别好吃。

黄耘吃了满满一大碗拆烩鱼头盖浇饭，顿时对店里即将上的河鲜新菜信心满满！

不是他吹，整个青江县，不！整个大元朝，能做出这么好吃的拆烩鱼头吗？要不是他们家少爷亲手料理，这样没有多少肉的鱼头，只怕他们后厨就要扔掉了，一想到这般美味的食材被白白丢掉，黄耘一颗心都要碎了，他的银子啊……

姚家食铺的鱼虾，彻底火了！

新年过后，整个镇上都在议论姚家新出的所谓“春季菜单”，各种鱼虾做成的美味佳肴琳琅满目，光是全部点着吃一遍，只怕也要花费半个月时间，吃过的疯狂向周围的人安利，没吃过的更是迫不及待地想去尝尝。

而且，最关键的是，因为食材物美价廉，姚家的春季菜单上，但凡以鱼虾为主食材的菜式，价格都不贵，足有洗脸盆那般大的陶盆，里面慢慢一大盆鱼头炖豆腐，只要68文钱，一桌四个人，点这么一个鱼头豆腐，再点两个小菜就能吃的很饱了。

其他的，诸如招牌菜的拆烩鱼头，58文钱一份，红烧划水38文钱一份，鱼肚档盖浇面，一大碗才28文钱，胃口小的，一碗面都吃不完。

于是，继鱼虾新菜在二楼包厢火了之后，精明的黄掌柜看到了鱼虾盖浇面和盖浇饭的利润，果断在一楼的快餐中加入了价廉物美的鱼虾盖浇饭系列，鱼肚档本身没有多少刺，只有几根大刺，就算混在米饭里也不会卡着人，再加上红烧鱼肚档的汤汁特别鲜美，里面还加了些红烧河虾，这道盖浇饭点餐率瞬间飙升到首位，每顿饭几乎都要卖出去一百多份。

黄耘给红烧鱼肚档盖浇饭和盖浇面的定价是每份18文钱，和以前的快餐一顿饭价格差不多，但是味道却更加鲜美，再加上姚家的鱼虾新菜现在可是青江县的“网红”，花18文钱吃个新鲜，许多镇上的人家是一点也不觉得贵。

鱼虾新菜卖得火，需要的食材自然就多了起来，黄耘自己没机会读书考状元了，但却很想帮助那个渔家出来的孩子实现这个梦想，因此对那户渔民家里也多有照顾，告诉了他们许多采买上的小窍门，什么时候捕鱼送来最合适，什么品种的鱼虾最好卖等等，算一算，那户渔民家里现在光是往姚家食铺送各种鱼虾，每天结算的时候起码也有二两银子的进账，这还是淡季，等到春暖花开，渔获进入旺季，只怕两三年内，他们就能凑齐那孩子去皇城赶考的费用了。

不过，姚亦昕私下也和黄耘提了提，让他多注意这家人的情况，若是到时候还是凑不齐，他们也不妨资助一些，左右他现在不差这点钱，就当是提前预付的货款好了。能让一个世代贫苦的渔家出一个读书做官的金凤凰，也算是他们做了一件好事了。

姚家食铺这边上了春季菜单忙的热火朝天，远在千里之外的皇城，苏家二老已经被迎入皇宫，对外说是陛下要亲自接见两位老人，实际上，苏家二老，尤其是苏家掌权人苏梦泉，却是去帮助自家儿子处理善后的。

国师大人体内的戾气已经快要压制不住了，为了防止意外，最近都是把自己关在偏殿内处理公务，苏梦泉的到来，可以说是特别及时。

“舅公！您总算来了！”小狐狸眼泪汪汪地扑到苏梦泉怀里，他真的有点吓坏了，从出生到现在，还是第一次看到自家无所不能的小舅舅这般狼狈的样子。

“阿丰乖，不怕不怕，舅公在这里呢，你小舅舅呢？”

“小舅舅，小舅舅他又昏过去了，呜呜~”

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